Voorgerecht: Paddenstoelenhuis

Hoe start jij? Om de kerstmaaltijd verrassend te beginnen is dit voorgerecht echt een aanrader en redelijk simpel te maken. Je hebt een flinke dosis paddenstoelen nodig, warm water en wat vellen bladerdeeg.

Wat heb je nodig?

– Bladerdeeg (8 plakken)
– Paddenstoelen (verschillende soorten, 300gr)
– Ui (1)
– Olijfolie (4 eetlepels)
– Olijfolie Extra Verge met truffelaroma (8 theelepels)
– Tijm (10 takjes)
– Water (750ml)
– Bouillontabletten (2)
– Ei (1)

– Soepkommen (8)
– Kwastje
– Borstel/keukenpapier

Hoe maak je het?

1) Verwarm de oven voor op 180 graden.
2) Snijd de ui en de paddenstoelen. Boen de paddenstoelen eerst schoon met een borsteltje of met keukenpapier. Snijd ze daarna door twee.
3) Zet een soeppan op het vuur en voeg hierin wat olijfolie. Voeg daarna de ui toe en laat deze glanzend worden. Daarna kunnen de champignons erbij. Laat dit al roerend 5 minuten bakken. Voeg in de laatste minuut wat tijm toe (niet de takjes maar alleen het tijm).
4) Voeg vervolgens het water toe en de bouillontabletten. Breng dit aan dit de kook. Als het eenmaal kookt, draai het vuur laag en laat het pruttelen voor 20 minuten. Zet daarna het vuur uit en laat het wat afkoelen.
5) Maak de soepkommen nat met wat water en voeg hierin de bouillon. Voeg per soepkom 1 theelepel olijfolie met truffelaroma toe.
6) Bedek de soepkommen met het bladerdeeg en druk dit goed aan. Bestrijk vervolgens met wat ei.
7) Zet de soepkommen voor ongeveer 15 minuten in de oven tot de bovenkant bol staat en bruin is.

Je voorgerecht is nu klaar!