Deze verwennerij mag! Want deze gezonde cake met appel en noten is heerlijk om bij een kopje thee te eten. Maar gewoon tussendoor mag ‘ie ook. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig en hij is zo klaar.

Zelf ben ik gek op cake. Want het is makkelijk te maken en je kan er meerdere plakjes van snoepen. Ook kan je er eindeloos mee variëren. Ideaal!

Deze cake stond al langer op m’n lijstje. Want door de appel en noten lijkt het eigenlijk op een appeltaart. Daarom kan deze cake het beste worden omschreven als een appelcake. Wil je echt variëren? Dan kan je bijvoorbeeld een scherp cacao toevoegen. Dat maakt ‘m net even anders.

Niet gek op noten? Dan kan je deze prima achterwege laten en vervangen voor rozijnen. Ook lekker! Je ziet, er zijn vele mogelijkheden te bedenken als het om cake gaat.

Wat heb je nodig voor deze gezonde cake?

– Eieren (3)
– Magere kwark (250gr)
– Appel (1)
– Walnoten (30gr)
– Bak soda (halve theelepel)
– Havermout (180gr)
– Melk (mager, scheutje)
– Kaneel
– Kokosolie of bakpapier

Hoe maak je ‘m?

Om de cake te maken heb je een cakevorm nodig en een oven.

1) Verwarm de oven voor op 180 graden.
2) Stop de havermout in een keukenmachine en maal fijn.
3) Pak een mooie kom en doe hier de magere kwark, eieren, havermout, kaneel, bak soda en een scheutje melk in. Roer dit goed door elkaar met een mixer of garde.
4) Voeg vervolgens de walnoten toe en roer deze er voorzichtig doorheen.
5) Vet de cakevorm in met wat kokosolie of leg in de cakevorm het bakpapier. Giet het beslag er in en verspreid goed.
6) Snijd de appel in plakjes en duw deze bovenin het beslag. Zorg dat het mooi verspreid is over de gehele cake. Zet ‘m nu in de oven voor 60 minuten.

De cake is goed wanneer je met een satéprikker kan prikken en deze er schoon uitkomt.

Het bericht Gezonde cake met appel en noten verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Ze zijn niet rood ze zijn niet wit, maar ze zijn precies goed! Deze appelroosjes zijn knapperig en zoetjes tegelijk. Mooi om te geven, te krijgen of om zelf te maken. Maak je blij!

Dit recept staat niet zonder reden onder ‘makkelijke recepten’. Naast dat het super simpel te maken is, zal je iedereen er mee verbazen. Het ziet er namelijk heel chique uit. Toch heb je maar 3 basis ingrediënten nodig voor deze appelroosjes.

Aantal: 4
Keukenwacht: 30 minuten

Wat heb je nodig?
– Appel (1 mooie)
– Filodeeg (1 pakje is meer dan voldoende)
– Ei (1)
– Citroen (1)
– Kaneel (snuf)

– Muffinvorm
– Oven

Hoe maak je ze?
1) Kook ruim water om een kommetje te vullen. Zet de oven alvast aan op 200 graden.
2) Was de appel en snijd deze in dunne stukjes.
3) Is het water gekookt? Voeg het dan toe aan een kommetje en knijp de citroen uit. Voeg het sap ook toe aan het kommetje. Roer het even door elkaar en voeg de appel stukjes toe. Laat dit minstens 15 minuten weken. Zo worden de appelstukjes wat slapper waardoor het makkelijker is om mee te werken.
4) Klop in een ander kommetje de ei los en voeg een snuf kaneel toe.
5) Haal nu de filodeeg uit de verpakking en bestrijk de vellen met wat ei-kaneel. Vet de
6) Vouw de filodeeg nu dubbel tot het net zo groot is als je wijsvinger (dit kan variëren. Maar kleine vingers, klein mondje).
7) Haal de appelstukjes uit het water en dep ze een klein beetje droog met een handdoek of keukenrol. Leg ze vervolgens netjes naast elkaar op het filodeeg.
8) Sla het filodeeg nu naar de appels toe zodat de appels bedekt zijn. Rol vervolgens van links naar rechts en leg ze gelijk in de muffinvorm.
9) Zet de appelroosjes voor 15-20 minuten in de oven. Daarna zijn ze klaar!

Het bericht Appelroosjes maken met filodeeg verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Soms moet je jouw tempel verwennen. Hoe kan dat beter met deze bananenmousse. Dit is echt een hemeltje dat je direct uit je blender kan scheppen. Voordeel: het is zo klaar!

Wat heb je nodig voor bananenmousse?
– Bananen (2)
– Magere kwark (75 ml)
– Amandelmelk (200 ml)
– Honing (1,5 theelepel)
– Kaneel (1/2 theelepel)
– Nootmuskaat (1/4 theelepel)
– Vanille extract (2 theelepels)
– Ijs (2 blokjes)

Hoe maak je het?
1) Zorg ervoor dat de bananen in gepeld zijn en in stukken zijn gesneden. Deze moeten een nacht voor het bereiden in de vriezer.
2) Haal ze de volgende ochtend uit de vriezer en leg ze in de blender met alle andere ingrediënten. Blend dit goed door elkaar en je bananenmousse is klaar.

Het bericht Onweerstaanbare bananenmousse verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Gekke combinatie hé? Maar als deze muffins met avocado de oven in gaan, dan ruikt het gelijk naar winter. Toch is het niet de avocado die winters ruikt. Het komt door de appeltjes die gezellig meebakken. Deze zorgen voor een heerlijke geur in huis. Dit moet je proeven!

Hoeveelheid: 6 muffins
Keukenwacht: 40 minuten

Wat heb je nodig voor muffins met avocado?

– Avocado (1)
– Ei (1)
– Bloem (175gr)
– Bosfruit (groot handje)
– Bak soda (halve theelepel)
– Kaneel (halve theelepel)
– Appelmoes (250gr)
– Honing (scheut)
– Zout

– Oven
– Muffinbakvorm
– Vormpjes voor de muffins
– Twee mooie kommen

Hoe maak je ze?

1) Verwarm de oven voor op 200 graden.
2) Voeg in een van de mooie kommen het bloem, bak soda, zout en kaneel toe. Roer doet goed door elkaar.
3) Doe de inhoud van de avocado in een andere kom. Prak deze met een vork goed fijn.
4) Voeg vervolgens het ei bij de avocado en meng dit door elkaar. Vervolgens kan de appelmoes  en de honing erbij.
5) Als alles een mooi glad beslag is geworden kan de helft van de andere kom erbij. Roer goed door elkaar met een garde en voeg vervolgens de andere helft toe.
6) Voeg vervolgens het bosfruit toe aan het beslag.
7) Leg de muffinvormpjes in de bakvorm en giet het beslag in de vormpjes. Zet het voor 25 minuten in de oven.

Het bericht Muffins met avocado verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Denk je in.. een veld vol bloemen die worden beschenen door het ochtend zonlicht. De geur van verse koffie, een mooi kleedje en het zachte geluid van vogels die de dag doen ontwaken. Daar past dit haverbrood perfect bij. Als je net als ik wilt weg dromen, dan vind je hier het recept.

Dit haverbrood doet het extra goed met appel.

Wat heb je nodig?
– Havermeel (150gr, dit is havermout maar dan heel fijn gemaakt in de keukenmachine)
– Amandelmeel (150gr)
– Appel (1)
– Banaan (1)
– Rozijnen (handje)
– Dadels (30gr)
– Baksoda (1 theelepel)
– Eieren (3)
– Sojamelk (half glas)
– Zout (snufje)
– Kaneel (snufje)
– Olijfolie

– Bakvorm
– Keukenmachine/mixer

Hoe maak je het?
1) Verwarm de oven voor op 160 graden.
2) Prak de banaan in een kom. Snijd de dadels in kleine stukjes en de appel in plakjes.
3) Voeg nu alle ingrediënten (behalve de appel), toe aan een kom en mix dit goed door elkaar met een keukenmachine/mixer.
4) Vet een bakblik in met olijfolie en schep een klein laagje beslag in de bakvorm. Prik aan de zijkanten de appel in het beslag en voeg vervolgens het overige beslag toe.
5) Zet het broodje voor 50 minuten in de oven.

Je dag kan beginnen!

Voor dit recept heb ik mijzelf laten inspireren door een recept uit het boek: Havermoutje

Het bericht Wegdromen met haverbrood verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Een smoothie maken of een milkshake zijn echt twee verschillende werelden. Wat wel overeenkomt is het rietje. In het thema: Milkshake en alles wat er op lijkt, maak ik deze keer een smoothie van perzik en vijgen. Vol vitaminen én het is goed voor bij het inpakken van je koffer..

Je schijnt van deze smoothie rustig en ontspannen te worden. Een hele goede smoothie dus voor bij het inpakken van je koffer of ieder ander stressvol moment. Je mag hem ook maken voor als je er gewoon zin in hebt.

Wat heb je nodig?
– Vijgen (2)
– Spinazie (2 handen vol)
– Perzik (1)
– Kaneel (snufje)
– Vanille extract (2 drupjes, te koop bij de plaatselijke supermarkt)
– Water

– Rietje
– Blender

Hoe maak je het?
1) Was de perzik en snijd deze rondom de pit in. Trek nu de beiden kanten van elkaar af en stop ze in de blender.
2) Voeg tevens de spinazie, vijgen, kaneel, vanille extract en een beetje water toe. Zet de blender aan voor een minuutje.

Relax, ontspan.

Het bericht Smoothie maken met perzik en vijgen verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Gek op milkshake! Minutenlang zaten Lianne en ik te ‘lurken’ aan deze milkshake gemaakt van fruitjes en yoghurt. De vitaminen stroomde naar binnen! Deze milkshake maken is niet moeilijk. Als je deze vitamine bom ook wilt maken, dan vind je het recept hier.

Wat heb je nodig?
– Zomerfruit (pakje, diepvries)
– Magere yoghurt
– Kaneel

– Blender/staafmixer

Hoe maak je het?
1) Voeg alle ingredienten samen. De yoghurt hangt af van hoeveel je gaat maken. Zorg in iedergeval dat er voldoende yoghurt op het fruit ligt.
2) Strooi een ruime scheut kaneel toe aan het fruit en de yoghurt.
3) Mix alles 1 minuut door elkaar zodat het een luchtig geheel wordt. Als de shake te dik is geworden kan je wat water toevoegen.

Slurpse!

Het bericht Milkshake maken met Happy Face- Lianne verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Onze koning is op 27 april jarig! Hoera! Daar hoort een taartje bij. Maar ook als de koning niet jarig is mag je best deze verantwoorde oranje worteltaart maken.

Wat heb je nodig voor deze worteltaart?

– Winterpeen (halve)
– Sinaasappel (1)
– Kaneel (halve theelepel)
– Tarwemeel (150gr)
– Zonnebloemolie (70ml)
– Hazelnoten (50gr)
– Kokossuiker (120gr)
– Bakpoeder (halve theelepel)
– Ei (1)
– Kokosrasp (5 eetlepels)
– Agavesiroop/honing
– Magere kwark
– Kokosolie

– Keukenmachine
– Bakvorm
– Rasp

Hoe maak je deze worteltaart?
1) Verwarm de oven voor op 150 graden.
2) Stop de hazelnoten in de keukenmachine en maal ze fijn. Rasp vervolgens de sinaasappelschil en de winterpeen.
3) Voeg de gemalen hazelnoten, sinaasappelschil, kaneel, zonnebloemolie, kokossuiker en 1 ei toe aan een kom. Mix alles tot een luchtig beslag.
4) Voeg nu het tarwemeel beetje bij beetje toe en het bakpoeder. Voeg daarna het rasp van de winterpeen toe en mix alles goed door elkaar
5) Giet het beslag in een ingevette bakvorm en zet deze voor 60 minuten in de oven. Controleer na deze tijd of de taart goed is. Dit kan je doen door een sateprikker in de taart te steken. Als de prikker er schoon uitkomt is de taart goed.

6) Voor de topping neem je de kokosrasp, een scheut agavesiroop (of honing) en 4 goeie eetlepels magere kwark. Meng dit goed door elkaar.

Klaar is je oranje worteltaart!

Het bericht Worteltaart voor Willem verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Ook zo dol op koek? Nodig dan maar Al je vriendjes en vriendinnetjes uit, deze hartige koek met pure chocolade is om te smullen!

Belangrijk bij dit recept is dat je de verhoudingen goed in de gaten houdt, het resultaat is anders minder fijn. Een beetje suiker bevat het koekje wel, maar veel minder dan een normaal koekje.

Keukenwacht: 30 minuten
Aantal: 4 koeken

Wat heb je nodig?
– Havermout (50gr)
– Bloem (45gr)
– Bakpoeder (2gr)
– Kaneel (1,5gr)
– Kokosolie (14gr)
– Banaan (30gr)
– Vanille suiker (2,5gr)
– Agavesiroop (enkele scheuten, je kan ook honing gebruiken i.p.v. agave)
– Pure chocolade in snippers (17gr, hak de chocolade bijv. fijn met een mes)
– Zout (snufje)

– Oven
– Bakpapier
– Weegschaal

Hoe maak je het?
1) Verwarm de oven voor op 160 graden.
2) Meng in een kom de volgende ingrediënten met elkaar: havermout, bloem, bakpoeder, kaneel en zout.
3) Meng in een andere kom de volgende ingrediënten met elkaar: Kokosolie, fijn geprakte banaan en de vanillesuiker. Roer dit door elkaar en voeg vervolgens een paar scheuten agavesiroop toe.
4) Voeg vervolgens de inhoud van de kommen bij elkaar en voeg hierbij de chocolade snippers. Kneed het goed door elkaar.
5) Pak een ovenschaal en leg hier het bakpapier op. Maak van het deeg vier grote koeken.
6) Zet de koeken voor 13 tot 15 minuten in de oven. Laat de koeken daarna nog 10 minuten in de oven zodat ze extra knapperig kunnen worden.

7) Bel nu al je vriendjes en vriendinnetjes op, want deze koek willen ze niet missen (en jou ook niet)!

Het bericht Verantwoorde koek met pure chocolade verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Trek in een voedzaam ontbijt maar geen idee wat je moet maken? Probeer dan deze mix van appel, kaneel en havermout. Het maakt je zeker weten blij!

Wat heb je nodig?
– Melk (halve soepkom)
– Havermout (iets meer dan een kwart soepkom)
– Appel (1/2)
– Kaneel (snufje)
– Zonnebloem/pompoen- pitten

– Soepkom

Hoe maak je het?
1) Zet de avond van te voren de soepkom met havermout in de koelkast. In de nacht stijft het geheel op.
2) De volgende ochtend hoef je alleen maar de appel in stukjes te snijden. Leg de appel bovenop de havermout en strooi er een snufje kaneel op. Versier met wat zonnebloem- of pompoenpitten.

Heb een goede dag!

Het bericht Ontbijt met appel en kaneel verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Deze muffins met pompoen en chocolade, zijn ongelooflijk zacht en lekker! Door het speltmeel, geparfumeerd met kaneel, ontstaat er een zacht en soepel deeg.

Een dag na het maken van deze muffins zijn ze nog lekkerder. Deze muffins zijn gezond en gemakkelijk te maken.

Wat heb je nodig?
– Pompoen (125gr, dat is ongeveer een kwart pompoen)
– Speltmeel (50gr)
– Bloem (35gr)
– Rietsuiker (30gr)
– Bakpoeder (0,5 theelepel)
– Olijfolie (flinke scheut)
– Chocolade vlokken (35gr, kies voor chocolade met minimaal 70% cacao en rasp deze)
– Halfvolle melk (70gr)
– Kaneel (1 theelepel)

Hoe maak je het?
1) Verwarm de oven voor op 175 graden en zet een pan met ruim water op het vuur.
2) Snijd een kwart van de pompoen af. Snijd deze vervolgens in stukken en snijd de schil er af (zie foto). Leg de stukken pompoen in de pan met kokend water (ongeveer 10 minuten).
3) Als de pompoen zacht is geworden kan het water worden afgegoten. Voeg de pompoen samen met het rietsuiker in een kom en prak dit met een vork goed door elkaar. Het rietsuiker zal helpen om de pompoen te vermalen.
4) Voeg de havermout en de olie toe aan het mengsel en roer met een garde goed door.
5) Na goed doorroeren mag de bloem, speltmeel en de melk worden toegevoegd.
6) Ten slotte voeg je de kaneel, bakpoeder en chocolade toe aan het mengsel.
7) Giet het deeg in de vormpjes en zet deze voor 15-20 minuten in de oven. Als je met een satéprikker in het deeg prikt en de satéprikker komt er schoon uit, zijn de muffins goed.

Het bericht Muffins met pompoen en chocolade verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Wil je tijdens de happy face-tdagen iets van ‘wild’ maar weet je niet of het ook echt wild is? Dit rendier is echt wild en de herkomst is te herleiden: je eigen keuken.

Wat heb je nodig?
– Bloem (125gr)
– Bakpoeder (1 theelepel)
– Snufje kaneel
– Banaan (1 rijpe)
– Pindakaas (50gr)
– Kokosolie (35gr)
– Melk (30ml)
– 1/2 ei
– Rozijnen (35gr)

– Extra pure chocolade (1 reep)
– Honing
– Kleine krakelingen
– Witte smarties
– Muffin bakvorm
– muffins vormpjes

Hoe maak je het?
1) Verwarm de oven voor op 200 graden.
2) Meng het bloem, kaneel en bakpoeder goed door elkaar.
3) Meng in een andere kom een geprakte banaan, pindakaas, kokosolie, melk en het ei door elkaar tot een goed mengsel.
4) Meng nu het mengsel van bloem door het andere beslag.
5) Verdeel het mengsel over de muffinsvormpjes en zet het voor ongeveer 25 minuten in de oven.

6) Als de muffins goudbruin zijn kunnen ze uit de oven. Leg iets zwaars op de bakvorm zodat de muffins wat platter worden. Laat ze goed afkoelen.
7) Zet een pan kokend water op het vuur en laat hier een kommetje in drijven. Leg in het kommetje de chocolade en laat dit smelten.
8) Bestrijk de afgekoelde muffins met de chocolade en versier ze als een rendier.

Fijne feestdagen!

Het bericht Echt ‘wild’ verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Deze verantwoorde appeltaart zonder boter en suiker is heerlijk! Het klinkt als onmogelijk, maar toch is het makkelijk te maken door andere (betere) ingrediënten te gebruiken. Dit wordt een geweldig weekend! Het recept vind je hier.

Appeltaart zonder boter en suiker maken. Het kan!

Om een appeltaart zonder boter en suiker te maken, moet je goed nadenken waar je de ingrediënten voor vervangt. Zelf heb ik ervoor gekozen om appelmoes te gebruiken in plaats van boter. De appelmoes is van zichzelf al wat zoeter waardoor je geen extra suiker hoeft toe te voegen. Eventueel kan je altijd nog een scheutje honing toevoegen om de appeltaart net wat zoeter te maken.

Het kan zijn dat je de appeltaart iets droger vindt dan je gewend bent. Dat kan kloppen, omdat normaal gesproken de boter zorgt voor een zachte smaak. Echter vergeet je het snel als je de appeltjes met kaneel proeft. Hij is heerlijk!

Wat heb je nodig?

– Bloem (250gr)
– Appels (3)
– Appelmoes (180ml)
– Rozijnen (twee handjes)
– Ei (1)
– Kokosolie
– Hazelnoten (handje)
– Kaneel (snufje)

– Bakvorm

Hoe maak je deze appeltaart zonder boter en suiker?

1) Verwarm de oven voor op 180 graden en leg de rozijnen in lauw-warm water.
2) Snijd de appels in kleine stukjes en bestrooi deze met kaneel.
3) Meng in een kleine kom de bloem, 3/4 van het ei en de appelmoes. Meng het door elkaar tot het een stevig deeg is.
4) Haal de rozijnen uit het water, voeg het bij de appels en meng er een handje hazelnoten doorheen.

5) Vet de bakvorm in met de kokosolie en vul de vorm met 3/4 van het deeg. Leg daarbovenop de appel mix.
6) Maak van het resterende deeg stroken en leg deze bovenop de appel mix.
7) Zet de bakvorm voor 60 minuten in de oven.

Geniet van je gezonde appeltaart zonder boter en suiker!

Zin in meer? Bekijk dan ook zeker deze cake met blauwe bessen:

Het bericht Appeltaart zonder boter en suiker verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Hoeveelheid: 8 Appelflappels
Keukenwacht: 30 minuten (incl. 16 minuten oventijd)

Wat heb je nodig:
– Appels (4)
– Rozijnen (2 of 3 handjes)
– Snufje kaneel
– Ei (1)
– Bladerdeeg (8 vellen)

Hoe maak je de Appelflappels?
1) Verwarm de oven voor op 220 graden.
2) Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes. Bestrooi het geheel met kaneel en laat ze voorverwarmen met de oven (ongeveer 5min).
3) Zorg dat het bladerdeeg in vierkante stukken is gesneden (meestal zijn ze al kant en klaar).
4) Haal de appels uit de oven meng de rozijnen met de appels. Leg vervolgens een handje appel-rozijn in het midden van het bladerdeeg. Voeg de hoekjes naar elkaar toe. Herhaal dit tot je 8 Appelflappels hebt.
5) Kluts het ei en smeer de Appelflappels goed in met het ei.
6) Zet de Appelflappels voor ongeveer 16 minuten in de oven.

Ik wens je een gezond nieuw jaar!

Het bericht Appelflappels verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Hoeveelheid: Recept is voor 7 koekjes.
Bereidingstijd: Ongeveer 40 minuten incl. oven tijd

Wat heb je nodig:
– Pure chocolade (+70% cacao, 6 stukjes)
– Havermout (a 100gr)
– Een scheut ahornsiroop
– Kaneel
– Bananen (2, het liefst fairtrade)
– Bakpapier

Hoe maak je het?
1) Verwarm de oven voor op 180 graden.
2) Voeg in een mengschaal het havermout en de bananen toe. Prak de bananen door de havermout zodat er een stevig deeg ontstaat.
3) Voeg een scheut ahornsiroop toe.
4) Hak de chocolade in kleine stukjes.
5) Verdeel het deeg nu over twee schalen. Voeg bij de ene helft kaneel toe en bij de andere helft de chocolade.
6) Kneed allebei de helften los van elkaar nog even goed door.
7) Maak balletjes van het deeg en plet ze op het bakpapier zodat de koekjes een mooie vorm krijgen.
8) Zet de koekjes ongeveer 8 minuten in de oven. Laat ze vervolgens afkoelen.

Nu heb je koekjes van eigen deeg gemaakt! YEAH!

Het bericht Koekje van eigen deeg verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Wat heb je nodig?
– Zomerfruit (1 handje, pakje uit de diepvries)
– Kersen (1 handje, pakje uit de diepvries)
– Peer (1)
– Snufje kaneel
– Sojamelk of Amandelmelk

Hoe maak je het?
1) Snijd de peer in grove stukken.
2) Stop de peer, kersen, zomerfruit, soja/amandel melk en het kaneel in de blender.

Goed weekend!

Het bericht Sweet pink smoothie verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.