Deze tonijnsalade is ideaal voor tijdens de lunch op brood, cracker of lekker licht op een rijstwafel. Maar ook als gezond tussendoortje een perfecte keuze. Want het bevat een bom met eiwitten en heeft een lekkere pittige smaak.

De lekkerste tonijnsalade en zo klaar!

Soms heb ik van die dagen dat ik minutenlang voor de koelkast sta en probeer te bedenken waar ik zin in heb. Sowieso iets lekkers. Maar ook wat gezond is en snel te maken is. Dan is deze tonijnsalade een ideale oplossing. Je maakt ‘m namelijk zo en het bevat veel eiwitten, dus ook ideaal als je van plant bent om te gaan bulken.

Zorg daarnaast voor verse ingrediënten, want dat komt de smaak ten goede. Kies dus voor verse peterselie en niet die uit een potje. De kwark die je erbij voegt is trouwens ook een knaller van een eiwit, dus zeker toevoegen. Maakt de tonijnsalade ook nog eens wat romiger, want anders blijft het wat droog.

Als eerst heb je natuurlijk een goede dosis tonijn nodig. Deze kan je gewoon in een blikje in de supermarkt kopen. Let wel op dat je de tonijn op basis van water kiest en niet op olie. Want die bevat veel vet en we willen het juist licht houden.

De pittige smaak krijg je door het toevoegen van een aantal augurken en de kappertjes. Persoonlijk vind ik dat wel lekker, anders voelt de salade zo saai aan.

Wat heb je nodig?

Voor deze salade heb je maar een aantal ingrediënten nodig:

• Tonijn in blik op water (2x)
• Karpertjes (2 theelepels)
• Augurken (4)
• Magere kwark (2 eetlepels)
• Peterselie
• Zout/peper

• Naar keuze: crackers, volkoren brood of rijstwafels.

Hoe maak je deze tonijnsalade?

1. Hak de peterselie in kleine stukjes net als de augurken. Voeg de augurken alvast toe aan een kom.
2. Voeg hierin ook de tonijn uit allebei de blikjes aan toe, de karpertjes en de magere kwark. Roer eventjes door elkaar.
3. Bestrooi met een snufje zout en peper.
4. Voeg vervolgens de tonijnsalade op een cracker, brood of rijstwafel en bestrooi deze met wat peterselie.

Andere recepten met tonijn:

• Crackers met tonijn en avocado
• Salade Nicoise
• Zomerse salade met tonijn

Het bericht Tonijnsalade voor op brood verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Suikervrij ijs maken met maar 3 ingrediënten

Ijsjes heb je in 100e smaken. Keus genoeg dus! Maar al die ijsjes met smaken zitten wel vol met zoetigheden. Daarom is het echt de moeite waard om deze 3 ijs recepten te proberen. Ik heb ze al eerder gemaakt, maar dat maakt niet uit. Deze ijsjes kunnen altijd! Wist je dat je ijs kan maken met maar 3 ingrediënten? Meer heb je eigenlijk niet nodig. Wel een vriezer, dat is voor ijs wel handig.

1) Suikervrij ijs van Happy Face Frank

Vraag je jezelf af wie de beste ijsjes maken kan? Dan kom je uit bij Frank. Want een tijd geleden heeft hij deze coole ijsjes gemaakt. Deze ijsjes bestaan uit: rood fruit, Griekse yoghurt en citroenwater. Heerlijk en zo klaar! Frank legt je graag uit hoe je deze ijsjes maken kan.

2) Bananenijs maken met chocoladesmaak

Och, als je dit recept eenmaal hebt ontdekt, dan is er geen houden meer aan. Ik waarschuw je dus alvast: ga je dit bananenijs maken, dan kan je er geen genoeg van krijgen. Je kan het maken met of zonder cacao. Allebei even lekker! Of maak ze allebei, dan heb je een bolletje bananenijs en een bolletje met chocoladesmaak!

3) Gezond recept met frambozen

Niet echt een suikervrij ijsje, maar wel lekker koud! Dit is een gezond recept met frambozen wat eigenlijk lijkt op een taartje. Wil je dus niet ongegeneerd zitten likken, dan kan je dit koude taartje prima serveren. Hiervoor heb je wel iets meer ingrediënten nodig, maar dat mag de pret niet drukken. De bodem maak je met noten en dadels. Daar bovenop komt de kokosmelk met frambozen en honing.

Meer verkoelende recepten voor in de zomer? Checke dan deze zomerse hapjes. Die mag je echt niet laten staan!

Het bericht Suikervrij ijs: 3 coole recepten verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Picknicken en snacks: wat is snel en gezond?

Als je gaat picknicken is het goed om in ieder geval een aantal dingen bij de hand te houden. Want in een bos of park heb je gras. Dan is groot kleed wel handig. Ook handig is een picknickmand. Want in zo’n mand kun je bordjes, glazen en bestek stoppen. Wel zo chic om natuurlijk echte borden en glas te hebben. Plastic kan natuurlijk ook, maar is toch minder fijn (waait weg, knakt snel etc.). En kom op, plastic messen snijden gewoon niet.  De laatste tip: een koeltas. Dan blijven al je lekkere hapjes lekker koel.

Als je gaat picknicken, dan is het grote kans dat het zonnetje schijnt. Daarom fijn om de snacks daar ook af te stemmen. Samen met Kim van Purefoodie hebben we de ideale picknick samengesteld. De ideeën vind je hieronder.

Picknick snack #1: Frisse limonade

Om te beginnen met wat vocht! Want op een warme dag is het best zweten geblazen op zo’n kleedje in de volle zon. Daarom heeft Kim gedacht aan een lekkere frisse limonade. Om die helemaal tot een succes te maken is het aan te raden om alvast vooraf een thermoskan met water en munt te vullen. Dan kan dit al lekker intrekken. Voeg er tijdens de picknick nog wat vers rood fruit, gember en wat limoen aan toe en je bent al klaar!

Lees hier alle juicy details van deze limonade op de blog van Kim.

Picknick snack #2: Spring Rolls

Ook een recept uit de mouw van Kim. Want de Spring Rolls zijn helemaal de bom deze zomer. Kim heeft wel meer van dit soort recepten online, daar kan ik nog wel wat van leren. In de keuken heb ik Kim in de weer gezien en ze was eigenlijk zo klaar! De Spring Rolls zijn lekker smakelijk en eten goed weg. Wel een tip: Kies voor goede kwaliteit rijstpapier, anders ben je de Sjaak; ze vallen dan snel uit elkaar.

Picknick snack #3: Bananenbrood met dadels

Maak een bananenbrood. Dat is geen suggestie, maar een wereldse aanrader. Een plakje hiervan is lekker zoet door de stukken banaan en dadels. Samen met de krokante buitenkant is dit een heerlijk tussendoortje. Zo, zo lekker voor je Happy Face! Prima om te eten op je kleedje in het park, maar ook prima in de auto, op school of werk of elke andere plek.. Bekijk hier het bananenbrood recept met dadels.

Picknick snack #4: Zomerse spiesen met meloen en mozzarella

Die mogen echt niet ontbreken in je mandje. Want tijdens een zomerse dag is de meloen heerlijk verfrissend. Toch hunkerend naar een stukje vlees? Voeg dan een plakje goeie Italiaanse ham tussen de meloen en de mozzarella in. Dat geeft net wat meer smaak. Maar zonder heb je ook weinig te klagen hoor. Binnenkort vind je het recept online.

Aan al het moois komt dan weer een eind. Kleedje inpakken en weer richting huis. Maar, met deze ideeën weten we zeker dat je een goeie dag hebt gehad met een heerlijke picknick.

Happy Faces,
Kim en Peter

Meer tips voor in de zon? Bekijk dan:

– 6 hapjes voor in de zomer
– 3 tussendoortjes voor een zomerse dag

Meer van Kim en mij bekijken? Check dan ook:
– Smoothie challenge (wie zal er winnen..)
– Taart bakken zonder suiker

Het bericht Picknicken met Happy Face Kim verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Bekijk direct alle gezonde tussendoortjes

Zelf zorg ik elke ochtend voor 3 goede tussendoortjes. Vaak zit er fruit bij, eiwitten en af en toe wat zoetigheid. Want lekker snoepen moet ook gewoon kunnen hoor. Dat helpt voor je Happy Face!

Op de foto kan je mijn tussendoor al een beetje zien. Een heerlijke kopje warme chocolademelk is natuurlijk een must in deze tijd. Maak ‘m met wat ongezoete sojamelk en cacaopoeder, en je hebt gelijk suikerloze variant.

Verder doet een appeltje met wat muesli, honing en kwark natuurlijk altijd goed. Goed voor de eiwitten en wat suikers van de appel. Uiteraard kan je deze ook lekker variëren met fruit van het seizoen. Een goed alternatief is ook ingevroren fruit. Dan heb je een lekkere mix van fruit. Wel even ontdooien 😉

Een volkoren cracker is ook een goede gezonde snack voor tussendoor. Lekker licht en je kan ‘m bekleden met een beetje jam, kaas of humus. Die laatste (humus), is wel mijn favoriet hoor. Lekker makkelijk en lekker!

Uiteraard zijn er nog vele andere tussendoortjes te verzinnen. Het is maar waar je zin in hebt en wat je voorkeur is. Sommige zijn wat makkelijk te maken dan de andere, maar er is altijd wel iets dat in je schema past!

Probeer ook eens deze gezonde snacks:

Deze verwennerij mag! Want deze gezonde cake met appel en noten is heerlijk om bij een kopje thee te eten. Maar gewoon tussendoor mag ‘ie ook. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig en hij is zo klaar.

Deze verantwoorde kokosreep is ideaal als je jezelf even wilt belonen na een keiharde work-out of andere fanatieke bezigheid. Dus, als je van een Bounty houdt dan moet je deze zeker proeven.

Het bericht Gezonde snacks voor tussendoor verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Laatst was ik jarig. Een hapje moet natuurlijk wel bij de borrel. Maar wat maak je als je vriendjes niet van de wortels of tomaatjes zijn? Dan moet het een knapperige snack worden. Want die valt altijd in de smaak. Letterlijk.

Misschien denk je: bladerdeeg? Geraspte kaas? Hmm, ik weet het. Misschien krijg je er een iets mindere Happy Face van. Maar van bitterballen of vlammetjes wordt niemand blij. Daarom zijn deze prima te doen hoor. Goede reden voor een extra dansje.

Vegetarisch? Geen probleem. Laat dan de ham achterwege en je hebt een prima vegetarische snack.

De reacties? Mijn vrienden konden er geen genoeg van krijgen. Missie geslaagd! Volgend jaar liggen ze weer op de schaal!

Wat heb je nodig voor deze gezonde borrelhapjes?

– Ham
– Geraspte kaas
– Bladerdeeg
– Italiaanse kruiden
– Ei (1)

– Bakpapier

Hoe maak je deze snack voor bij de borrel?

1) Verwarm de oven voor op 180 graden.
2) Haal 3 plakken bladerdeeg uit de verpakking en laat 10 minuten ontdooien.
3) Leg een plak bladerdeeg op het bakpapier. Pak een volgende plak en leg deze 0,5 cm op de andere. Doe hetzelfde met het 3e plak. Zo krijg je 3 plakken achter elkaar. Dat wordt straks makkelijk rollen.
4) Leg vervolgens 3 plakken ham op het bladerdeeg. Bestrooi dit met geraspte kaas.
5) Begin net met rollen vanaf de ene kant naar de andere kant.
6) Pak de rol op en snijd deze op een snijplank in plakken. Niet te dun, niet te dik. Ongeveer 1,5 cm is voldoende. Leg ze vervolgens op het bakpapier.
7) Scheid vervolgens het eiwit van het eigeel. Gebruik alleen het eigeel om het deeg mee in te smeren. Zo worden de hapjes mooi bruin.

Het bericht Gezonde borrelhapjes met ham en kaas verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Van bruinen bonen trok ik vroeger altijd mijn neus op. Bleh, in dat sausje. Maar tegenwoordig kan ik steeds meer waarderen dan vroeger. Zal wel in de smaak zitten. De bruinen bonen in dit recept proef je bijna niet. Maar door de aanwezigheid heb je toch een goed gevulde cake. Lekker voor bij een kopje thee.

Ook voor een een ontbijt kan je deze cake prima gebruiken. Hij is lekker voedzaam en makkelijk om bijvoorbeeld te eten in de auto. Nadeel is dat je wel gaat kruimelen, dus de auto moet je wel even stofzuigen aan het einde van de dag.

Wat maakt bruine bonen zo goed?

Bruine bonen vallen onder de peulvruchten. Net zoals erwtjes, kikkererwten of lizen, zijn bruinen bonen een prima alternatief voor vlees. Ze bevatten veel eiwitten en zijn daarom uitermate geschikt voor na het sporten. Dus neem is een plakje cake in plaats van vlees.

Wat heb je nodig voor deze cake met bruine bonen?

– Bruinen bonen (250gr)
– Dadels zonder pit (20gr)
– Banaan (1)
– Eieren (2)
– Cacao (1 eetlepel)
– Kokosolie

– Cakevorm
– Keukenmachine

Hoe maak je deze cake met bruine bonen?

1) Verwarm de oven voor op 200 graden.
2) Laat de bruinen bonen uitlekken en voeg samen met de andere ingrediënten. Mix deze goed door elkaar.
3) Vet de cakevorm in met de kokosolie en voeg daarna het beslag in de vorm.
4) Zet het beslag voor 40 minuten in de oven. Daarna is de cake klaar!

Dit recept is eerlijk afgekeken uit het boek van Fajah Lourens – Killerbody 2. Maar beter goed afgekeken dan slecht bedacht. Dit boek is best een aanrader voor iedereen die een Happy Face wilt krijgen.

Het bericht Cake met bruine bonen (en chocolade) verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Onlangs ben ik met René de winkel ingedoken om verschillende hapjes te maken. Want iets dat lekker is, moet er natuurlijk ook mooi uitzien! Vandaar dat we verschillende ingrediënten nodig hadden. Het resultaat mag er zijn als je het mij vraagt.

We begonnen met de appelstukjes ondergedompeld in chocolade en nootjes. Klinkt lekker hé? Is het ook! Deze verwennerij is met mate een prima gezond recept voor kinderen. Want door de pure chocolade gecombineerd met een fris appeltje, zorg je echt voor een lach.

Daarna zijn we verder gegaan. Want die rups moest er ook echt komen! Dus zijn we begonnen met de selderij, pindakaas druifjes en een beetje witte chocolade. Met de chocola maak je de oogjes.

Wat heb je nodig?

Rups
– Selderij
– Druiven (groen)
– Zwarte bosbessen
– Witte chocolade
– Pindakaas
– Satéprikker

Appel met chocolade
– Groene appels (2)
– Pure chocolade (hoe meer % hoe beter)
– Gemengde noten (handje)
– Citroensap

Hapjes maken met kinderen. Zo doe je dat:

Rups
1) Was de selderij en snijd in stukje zo lang als een volwassen vinger. Snijd tevens de onderkant plat zodat de stengel niet kan omrollen.
2) Smeer een beetje pindakaas in de selderijstengel. Druk hierin de druiven. Aan de voorkant druk je 2 kleine bosbessen.
3) Smelt nu een klein beetje witte chocolade in een pannetje. Met een satéprikker kan je vervolgens een beetje chocolade uit het pannetje halen en op de bosbessen drukken. Zo maak je oogjes.

Appel met chocolade
1) Was de appel en poets deze op met de theedoek. Snijd ‘m vervolgens in partjes.
2) Zet een pannetje op het vuur en smelt daarin voldoende pure chocolade. Hak ondertussen de nootjes met een mes in kleine stukjes.
3) Pak een partje van de appel en haal deze door de chocolade. Rol ze vervolgens door de nootjes.
4) Om te voorkomen dat de appels bruin gaan zien, kan je een beetje citroensap over de appels gieten. Klein beetje hé!

Het bericht Hapjes maken met kinderen verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Het is 19:00 en je wordt opgebeld. Het zijn vrienden die onverwachts willen langskomen. Gezellig, maar stress! Want een potje thee zetten dat lukt wel. Maar wat erbij?

Gelukkig is daar de oplossing. Want deze gezonde koekjes maken is kinderspel. Ook lekker trouwens. De koekjes in dit recept zijn iets zoeter dan je van mij gewend bent. Maar de zoete kauw wil ik natuurlijk niet passeren. Het receptje is gemaakt van dadels, kokos en een glimmende amandel. Wel zo feestelijk.

Wat heb je nodig?

– Dadels (handje)
– Kokosrasp (naar wens)
– Amandelen

– Keukenmachine

Deze gezonde koekjes maken. Maar hoe?

1) Het is de truc om een goede balans te vinden. Stop als eerst de dadels in de keukenmachine en voeg de kokosrasp toe tot er een mooi evenwicht tussen allebei zit.
2) Als je een mooie massa hebt, leg je de inhoud van de keukenmachine op een snijplank. Vervolgens kneed je met je handen balletjes van de dadels/kokosrasp.
3) Als je alles hebt gebruikt en mooie ronde balletjes hebt gemaakt, druk je deze iets plat en druk je er een amandel in.
4) Zet ze nu voor 20 minuten in de diepvries en klaar ben je.

Het bericht Gezonde koekjes maken met dadels en kokos verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Dit recept staat niet zonder reden onder ‘makkelijke recepten’. Naast dat het super simpel te maken is, zal je iedereen er mee verbazen. Het ziet er namelijk heel chique uit. Toch heb je maar 3 basis ingrediënten nodig voor deze appelroosjes.

Aantal: 4
Keukenwacht: 30 minuten

Wat heb je nodig?
– Appel (1 mooie)
– Filodeeg (1 pakje is meer dan voldoende)
– Ei (1)
– Citroen (1)
– Kaneel (snuf)

– Muffinvorm
– Oven

Hoe maak je ze?
1) Kook ruim water om een kommetje te vullen. Zet de oven alvast aan op 200 graden.
2) Was de appel en snijd deze in dunne stukjes.
3) Is het water gekookt? Voeg het dan toe aan een kommetje en knijp de citroen uit. Voeg het sap ook toe aan het kommetje. Roer het even door elkaar en voeg de appel stukjes toe. Laat dit minstens 15 minuten weken. Zo worden de appelstukjes wat slapper waardoor het makkelijker is om mee te werken.
4) Klop in een ander kommetje de ei los en voeg een snuf kaneel toe.
5) Haal nu de filodeeg uit de verpakking en bestrijk de vellen met wat ei-kaneel. Vet de
6) Vouw de filodeeg nu dubbel tot het net zo groot is als je wijsvinger (dit kan variëren. Maar kleine vingers, klein mondje).
7) Haal de appelstukjes uit het water en dep ze een klein beetje droog met een handdoek of keukenrol. Leg ze vervolgens netjes naast elkaar op het filodeeg.
8) Sla het filodeeg nu naar de appels toe zodat de appels bedekt zijn. Rol vervolgens van links naar rechts en leg ze gelijk in de muffinvorm.
9) Zet de appelroosjes voor 15-20 minuten in de oven. Daarna zijn ze klaar!

Het bericht Appelroosjes maken met filodeeg verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Zelf falafel maken is nog niet eens zo’n slecht idee. Het is vrij makkelijk te maken en natuurlijk heel gezond. Want je weet zelf wat je er allemaal instopt. Ready?

Hoe kan je zelf falafel maken?

Wat mij sowieso fan maakt van dit gerecht is dat het met zoete aardappel is gemaakt. Lekker vullend en toch niet zo zwaar op je maag. De verschillende kruiden moet je zeker toevoegen want deze maken echt de smaak! Tijdens het bereiden ruik je het al. Heerlijk!

Sowieso is falafel een geweldige vleesvervanger. Het is dus ideaal als je een vegetarisch recept zoekt. Falafel is een Arabisch gerecht en komt uit het Midden-Oosten.

Dit gerecht heb ik stiekem een beetje afgekeken van De Groene Meisjes. Superleuke website, dames!

Wat heb je nodig voor deze falafel?

– Gebroken lijnzaad (2 eetlepel)
– Zoete aardappel (500gr)
– Komijnpoeder (2 theelepels)
– Korianderpoeder (2 theelepels)
– Knoflook (1 teentje)
– Citroen (1)
– Meel (90gr, tarwemeel had ik toevallig nog in huis)
– Baksoda (1/2 theelepel)
– Zout/peper (snufje)
– Water (2 eetlepels)

– Oven
– Grote kom
– Bakpapier
– Staafmixer

Hoe maak je deze falafel van zoete aardappel?

1) Zet een pannetje met water op het vuur. Schil daarna de zoete aardappels en snijd ze in grove stukken. Voeg ze toe aan het water.
2) Als de aardappels in te prikken zijn met een vork, kan je ze afgieten en pureren met een staafmixer.
3) Voeg de aardappelpuree toe aan een grote kom en voeg het sap van een citroen toe. Voeg tevens de koriander, komijn, zout en peper toe. Roer dit goed door elkaar.
4) Knijp vervolgens een teentje knoflook fijn en meng deze er goed doorheen.
5) Meng in een andere schaal het meel en de baksoda goed door elkaar. Voeg dit vervolgens beetje bij beetje toe aan de aardappelpuree. Je zal merken dat het erg dik wordt. Geen zorgen, dit is juist goed.
6) Leg op een bakplaat het bakpapier en rol kleine balletjes van de aardappelpuree. Mochten je handen gaan plakken maak ze dan een beetje nat. Dan rolt het weer beter.
7) Zet de bakplaat voor 20-25 minuten in de oven. Als je er met een prikkertje in kan prikken en de prikker blijft schoon, dan is het goed.

Het bericht Zelf falafel maken in 10 minuten verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

6 hapjes voor de zomer. Mijn favoriet!

Om ook jou een grote lach op je snoet te geven, heb ik 6 hapjes voor de zomer geselecteerd. Ik vind ze fantastisch! Dus ik weet zeker dat jij ze ook helemaal fan gaat worden. Van komkommer tot kwark of toch zalm.. Ze mogen niet ontbreken deze zomer. Want of het nu zwetend warm is of een koeler zomerbriesje, deze hapjes passen perfect op zulke dagen. Ook een goeie aanrader voor een zomerse picknick.

Laten we snel beginnen!

1) Komkommer met kipfilet

Komkommer is lekker fris op een warme dag. Samen met de kipfilet zorgt het voor een lekkere smaak en de paprika zorgt voor een goede bite. Heel eenvoudig te maken deze komkommer met kipfilet.

2) Meloen met serranoham

Van dit hapje wordt iedereen blij. De vrolijke aardbeien en de sappige meloen zorgen voor een frisse smaak. De zoutige serranoham past hier perfect bij. Die is natuurlijk niet het meest verantwoord maar och, dit hapje mag niet ontbreken op een zomerse dag. – Meloen met serranoham

3) Bananenijs

Ijs. Wat moet ik hier nog meer over zeggen.. Dit is als een engeltje op je tong. Maak het zelf maar, dan ben je ook sprakeloos. – Bananenijs

4) Komkommer met kipfilet

Komkommer doet het gewoon altijd goed in de zomer. Wat dacht je bijvoorbeeld van dit makkelijk te maken hapje met kipfilet? Lekker verfrissend. – Komkommer met kipfilet

5) Guacamolo

Nog zo’n hapje wat echt niet mag ontbreken op een zomerse dag; guacamole. In Spaanse landen wordt dit gegeten zoals wij water drinken. Geef ze eens ongelijk. Qué rico! – Guacamolo

6) Fruitjes met kwark

Framboos en bramen met een stiekem koekje. Dat is het perfecte tussendoortje of toetje. Dat koekje fietsen we er wel weer vanaf. – Fruitjes met kwark

Nog een plekje over in je buik? Check dan ook zeker deze picknick ideeën die ik samen met Kim heb verzameld. Lekker voor op iedere zomerse dag. Ook leuk: deze 3 zomerse recepten.

Het bericht 6 hapjes voor de zomer verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Cucumber Raita als reddingsmiddel bij pittig eten

Veel mensen denken dat veel water wel zal helpen bij pittig eten. Helaas, het zal niets uitmaken. In het land van de pepertjes, India, eten ze deze dip bij het pittige eten. Het staat bekend onder de naam: Cucumber Raita. Naast dat het helpt tegen een brandende mond, is het ook lekker als een dip met een cracker. Prima als een tussendoortje in de zomer. Lekker fris door de komkommer en munt.

Zelf heb ik nooit echt pittig gegeten, maar dat komt omdat ik vanuit huis het niet gewend ben. Toch vind ik het soms wel lekker, maar niet té. Deze variant heb ik gemaakt met magere yoghurt, munt en komkommer. Lekker fris ook op een zomerse dag!

Wat heb je nodig voor deze Cucumber Raita?

– Komkommer (kwart)
– Munt (paar blaadjes)
– Yoghurt (mager)
– Zout

– Zeef
– Keukenschaaf

Hoe maak je Cucumber Raita?

1) Was de komkommer en schaaf deze in een bakje.
2) Leg het geschaafde gedeelte van de komkommer in een zeef en laat het even uitlekken. Je kan het ook iets aandrukken zodat het water eruit loopt. Tip: gooi het water niet weg, vol vitaminen!
3) Leg de geschaafde komkommer in een mooi bakje. Voeg de yoghurt toe en versnipper de blaadjes munt. Bestrooi vervolgens met een grote snuf zout en roer dit alles goed door elkaar. Klaar!

Het bericht Cucumber Raita of als lekker dipje verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Om de snack fris te houden rijg ik er nog een stukje meloen bij. Deze zal niet heel lust opwekkend zijn maar meloen en zoen rijmt zo lekker op elkaar.

Als laatst heb je mooie plakjes serranoham nodig. Ok, deze zijn niet helemaal gezond maar och, liefde gaat door de maag. Daarom mag je mag op Valentijnsdag ook wel een klein beetje snoepen. Deze ham uit Spanje is iets zoutig wat mooi in verhouding is met de aardbei en meloen.

Dus wat heb je nodig?
– Aardbeien
– Meloen (stukjes)
– Serranoham (van goede kwaliteit)

– Satéprikkers (groot)

Hoe maak je het?
1) Zorg ervoor dat de meloen in kleine blokjes is gesneden. Verwijder het kroontje van de aardbeien.
2) Rijg nu alles aan de satéprikker. Begin met een aardbei, vervolgens een stukje ham en sluit af met een stukje meloen. Daarna begin je weer opnieuw.

Veel liefde!

Het bericht Gezonde snack op Valentijnsdag verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Tomaat en mozzarella kan altijd!

De combinatie van tomaat en mozzarella is altijd een schot in de roos. Want de smaak past supergoed bij elkaar. Gebruik vooral verse ingrediënten en ga voor goede kwaliteit mozzarella (Italianen zullen je dankbaar zijn!). Geef extra smaak door het gebruik van kruiden en basilicum. Daarmee maak je dit gerecht helemaal af.

Nog even over die kwaliteit. Want tegenwoordig wordt veel mozzarella gemaakt van koemelk, terwijl van oorsprong de mozzarella gemaakt werd van melk van de waterbuffel. Die smaak is echt anders dan de mozzarella van koemelk. Houd daar dus rekening mee.

Dit recept met tomaat en mozzarella is ideaal voor op een zomerse dag of als een voorgerecht. Maak het hoofdgerecht van pasta en sluit af met een goede tiramisu. Dan heb je gelijk de hele Italiaanse keuken te pakken.

Eerder heb ik ook een groene toren gemaakt met mozzarella, courgette, aubergine en tomaat. Ook een aanrader!

Wat heb je nodig naast tomaat en mozzarella?

– Tomaat (1)
– Mozzarella (1)
– Basilicum (vers)
– Olijfolie
– Peper

– Satéprikker

Hoe maak je het?

1) Was de tomaat en snijd deze in dikke plakken. Snijd de mozzarella in plakjes.
2) Pak de satéprikker en een bord. Leg er een plakje tomaat op en daar bovenop de een plakje mozzarella. Prik de satéprikker in het midden en rijg er om en om een tomaat en plakje mozzarella op. Sluit af met een plakje tomaat.
3) Overgiet het geheel met olijfolie en bestrooi met peper en blaadjes basilicum.

Dat was makkelijk hé? Toch ziet dit gerecht er heel mooi uit door de kleuren van de verse ingrediënten.

Het bericht Tomaat en mozzarella: een heerlijke combinatie verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Wat heb je nodig voor bananenmousse?
– Bananen (2)
– Magere kwark (75 ml)
– Amandelmelk (200 ml)
– Honing (1,5 theelepel)
– Kaneel (1/2 theelepel)
– Nootmuskaat (1/4 theelepel)
– Vanille extract (2 theelepels)
– Ijs (2 blokjes)

Hoe maak je het?
1) Zorg ervoor dat de bananen in gepeld zijn en in stukken zijn gesneden. Deze moeten een nacht voor het bereiden in de vriezer.
2) Haal ze de volgende ochtend uit de vriezer en leg ze in de blender met alle andere ingrediënten. Blend dit goed door elkaar en je bananenmousse is klaar.

Het bericht Onweerstaanbare bananenmousse verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Kipfilet is sowieso een goede keuze als het om broodbeleg gaat. Het is licht en bevat goede eiwitjes voor je spieren. Honing geeft een wat zoetere smaak en zorgt er voor dat de pompoenpitjes er niet afdonderen.

Wat heb je nodig?
– Volkorenbrood (2 sneetjes)
– Kipfilet
– Honing
– Pompoenpitten

Hoe maak je dit broodje van kipfilet met honing?
1) Een broodje smeren kan iedereen. Hoef ik niet uit te leggen toch?

Het bericht Broodje kipfilet met honing verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Van tussendoortjes krijg ik geen genoeg! Nu ik een momentje tijd heb gevonden, heb ik gelijk maar een nieuwe video gemaakt. Een heuze avocado sandwich spread is het resultaat! In deze video leg ik uit hoe je deze maakt.

Deze avocado sandwich spread doet het prima op een cracker of rijstwafel. Uitermate geschikt dus om mee te nemen voor naar het werk. Houd je van wel wat pit? Voeg er dan wat saffraan of teentje knoflook aan toe.

Dit heb je nodig:
– Avocado (1)
– Kikkererwten (1 blikje)
– Koriander
– Citroen (1/2)
– Zout/peper

 Hoe maak je het?
1) Heel makkelijk. Meng alles goed door elkaar en klaar!

Het bericht Avocado sandwich spread verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

De combinatie limoen en munt kennen we wel van de watertjes. Deze ingrediënten geven je water een frisse smaak. Heerlijk als dorstlesser voor op een warme dag. Wat nu als je deze twee combineert met avocado en geitenkaas? Dan krijg je deze gezonde snack. Makkelijk te maken dus ideaal voor als tussendoortje.

Wat heb je nodig voor deze gezonde snack?
– Rijstwafel
– Limoen (1/2)
– Avocado (1)
– Munt
– Geitenkaas

Hoe maak je het?
1) Meng de avocado, paar blaadjes munt en de geitenkaas door elkaar. Voeg hierbij het sap van de limoen.
2) Smeer het rijkelijk op de rijstwafel.

Het bericht Gezond tussendoortje: rijstwafel met avocado verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Wat heb je nodig?
– Tonijn (blikje op water)
– Rijstwafels
– Griekse yoghurt (1 goeie eetlepel)
– Mayonaise (zelfgemaakt natuurlijk. Recept vind je hier. 1 eetlepel)
– Komkommer (kwart stuk van de komkommer)
– Bosui

Hoe maak je het?
1) Lepel de tonijn uit het blik in een schaaltje.
2) Voeg hierbij alle ingredienten behalve de bosui. Roer goed door elkaar.
3) Smeer de tonijn nu op de rijstwafels.
4) Decoreer met wat bosui. De ui is ook fijn voor wat extra smaak.

Enjoy je rijstwafel met tonijn.

Het bericht Rijstwafel met tonijn verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Mayonaise zelf maken is vet makkelijk!

Mayonaise heb je in vele soorten. Toch bevatten de meeste varianten vele suikers, zetmeel of bindmiddel. Niet echt iets waar je buik blij van wordt. Deze mayonaise is een aanrader als je op zoek bent naar een goed alternatief. Geen caloriebom maar gewoon pure smaken.

Deze mayonaise is eenvoudig te maken met een paar ingrediënten en blijkt lekker romig. Natuurlijk is er altijd wel iets op te merken, want het blijft een sausje dat grotendeels bestaat uit olie. Als je echt alternatieven zoekt voor een sausje zonder vet, dan kan je denken aan bijvoorbeeld een saus gemaakt met magere kwark.

Wat heb je nodig voor gezonde mayonaise?

– Mosterd (1 eetlepel)
– Zonnebloemolie (150ml)
– Olijfolie (50ml)
– Eidooiers (2)
– Citroensap (4 eetlepels)

– Staafmixer

Hoe kan je deze mayonaise maken?

1) Heel simpel. Mix alle ingrediënten door elkaar met de staafmixer. Blijf doorgaan tot het op mayonaise lijkt.

Zo zie je maar: gezonde mayonaise maken is echt niet moeilijk te maken.

Het bericht Gezonde mayonaise maken verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.