Baba Ganoush als dipsaus

Jou leven is een groot feest, toch? Daarom mogen de slingers permanent blijven hangen, de champagne mag koud blijven staan en de taart.. die slaan we maar over. In plaats daar van kan je vol aan de Baba Ganoush!

Baba Ganoush is geen tapijt, geen heilige en al helemaal geen broer van Alibaba. Het is een dipsaus waar jij met je vingertjes niet van af kan blijven.

Wat heb je nodig?
– Aubergine (2)
– Knoflook (3 teentjes, geplet)
– Tahin (60ml, ook wel bekend onder sesampasta)
– Komijnpoeder (snufje)
– Citroen (een scheutje sap hebben we nodig)
– Zout (snufje)
– Olijfolie (extra vierge, scheutje)
– Peterselie (fijngehakt, 1 eetlepel)

– Komkommer/wortel/stokbrood
– Oven

Hoe maak je het?
1) Verwarm de oven op 180 graden. Als je een gril hebt, helemaal fijn.
2) Prik de aubergines in met een vork en bestrijk deze met wat olijfolie. De aubergines kunnen vervolgens in het midden van de oven voor ongeveer 10 tot 15 minuten tot ze rimpelig en zwartgeblakerd zijn. Vergeet ze niet om te draaien. Hak ondertussen de komkommer en/of wortel in dunne repen / snijd het stokbrood.
3) Als de aubergines goed zijn moeten ze nog even afkoelen waarna de schil er gemakkelijk afgehaald kan worden. Snijd nu de aubergines in stukjes.
4) Stop de aubergine stukjes in een kom en pureer deze. Voeg de tahin, knoflook, sap van de citroen en zout toe. Roer dit geheel goed door.
5) Stop het mengsel in je mooiste kommetje en giet hier een scheutje olijfolie overheen. Garneer met de peterselie.

Proost!