Voor dit bananenbrood recept met dadels mag je mij echt wel even wakkerschudden. Want dit bananenbrood is zoetjes door de bananen en dadels, maar heeft een lekkere knapperige korst. Heerlijk voor op een mooie dag of gewoon tussendoor.

De cake is wat zoetig door de banaan en dadels en hartig door de het toevoegen van de pecannoten. Als je niet zo gek bent op dadels, kan die vervangen door gedroogd fruit zoals abrikozen. Ook lekker! Dit heerlijke recept heb ik gemaakt voor de picknick met Kim van Purefoodie. Een groot succes!

Dit is lang niet het enige bananenbrood recept. Er zijn er ongelooflijk veel, want ze zijn ideaal voor tussendoor. Het vult goed en kan je prima eten als je onderweg bent of tijdens een vergadering of op de schooldag. Echt ideaal! Een plakje bij de thee of koffie en je hebt een heerlijke snack. Check ook zeker mijn andere recept: bananenbrood met chocolade en noten.

Verpak dit bananenbrood goed in aluminiumfolie zodat ‘ie goed blijft. Maximaal een week blijft ‘ie dan goed. Zorg ook voor een droge plek.

Wat heb je nodig voor dit bananenbrood recept met dadels?

– Bananen (400gr – 4 of 5 stuks)
– Pecannoten (2 handjes)
– Dadels (100gr)
– Kwark mager (200gr)
– Tarwebloem (250gr)
– Eieren (2)
– Bak soda
– Kaneel
– Zout

– Oven
– Bakpapier
– Cakevorm

Dit bananenbrood maken? Zo doe je dat.

1) Verwarm de oven voor op 200 graden.
2) Snijd de bananen en prak ze fijn. Snijd ook de dadels in stukken en voeg ze toe.
3) Hak de pecannoten fijn.

4) Voeg in een andere kom het tarwemeel toe, een halve theelepel bak soda en 2 theelepels kaneel. Roer dit goed door elkaar en voeg daarna de eieren toe. Roer nog even goed door.
5) Schep nu allebei de kommen bij elkaar en roer rustig door elkaar. Voeg vervolgens de pecannoten erbij.
6) Bekleed de cakevorm met bakpapier en voeg hierin het deeg. Zet vervolgens in de oven voor 40 minuten.

Tip: Je kan controleren of de cake goed is door er met een satéprikker in te prikken. Blijft ‘ie schoon? Dan is de cake klaar! Haal ‘m uit de oven en laat hem nog even afkoelen.

Wist je dat de met de bak soda ook gezonde pannenkoeken kan bakken? Ja, dat kan!

Het bericht Bananenbrood recept met dadels verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Ja, je leest het goed. Dit is een cake met bruine bonen. Apart, toch? Vond ik ook. Daarom heb ik ‘m gemaakt voor het ontbijt en besloten dat ‘ie echt niet mag ontbreken op mijn lekkere blog.

Van bruinen bonen trok ik vroeger altijd mijn neus op. Bleh, in dat sausje. Maar tegenwoordig kan ik steeds meer waarderen dan vroeger. Zal wel in de smaak zitten. De bruinen bonen in dit recept proef je bijna niet. Maar door de aanwezigheid heb je toch een goed gevulde cake. Lekker voor bij een kopje thee.

Ook voor een een ontbijt kan je deze cake prima gebruiken. Hij is lekker voedzaam en makkelijk om bijvoorbeeld te eten in de auto. Nadeel is dat je wel gaat kruimelen, dus de auto moet je wel even stofzuigen aan het einde van de dag.

Wat maakt bruine bonen zo goed?

Bruine bonen vallen onder de peulvruchten. Net zoals erwtjes, kikkererwten of lizen, zijn bruinen bonen een prima alternatief voor vlees. Ze bevatten veel eiwitten en zijn daarom uitermate geschikt voor na het sporten. Dus neem is een plakje cake in plaats van vlees.

Wat heb je nodig voor deze cake met bruine bonen?

– Bruinen bonen (250gr)
– Dadels zonder pit (20gr)
– Banaan (1)
– Eieren (2)
– Cacao (1 eetlepel)
– Kokosolie

– Cakevorm
– Keukenmachine

Hoe maak je deze cake met bruine bonen?

1) Verwarm de oven voor op 200 graden.
2) Laat de bruinen bonen uitlekken en voeg samen met de andere ingrediënten. Mix deze goed door elkaar.
3) Vet de cakevorm in met de kokosolie en voeg daarna het beslag in de vorm.
4) Zet het beslag voor 40 minuten in de oven. Daarna is de cake klaar!

Dit recept is eerlijk afgekeken uit het boek van Fajah Lourens – Killerbody 2. Maar beter goed afgekeken dan slecht bedacht. Dit boek is best een aanrader voor iedereen die een Happy Face wilt krijgen.

Het bericht Cake met bruine bonen (en chocolade) verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Het is koud buiten. Maar een gezond recept met frambozen mag je niet missen. Want als het eenmaal in de vriezer heeft gezeten, dan kan je het geluk niet op! Het ijstaartje zelf trouwens ook niet. Want hij is best machtig. Iets voor jou?

Het zat al langer in mijn hoofd om een gezond recept met frambozen te maken. Helaas kwam het er niet zo snel van. Tot ik op de markt in Amsterdam liep. Langs het kraampje met noten. Want dat is nodig voor deze taart. Toen dacht ik: laat ik de noten en dadels kopen. Dus, zo gezegd zo gedaan. Daarna langs de supermarkt en de resterende ingrediënten gekocht.

Eigenlijk is het maken van dit ijstaartje best makkelijk. Je moet goed de stappen volgen maar verder prima te doen. Mij is het gelukt, dus jou lukt het ook zeker!

Keukenwacht: 20 minuten (+ nachtje wachten)
Stukjes: 10 (ligt er aan hoe groot je snijdt)

Wat heb je nodig voor een gezond recept met frambozen?

– Amandelen (70gr)
– Kokosrasp (35gr)
– Dadels (120gr)
– Zout

– Cashewnoten, geweekt in water (150gr)
– Frambozen (50gr)
– Kokosmelk (100ml)
– Honing (30ml)
– Vanille-extract (2 theelepels)
– Zonnebloemolie (40ml)
– Kokosolie (40ml)
– Water (50ml)

– Keukenmachine
– Bakvorm
– Vriezer

Hoe maak je dit recept?

1) Zorg dat de cashewnoten minimaal 3 uur in water hebben gelegen. Hierdoor worden ze wat zachter en zijn ze gemakkelijker te bewerken.
2) Stop de amandelen in de keukenmachine samen met de kokosrasp en snufje zout. Mix dit goed door elkaar en voeg vervolgens de dadels toe.
3) Voeg vervolgens het deeg in de bakvorm. Druk het goed aan. Eventueel met een lepel. Zet het alvast in de vriezer voor 10 minuten.
4) Maak de keukenmachine ietsjes schoon en voeg daarin de cashewnoten, kokosmelk, honing, vanille-extract en het water. Mix dit ook goed door elkaar en voeg daarna de zonnebloemolie en kokosolie toe. Deze kan je iets warm maken zodat het vloeibaar wordt. Roer het goed door. Voeg daarna de frambozen toe en roer met de hand rustig door het beslag.

5) Haal het deeg uit de vriezer en voeg het mengsel uit de keukenmachine over het deeg. Zet vervolgens terug in de vriezer voor het liefst een nachtje.
6) Wil je een stukje? Haal ‘m 10 minuten van te voren uit de vriezer en snijd ‘m rustig aan. Bewaren in de vriezer.

Je ziet, een gezond recept met frambozen hoeft echt niet zo moeilijk te zijn. Nog trek? Hier vind je meer taart recepten.

Het bericht Gezond recept met frambozen verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Dat duurde even. Maar na lang wachten heb ik eindelijk weer een mooi recept. Dit keer gaan we gezonde koekjes maken. Zie het als een zoethoudertje. Want dit koekje van dadels en kokos is wat zoeter maar zonder toegevoegde suikers. Ook is die zo klaar. Mooi hé.

Het is 19:00 en je wordt opgebeld. Het zijn vrienden die onverwachts willen langskomen. Gezellig, maar stress! Want een potje thee zetten dat lukt wel. Maar wat erbij?

Gelukkig is daar de oplossing. Want deze gezonde koekjes maken is kinderspel. Ook lekker trouwens. De koekjes in dit recept zijn iets zoeter dan je van mij gewend bent. Maar de zoete kauw wil ik natuurlijk niet passeren. Het receptje is gemaakt van dadels, kokos en een glimmende amandel. Wel zo feestelijk.

Wat heb je nodig?

– Dadels (handje)
– Kokosrasp (naar wens)
– Amandelen

– Keukenmachine

Deze gezonde koekjes maken. Maar hoe?

1) Het is de truc om een goede balans te vinden. Stop als eerst de dadels in de keukenmachine en voeg de kokosrasp toe tot er een mooi evenwicht tussen allebei zit.
2) Als je een mooie massa hebt, leg je de inhoud van de keukenmachine op een snijplank. Vervolgens kneed je met je handen balletjes van de dadels/kokosrasp.
3) Als je alles hebt gebruikt en mooie ronde balletjes hebt gemaakt, druk je deze iets plat en druk je er een amandel in.
4) Zet ze nu voor 20 minuten in de diepvries en klaar ben je.

Het bericht Gezonde koekjes maken met dadels en kokos verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Ja het kan echt! Onlangs ging ik met Happy Face Kim van PureFoodie.nl de uitdaging aan: taart bakken zonder suiker.

Om toch een zoete smaak te krijgen, hadden we allebei zo onze trucjes. Benieuwd? In dit item vind je het allemaal!

Zonder suiker bakken is altijd een uitdaging; een taart is immers vaak een zoete lekkernij. Slagroom, marsepein zijn zo maar voorbeelden die vaak in een taart worden gebruikt. Toch zijn er genoeg andere ingrediënten die een taart net zo zoet kunnen maken.

Kim sprong in het diepe en maakte een taart met chocolade, kokos en bosbessen. Het leek een heel karwei maar ineens stond ‘ie er. Een taart waar je echt 10 vingers voor nodig had om bij af te likken. Uiteraard kon ik niet achterblijven en haalde ik mijn gezonde appeltaart tevoorschijn. Al maanden merk ik dat deze een favoriet op mijn website is. En terecht! Want zonder boter en suiker kan je rustig nog een puntje van deze taart nemen.

Eigenlijk is een taart bakken zonder suiker dus helemaal niet zo moeilijk. Je moet alleen de juiste ingrediënten bij elkaar combineren.

Wat heb je nodig voor de taart van Kim?
Bodem
– Dadels (6)
– Walnoten (100gr)
– Amandelmeel (60gr)
– Kokosolie (1 eetlepel)

Cheese mengsel
– Kokoscréme (150gr)
– Kokos rasp (100gr)
– Roomkaas (200gr)
– Honing (3 eetlepels)

Fruitlaag
– Rood fruit (500gr, bevroren)
– Water (150ml)
– Optie: Honing (1 eetlepel)

– Chocolade (100gr, pure chocolade – zo puur mogelijk)

Hoe maak je het?
1) Begin met de bodem.
Meng de ingrediënten door elkaar met een keukenmachine. Of hak ze zo fijn je kunt. Bekleed de bodem van een taart vorm met bakpapier en druk het bodem mengsel goed aan. Maak wel of geen opstaande rand, net wat je mooi vindt. Zet de bodem in de koelkast en laat deze wat harder worden.

2) Maak vervolgens het kaasmengsel
Zorg dat de kokoscrème op kamer temperatuur is. Meng alle ingrediënten met een mixer door elkaar. Haal de bodem uit de koelkast en verdeel het cheese mengsel over de bodem.

3) Zet als laatst een pannetje met het rode fruit op het vuur.
Verwarm het fruit met het water in een pan en laat het inkoken tot het meeste vocht is verdwenen.

4) Smeer de fruitlaag over je kaasmengsel.
5) Als laatst smelt je chocolade. Giet de gesmolten chocola over de taart en laat het geheel opstijven in de koelkast. Zodra de chocola gestold is kun je beginnen aan je kokos dadel cheesecake.

Benieuwd naar de appeltaart? Het hele recept vind je hier: appeltaart zonder boter en suiker
Meer taart recepten vind je hier.

Het bericht Taart bakken zonder suiker verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Voor kwarktaart moet je bij ‘Happy Face’ Mike zijn. Hij kan kwarktaart maken als de beste!

Al tijden hadden Mike en ik contact om samen een recept te maken. Hij wist precies wat hij moest gaan maken: kwarktaart. Geweldig idee! Lees hier hoe je deze calorie arme kwarktaart moet maken!

Wat heb je nodig?
– Roggebrood (200gr)
– Dadels (100gr)
– Kokosboter (32gr) = het gaat erom dat het roggebrood en de dadels een beetje met elkaar binden
– Optimel citroenkwark 0% vet (900gr)
– Linessa cream cheese light (200gr)
– Gelatine (20gr)
– Aardbeien

– Taartvorm
– Keukenmachine
– Bakpapier

Hoe maak je het?
1. Maak het roggebrood fijn in de keukenmachine. Snijd vervolgens de dadels in kleine stukjes en voeg ze ook toe aan in de keukenmachine.
2) Maak de kokosboter warm in een pannetje en voeg dit door het mengsel heen.
3) Bekleed de bodem van de taartvorm met bakpapier en spreid het mengsel over de bodem uit. Zet de bodem in de koelkast.
4) Leg ondertussen de blaadjes gelatine in wat koud water.
5) Doe de kwark en de cream cheese in een beslagkom en meng dit goed door elkaar heen.
6) Knijp de gelatineblaadjes uit en smelt ze in een pannetje. Voeg de gelatine vervolgens toe aan de beslagkom. Meng dit goed door elkaar tot het een glad beslag is geworden.
7) Haal de bodem uit de koelkast en spreid het beslag uit over de bodem. Zet de taart minstens 3 uur in de koelkast zodat deze kan opstijven.
8) Serveer de taart met plakjes aardbei.

Het bericht Kwarktaart maken met Happy Face- Mike verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Deze keer heb ik zin om het breed te laten hangen. De patser, status, you name it. Iedereen is jaloers op mijn mueslireep/bal. Zelf mueslirepen maken is echt niet zo moeilijk. Het recept vind je hier.

Naast dat het je status enorm verhoogt, is de smaak ook rijkelijk aanwezig. De mueslibal heb ik gedoopt in cacao. Hierdoor krijgt hij een chique uitstraling maar ook een heerlijke smaak. Om deze ‘mueslirepen’ te maken heb je het volgende nodig:

Hoeveel: ruim 6
Keukenwacht: 30 minuten (incl. wachttijd)

Wat heb je nodig?
– Havermeel (50gr. Havermeel kan je maken door havermout in de keukenmachine fijn te malen)
– Hazelnoten (50gr)
– Zonnebloempitten (50gr)
– Dadels (60gr)
– Abrikozen (60gr, gedroogd)
– Cranberries (60gr, gedroogd)
– Water (20ml)
– Cacaopoeder

– Keukenmachine

Hoe maak je het?
1) Snijd als eerst de dadels en abrikozen in kleine stukjes.
2) Voeg alle ingrediënten in de keukenmachine (behalve het water en de cacao). Mix dit goed door elkaar.
3) Giet wat water in de kom en roer dit goed door elkaar met een lepel. Laat het staan voor 20 minuten.
4) Maak nu bolletjes van het mengsel. Rol de balletjes door de cacao en klaar zijn je chique mueslirepen.

Het bericht Mueslirepen maken verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Zie je op tegen het snoepgoed? Geen zorgen. Wij kunnen de sinterklaasavond vol vertrouwen tegemoet gaan met dit recept voor gevuld speculaas.

Vergeet het snoepgoed maar. Wanneer dit lekkernij van gevuld speculaas op tafel zet, heeft niemand meer oog voor de andere zoetigheden.

Dit recept met speculaas en zelfgemaakt spijs, is een echt recept voor Sinterklaas. Samen met een kopje zelfgemaakte chocolademelk een hele goede combinatie. Dat spijs maken niet moeilijk is bewijs ik met dit recept. Je hoeft alleen maar de dadels en het amandelmeel met elkaar te mengen en op te laten stijven in de koelkast. Daarna is het spijs al zo goed als klaar.

Door het gebruik van amandelspijs krijg je een echte spijssmaak. Wel zo lekker! Dit spijs kan je natuurlijk ook voor andere recepten gebruiken. Zo maak je van Sinterklaas een echt feest met gewoon verantwoorde lekkernijen.

Keukenwacht: 60 minuten

Wat heb je nodig om gevuld speculaas te maken?

– Amandelmeel (100gr)
– Dadels (150gr)
– Speltmeel (250gr)
– Kokosolie (100gr)
– Ei (1)
– Speculaaskruiden (3 eetlepels)
– Bakpoeder (1/2 zakje. Of halve theelepel baksoda)
– Witte amandelen

– Taartvorm (max. 18 cm)
– Keukenmachine

Hoe maak je het?

1) Leg 100 gram van de dadels in warm water. Laat dit minimaal een uur staan (het liefst langer).

2) Verwarm de oven voor op 180 graden.
3) Maal in de keukenmachine 100 gram dadels en het amandelmeel tot een smeuïg spijs. Zet dit in de koelkast.
4) Pets een eitje tegen de rand en zorg dat het eiwit er uit loopt. Zorg dat het eigeel in het ei blijft zitten.

5) Maal vervolgens de rest van de dadels fijn in de keukenmachine. Voeg hierna het speltmeel, speculaaskruiden, kokosolie, eiwit en het bakpoeder toe. Meng dit goed door elkaar.
6) Kneed het geheel nog even goed door met je handen en splits het deeg op in tweeën. Vet de bakvorm in met wat kokosolie.

7) Leg het eerste deel van het deeg onderin de bakvorm. Spreid het goed uit. Leg vervolgens het spijs uit de koelkast er op. Zorg dat de randen vrij blijven. Als laatst kan het tweede deel van het deeg op het spijs. Vul de randen goed op met het deeg.
8) Leg de amandelen op het deeg (druk goed in) en besmeer alles met het eigeel.
9) Zet de bakvorm voor 25 minuten in de oven.

Fijne sinterklaasavond!

Geïnspireerd door: metliefdegezond.nl

Het bericht Gevuld speculaas met dadel-amandel spijs verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Deze repen zijn jou geheime wapen voor de lekkere trek tussen de middag, voor het sporten, in de ochtend of gewoon de hele dag door. Klein, compact en heerlijk van smaak.

Hoeveel: 8 repen
Keukenwacht: 15 minuten (+ minimaal 2 uur koelkast)

Wat heb je nodig voor verleidelijke repen?
– Gedroogde vijgen (125gr)
– Dadels (125gr)
– Geraspte kokos (40gr)
– Macadamia noten (50gr)

Hoe maak je ze?
1) Voeg de dadels en de vijgen bij elkaar en pureer het tot een dikke pasta.
2) Voeg de macadam noten en de geraspte kokos toe aan het mengsel en meng het door elkaar.
3) Leg het mengsel in een vorm of bakje en zet deze minimaal 2 uur in de koelkast.

Snijd er repen van of haal het mengsel uit de vorm. Je hebt nu een goed tussendoortje!

Het bericht Verleidelijke repen verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Deze banaantjes gaan een geweldige weekend snack worden.  Ze zitten verstopt in deze fantastische cake. Onder het leger van bananen, bevinden zich heerlijke dadels en drie eieren. Klaar om het gevecht aan te gaan? Snijd deze cake aan met een mes en je wint het gegarandeerd!

Bereidingstijd: 20 minuten (40-45 minuten oven tijd)

Wat heb je nodig?
– Bananen (3, het liefst fairtrade)
– Dadels (150gr)
– Amandelmeel (150gr)
– Sojameel (1 1/2 schep)
– Baksoda (1/2 theelepel)
– Eieren (3)
– Snufje zout
– Kokos olie

Hoe maak je het?
1) Verwarm de oven voor op 175 graden.
2) Pureer de bananen en de dadels glad met een staafmixer. Voeg hierna de eieren en het snufje zout toe.
3) Voeg daarna het amandelmeel door het beslag en voeg het sojameel en baksoda toe. Zorg dat er een egaal mengsel ontstaat.
4) Vet een cakevorm in met de kokosolie. Tip: Als je de cakevorm een minuutje in de oven zet, smelt de boter makkelijk in de vorm.
5) Voeg het mengsel in de cakevorm en zet het voor ongeveer 40-45 minuten in de oven. De cake is klaar als je er met een satéprikker in kan prikken en deze er schoon uitkomt.

Klaar voor de strijd? Laat de cake afkoelen en de slag kan beginnen.

Het bericht Weekend snack: Bananen cake verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.