Ja het kan echt! Onlangs ging ik met Happy Face Kim van PureFoodie.nl de uitdaging aan: taart bakken zonder suiker.

Om toch een zoete smaak te krijgen, hadden we allebei zo onze trucjes. Benieuwd? In dit item vind je het allemaal!

Zonder suiker bakken is altijd een uitdaging; een taart is immers vaak een zoete lekkernij. Slagroom, marsepein zijn zo maar voorbeelden die vaak in een taart worden gebruikt. Toch zijn er genoeg andere ingrediënten die een taart net zo zoet kunnen maken.

Kim sprong in het diepe en maakte een taart met chocolade, kokos en bosbessen. Het leek een heel karwei maar ineens stond ‘ie er. Een taart waar je echt 10 vingers voor nodig had om bij af te likken. Uiteraard kon ik niet achterblijven en haalde ik mijn gezonde appeltaart tevoorschijn. Al maanden merk ik dat deze een favoriet op mijn website is. En terecht! Want zonder boter en suiker kan je rustig nog een puntje van deze taart nemen.

Eigenlijk is een taart bakken zonder suiker dus helemaal niet zo moeilijk. Je moet alleen de juiste ingrediënten bij elkaar combineren.

Wat heb je nodig voor de taart van Kim?
Bodem
– Dadels (6)
– Walnoten (100gr)
– Amandelmeel (60gr)
– Kokosolie (1 eetlepel)

Cheese mengsel
– Kokoscréme (150gr)
– Kokos rasp (100gr)
– Roomkaas (200gr)
– Honing (3 eetlepels)

Fruitlaag
– Rood fruit (500gr, bevroren)
– Water (150ml)
– Optie: Honing (1 eetlepel)

– Chocolade (100gr, pure chocolade – zo puur mogelijk)

Hoe maak je het?
1) Begin met de bodem.
Meng de ingrediënten door elkaar met een keukenmachine. Of hak ze zo fijn je kunt. Bekleed de bodem van een taart vorm met bakpapier en druk het bodem mengsel goed aan. Maak wel of geen opstaande rand, net wat je mooi vindt. Zet de bodem in de koelkast en laat deze wat harder worden.

2) Maak vervolgens het kaasmengsel
Zorg dat de kokoscrème op kamer temperatuur is. Meng alle ingrediënten met een mixer door elkaar. Haal de bodem uit de koelkast en verdeel het cheese mengsel over de bodem.

3) Zet als laatst een pannetje met het rode fruit op het vuur.
Verwarm het fruit met het water in een pan en laat het inkoken tot het meeste vocht is verdwenen.

4) Smeer de fruitlaag over je kaasmengsel.
5) Als laatst smelt je chocolade. Giet de gesmolten chocola over de taart en laat het geheel opstijven in de koelkast. Zodra de chocola gestold is kun je beginnen aan je kokos dadel cheesecake.

Benieuwd naar de appeltaart? Het hele recept vind je hier: appeltaart zonder boter en suiker
Meer taart recepten vind je hier.

Het bericht Taart bakken zonder suiker verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Deze verantwoorde appeltaart zonder boter en suiker is heerlijk! Het klinkt als onmogelijk, maar toch is het makkelijk te maken door andere (betere) ingrediënten te gebruiken. Dit wordt een geweldig weekend! Het recept vind je hier.

Appeltaart zonder boter en suiker maken. Het kan!

Om een appeltaart zonder boter en suiker te maken, moet je goed nadenken waar je de ingrediënten voor vervangt. Zelf heb ik ervoor gekozen om appelmoes te gebruiken in plaats van boter. De appelmoes is van zichzelf al wat zoeter waardoor je geen extra suiker hoeft toe te voegen. Eventueel kan je altijd nog een scheutje honing toevoegen om de appeltaart net wat zoeter te maken.

Het kan zijn dat je de appeltaart iets droger vindt dan je gewend bent. Dat kan kloppen, omdat normaal gesproken de boter zorgt voor een zachte smaak. Echter vergeet je het snel als je de appeltjes met kaneel proeft. Hij is heerlijk!

Wat heb je nodig?

– Bloem (250gr)
– Appels (3)
– Appelmoes (180ml)
– Rozijnen (twee handjes)
– Ei (1)
– Kokosolie
– Hazelnoten (handje)
– Kaneel (snufje)

– Bakvorm

Hoe maak je deze appeltaart zonder boter en suiker?

1) Verwarm de oven voor op 180 graden en leg de rozijnen in lauw-warm water.
2) Snijd de appels in kleine stukjes en bestrooi deze met kaneel.
3) Meng in een kleine kom de bloem, 3/4 van het ei en de appelmoes. Meng het door elkaar tot het een stevig deeg is.
4) Haal de rozijnen uit het water, voeg het bij de appels en meng er een handje hazelnoten doorheen.

5) Vet de bakvorm in met de kokosolie en vul de vorm met 3/4 van het deeg. Leg daarbovenop de appel mix.
6) Maak van het resterende deeg stroken en leg deze bovenop de appel mix.
7) Zet de bakvorm voor 60 minuten in de oven.

Geniet van je gezonde appeltaart zonder boter en suiker!

Zin in meer? Bekijk dan ook zeker deze cake met blauwe bessen:

Het bericht Appeltaart zonder boter en suiker verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.