Wil je hapjes maken met kinderen? Dan is dit artikel voor jou. Als je zelf het kind bent, dan zou ik ook zeker aanraden om te lezen. Want samen klieder je deze 2 geweldige hapjes zo in elkaar.

Onlangs ben ik met René de winkel ingedoken om verschillende hapjes te maken. Want iets dat lekker is, moet er natuurlijk ook mooi uitzien! Vandaar dat we verschillende ingrediënten nodig hadden. Het resultaat mag er zijn als je het mij vraagt.

We begonnen met de appelstukjes ondergedompeld in chocolade en nootjes. Klinkt lekker hé? Is het ook! Deze verwennerij is met mate een prima gezond recept voor kinderen. Want door de pure chocolade gecombineerd met een fris appeltje, zorg je echt voor een lach.

Daarna zijn we verder gegaan. Want die rups moest er ook echt komen! Dus zijn we begonnen met de selderij, pindakaas druifjes en een beetje witte chocolade. Met de chocola maak je de oogjes.

Wat heb je nodig?

Rups
– Selderij
– Druiven (groen)
– Zwarte bosbessen
– Witte chocolade
– Pindakaas
– Satéprikker

Appel met chocolade
– Groene appels (2)
– Pure chocolade (hoe meer % hoe beter)
– Gemengde noten (handje)
– Citroensap

Hapjes maken met kinderen. Zo doe je dat:

Rups
1) Was de selderij en snijd in stukje zo lang als een volwassen vinger. Snijd tevens de onderkant plat zodat de stengel niet kan omrollen.
2) Smeer een beetje pindakaas in de selderijstengel. Druk hierin de druiven. Aan de voorkant druk je 2 kleine bosbessen.
3) Smelt nu een klein beetje witte chocolade in een pannetje. Met een satéprikker kan je vervolgens een beetje chocolade uit het pannetje halen en op de bosbessen drukken. Zo maak je oogjes.

Appel met chocolade
1) Was de appel en poets deze op met de theedoek. Snijd ‘m vervolgens in partjes.
2) Zet een pannetje op het vuur en smelt daarin voldoende pure chocolade. Hak ondertussen de nootjes met een mes in kleine stukjes.
3) Pak een partje van de appel en haal deze door de chocolade. Rol ze vervolgens door de nootjes.
4) Om te voorkomen dat de appels bruin gaan zien, kan je een beetje citroensap over de appels gieten. Klein beetje hé!

Het bericht Hapjes maken met kinderen verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Voor Floraa.nl heb ik deze verantwoorde kokosreep gemaakt. Het is ideaal als je jezelf even wilt belonen na een keiharde work-out of andere fanatieke bezigheid. Dus, als je van een Bounty houdt dan moet je deze zeker proeven.

Mij doet het denken aan een Bounty. Een bommetje kokos met een randje van chocolade. Dat klinkt voor mij echt als hemel. Het goede nieuws, je kan er een flink stuk van nemen.

Wat heb je nodig?

– 30 gram kokosrasp
– Amandelmeel (30gr)
– Sojamelk/kokosmelk (30ml)
– Pure chocolade (4 blokjes)
– Snufje zout

– Vormpje

Hoe maak je het?
1) Zet de chocolade apart in een sterk schaaltje.
2) Voeg alle andere ingrediënten samen en roer dit door elkaar tot een stevig mengsel.
3) Zet een pannetje met een laagje water op het vuur en wacht tot het kookt. Leg vervolgens het bakje met de chocolade op het water en smelt de chocolade. Deze manier heet ‘au-bain-marie’.
4) Giet een heel klein laagje op de bodem van het vormpje. Voeg vervolgens het mengsel van de ingrediënten toe en giet de overige chocolade er bovenop.
5) Zet het bakje in de vriezer voor minstens een uur. Daarna kan je hem opeten.

Het bericht Verantwoorde kokosreep verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Bananenbrood met chocolade en noten.. klinkt als: hemel op aarde. Het is dan wel de tweede lekkernij die ik maak in een ruime week maar och, ik word jarig dus dat is reden genoeg! Dit keer dus deze lekkernij!

Een hemel op de aarde. Zo omschrijf ik dit bananenbrood met chocolade en noten. Want de cake is wat zoetig door de banaan en hartig door de het toevoegen van de noten. Mocht je niet zo gek zijn op noten, dan kan je deze ook vervangen door gedroogd fruit (denk aan gedroogde abrikozen). Dit maakt het brood nog wel iets zoeter.

Bananenbrood is echt ideaal voor tussendoor. Het vult goed en kan je prima eten als je onderweg bent of tijdens een vergadering of op de schooldag.

Wat heb je nodig voor dit bananenbrood met chocolade en noten?

– Amandelmeel (120gr)
– Bananen (2)
– Eieren (3)
– Cacao (30gr)
– Bakpoeder (1 theelepel)
– Gemengde noten (30gr, ongezouten)
– Kokosolie (30ml)
– Zout

– Keukenmachine
– Cakebakvorm

Hoe maak je het?

1) Verwarm de oven voor op 180 graden
2) Snijd de bananen in stukken en pureer deze fijn in de keukenmachine. Voeg de eieren een voor een toe.
3) Voeg vervolgens het amandelmeel, cacaopoeder, bakmeel en een snufje zout toe.
4) Hak vervolgens de noten fijn met een keukenmes. Deze kunnen vervolgens toegevoegd worden aan het beslag.
5) Verwarm de kokosolie in een pan tot het vloeibaar is geworden. Meng het vervolgens toe aan het beslag. Per keer een beetje.
6) Vet de bakvorm in met wat resterende kokosolie en giet het beslag in de vorm. Druk wat noten bovenop het beslag en zet de bakvorm in de oven voor ongeveer 50 minuten.

Prik na de baktijd met een satéprikker in de cake. Blijft de prikker schoon? Dan is de cake klaar om opgegeten te worden. Wel even af laten koelen 😉

Het bericht Bananenbrood met chocolade en noten verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Deze keer heb ik zin om het breed te laten hangen. De patser, status, you name it. Iedereen is jaloers op mijn mueslireep/bal. Zelf mueslirepen maken is echt niet zo moeilijk. Het recept vind je hier.

Naast dat het je status enorm verhoogt, is de smaak ook rijkelijk aanwezig. De mueslibal heb ik gedoopt in cacao. Hierdoor krijgt hij een chique uitstraling maar ook een heerlijke smaak. Om deze ‘mueslirepen’ te maken heb je het volgende nodig:

Hoeveel: ruim 6
Keukenwacht: 30 minuten (incl. wachttijd)

Wat heb je nodig?
– Havermeel (50gr. Havermeel kan je maken door havermout in de keukenmachine fijn te malen)
– Hazelnoten (50gr)
– Zonnebloempitten (50gr)
– Dadels (60gr)
– Abrikozen (60gr, gedroogd)
– Cranberries (60gr, gedroogd)
– Water (20ml)
– Cacaopoeder

– Keukenmachine

Hoe maak je het?
1) Snijd als eerst de dadels en abrikozen in kleine stukjes.
2) Voeg alle ingrediënten in de keukenmachine (behalve het water en de cacao). Mix dit goed door elkaar.
3) Giet wat water in de kom en roer dit goed door elkaar met een lepel. Laat het staan voor 20 minuten.
4) Maak nu bolletjes van het mengsel. Rol de balletjes door de cacao en klaar zijn je chique mueslirepen.

Het bericht Mueslirepen maken verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Wil je een smoothie maken met cacao? Geen probleem, deze smoothie is een chocolademelk in een verantwoord jasje. Door het toevoegen van blauwe bosbessen en spinazie is ‘ie extra verantwoord.

Per jaar eten ‘wij Nederlanders’ zo’n 5 kilo chocolade per jaar! Niet zo gek want Amsterdam is de grootste cacao haven ter wereld. Om deze smoothie te maken kan je de volgende stappen volgen:

Wat heb je nodig?
– Cacao
– Blauwe bosbessen
– Spinazie (handje)
– Halfvolle melk (of amandelmelk)

Hoe maak je het?
1) Stop alle ingrediënten in een blender en zet hem aan.

Het bericht Smoothie maken met cacao verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Ook zo dol op koek? Nodig dan maar Al je vriendjes en vriendinnetjes uit, deze hartige koek met pure chocolade is om te smullen!

Belangrijk bij dit recept is dat je de verhoudingen goed in de gaten houdt, het resultaat is anders minder fijn. Een beetje suiker bevat het koekje wel, maar veel minder dan een normaal koekje.

Keukenwacht: 30 minuten
Aantal: 4 koeken

Wat heb je nodig?
– Havermout (50gr)
– Bloem (45gr)
– Bakpoeder (2gr)
– Kaneel (1,5gr)
– Kokosolie (14gr)
– Banaan (30gr)
– Vanille suiker (2,5gr)
– Agavesiroop (enkele scheuten, je kan ook honing gebruiken i.p.v. agave)
– Pure chocolade in snippers (17gr, hak de chocolade bijv. fijn met een mes)
– Zout (snufje)

– Oven
– Bakpapier
– Weegschaal

Hoe maak je het?
1) Verwarm de oven voor op 160 graden.
2) Meng in een kom de volgende ingrediënten met elkaar: havermout, bloem, bakpoeder, kaneel en zout.
3) Meng in een andere kom de volgende ingrediënten met elkaar: Kokosolie, fijn geprakte banaan en de vanillesuiker. Roer dit door elkaar en voeg vervolgens een paar scheuten agavesiroop toe.
4) Voeg vervolgens de inhoud van de kommen bij elkaar en voeg hierbij de chocolade snippers. Kneed het goed door elkaar.
5) Pak een ovenschaal en leg hier het bakpapier op. Maak van het deeg vier grote koeken.
6) Zet de koeken voor 13 tot 15 minuten in de oven. Laat de koeken daarna nog 10 minuten in de oven zodat ze extra knapperig kunnen worden.

7) Bel nu al je vriendjes en vriendinnetjes op, want deze koek willen ze niet missen (en jou ook niet)!

Het bericht Verantwoorde koek met pure chocolade verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Deze muffins met pompoen en chocolade, zijn ongelooflijk zacht en lekker! Door het speltmeel, geparfumeerd met kaneel, ontstaat er een zacht en soepel deeg.

Een dag na het maken van deze muffins zijn ze nog lekkerder. Deze muffins zijn gezond en gemakkelijk te maken.

Wat heb je nodig?
– Pompoen (125gr, dat is ongeveer een kwart pompoen)
– Speltmeel (50gr)
– Bloem (35gr)
– Rietsuiker (30gr)
– Bakpoeder (0,5 theelepel)
– Olijfolie (flinke scheut)
– Chocolade vlokken (35gr, kies voor chocolade met minimaal 70% cacao en rasp deze)
– Halfvolle melk (70gr)
– Kaneel (1 theelepel)

Hoe maak je het?
1) Verwarm de oven voor op 175 graden en zet een pan met ruim water op het vuur.
2) Snijd een kwart van de pompoen af. Snijd deze vervolgens in stukken en snijd de schil er af (zie foto). Leg de stukken pompoen in de pan met kokend water (ongeveer 10 minuten).
3) Als de pompoen zacht is geworden kan het water worden afgegoten. Voeg de pompoen samen met het rietsuiker in een kom en prak dit met een vork goed door elkaar. Het rietsuiker zal helpen om de pompoen te vermalen.
4) Voeg de havermout en de olie toe aan het mengsel en roer met een garde goed door.
5) Na goed doorroeren mag de bloem, speltmeel en de melk worden toegevoegd.
6) Ten slotte voeg je de kaneel, bakpoeder en chocolade toe aan het mengsel.
7) Giet het deeg in de vormpjes en zet deze voor 15-20 minuten in de oven. Als je met een satéprikker in het deeg prikt en de satéprikker komt er schoon uit, zijn de muffins goed.

Het bericht Muffins met pompoen en chocolade verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Mijn schoonzusje liet mijn kersthart overslaan. Een verantwoorde kerstboom vol aardbeien en een meloentje bovenop. Merry Christmas!

Kerstboom van aardbeien

Het bericht Kerstboom vol fruitjes verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Wil je tijdens de happy face-tdagen iets van ‘wild’ maar weet je niet of het ook echt wild is? Dit rendier is echt wild en de herkomst is te herleiden: je eigen keuken.

Wat heb je nodig?
– Bloem (125gr)
– Bakpoeder (1 theelepel)
– Snufje kaneel
– Banaan (1 rijpe)
– Pindakaas (50gr)
– Kokosolie (35gr)
– Melk (30ml)
– 1/2 ei
– Rozijnen (35gr)

– Extra pure chocolade (1 reep)
– Honing
– Kleine krakelingen
– Witte smarties
– Muffin bakvorm
– muffins vormpjes

Hoe maak je het?
1) Verwarm de oven voor op 200 graden.
2) Meng het bloem, kaneel en bakpoeder goed door elkaar.
3) Meng in een andere kom een geprakte banaan, pindakaas, kokosolie, melk en het ei door elkaar tot een goed mengsel.
4) Meng nu het mengsel van bloem door het andere beslag.
5) Verdeel het mengsel over de muffinsvormpjes en zet het voor ongeveer 25 minuten in de oven.

6) Als de muffins goudbruin zijn kunnen ze uit de oven. Leg iets zwaars op de bakvorm zodat de muffins wat platter worden. Laat ze goed afkoelen.
7) Zet een pan kokend water op het vuur en laat hier een kommetje in drijven. Leg in het kommetje de chocolade en laat dit smelten.
8) Bestrijk de afgekoelde muffins met de chocolade en versier ze als een rendier.

Fijne feestdagen!

Het bericht Echt ‘wild’ verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Het recept van deze post zat al even in mijn hoofd. Het zijn een soort Zaanse huisjes (die goddelijk zijn) maar een echte smile krijg je daar niet van. Wel nu ik ze zelf heb gemaakt.

Wat heb je nodig?
– Biscuitjes
– Chocolade (+70% cacao)
– Kokosrasp

Hoe maak je het?
1) Zet een pannetje met water op het vuur. Als het water nog niet helemaal kookt zet je het vuur laag en leg je er een bakje in. Vervolgens leg je in dit bakje brokken chocolade. Wacht tot de chocolade gesmolten is.
2) Als de chocolade gesmolten is kan je er een biscuitje in dopen. Het makkelijkste is om met twee vorken te werken. Zo kan je de biscuit gemakkelijk omdraaien en uit de chocolade halen.
3) Leg de biscuit op een bord en laat iets afkoelen. Bestrooi met wat kokosrasp en zet de koekjes in de koelkast. Vergeet niet na een paar minuten om te draaien anders plakken ze vast aan het bord (dat had ik dus).

Snoep met mate, maar dat snap je wel.

Het bericht Verleidelijke chocolade koekjes verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Chocolademelk zelf maken is heerlijk als het buiten ijskoud is. Handschoenen, een dikke jas, warme sokken, met deze middelen kom jij zeker weten de winter door.
Voornamelijk de chocolademelk is heel erg fijn. Zelf maak ik ‘m geregeld met amandelmelk of sojamelk. Opwarmen, cacao erbij en je bent al klaar. Heerlijk voor op een koude dag of als je er gewoon zin in hebt!

Hoeveel: 1 kop chocolademelk
Keukenwacht: 5 minuten

Chocolademelk zelf maken: dit heb je nodig

– Amandelmelk (1 kop)
– Biologische cacao poeder

Hoe maak je het?

1) Warm de amandelmelk op in een pan.
2) Voeg een lepel cacao poeder toe en roer even goed door.

P.S. Combineer de chocoladeamandelmelk met macadamia noten.

Het bericht Chocolademelk zelf maken verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Brutale amandelen verstoppen zich in een jas van chocolade. Weet jij ze te vinden? Van deze chocolade met amandelen blijf je eten. Wees er dus voorzichtig mee!

Bereidingstijd: 20 minuten (+ 3 uur koelkast)
Aantal personen: Als je kan delen, ongeveer 20 personen.

Wat heb je nodig voor deze heerlijke chocolade met amandelen?
– Pindakaas (125gr)
– Pure chocolade (100gr, meer dan 70% cacao)
– Amandelen (150gr)
– Snufje cacao poeder

– Bakpapier
– Schaaltje van ongeveer 12 cm

Hoe maak je het?
1) Breek de chocolade in kleine stukjes en snijd de amandelen doormidden.
2) Verwarm 125 gram pindakaas in een pannetje tot het vloeibaar is.
3) Als de pindakaas vloeibaar is geworden kunnen de chocolade stukjes erbij. Blijf het geheel doorroeren.
4) Nadat de chocolade is gesmolten mag de pan van het vuur. Voeg nu de amandelen toe en roer ze er goed doorheen. Voeg ook de cacao poeder toe.
5) Bekleed het bakje met bakpapier en giet hierin het mengsel. Plaats dit voor ongeveer 3 uur in de koelkast. Hierna kan je de chocolade in brokken snijden.

Het bericht Chocolade met amandelen verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Eet je bij lekkere trek meestal een banaan? Dat kan nu ook anders. Koekjes zijn het alternatief!
Deze koekjes (7 stuks) bevatten namelijk twee fairtrade bananen, havermout en ahornsiroop. Ze vullen goed en ze zijn er in twee varianten: Kaneel en chocolade.

Hoeveelheid: Recept is voor 7 koekjes.
Bereidingstijd: Ongeveer 40 minuten incl. oven tijd

Wat heb je nodig:
– Pure chocolade (+70% cacao, 6 stukjes)
– Havermout (a 100gr)
– Een scheut ahornsiroop
– Kaneel
– Bananen (2, het liefst fairtrade)
– Bakpapier

Hoe maak je het?
1) Verwarm de oven voor op 180 graden.
2) Voeg in een mengschaal het havermout en de bananen toe. Prak de bananen door de havermout zodat er een stevig deeg ontstaat.
3) Voeg een scheut ahornsiroop toe.
4) Hak de chocolade in kleine stukjes.
5) Verdeel het deeg nu over twee schalen. Voeg bij de ene helft kaneel toe en bij de andere helft de chocolade.
6) Kneed allebei de helften los van elkaar nog even goed door.
7) Maak balletjes van het deeg en plet ze op het bakpapier zodat de koekjes een mooie vorm krijgen.
8) Zet de koekjes ongeveer 8 minuten in de oven. Laat ze vervolgens afkoelen.

Nu heb je koekjes van eigen deeg gemaakt! YEAH!

Het bericht Koekje van eigen deeg verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Feestjes kunnen altijd! Er is altijd wel een reden te verzinnen maar daar mag een lekkernij niet bij ontbreken. Daarom: chocoladekoekjes!

Wat heb je nodig:
– Volkorenmeel (125 gr)
– Bakpoeder (1 theelepel)
– Havermout (125 gr)
– Chia zaad (12,5 gr)
– Water (110ml)
– Ahornsiroop (40 ml)
– 1 Geklopt ei
– Chocolade (75 gr, puur +70% cacao)
– Cacaopoeder (3 theelepels)

Hoe maak je het?
1) Leg het chia zaad een half uur in 110 ml water. Het wordt een gel-achtige massa.
2) Verwarm de oven voor op 200 graden.
3) Breek de chocolade in kleine stukjes.
3) Meng het meel, bakpoeder en havermout in een kom.
4) Voeg vervolgens het chiazaad, ei, ahornsiroop, cacaopoeder en chocolade toe. Mix het door elkaar.
5) Maak pingpong grootte balletjes van het beslag en leg deze op bakpapier. Druk de balletjes plat.
6) Bak de koekjes ongeveer 15 min in de oven tot ze wat gerezen en gekleurd zijn. Laat de koekjes vervolgens nog 2 min op de bakplaat liggen om ze vervolgens te laten afkoelen op een rooster.

De chocoladekoekjes zijn tot 4 dagen houdbaar in een afgesloten trommel.

Het bericht Chocoladekoekjes! verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.