Ben je op zoek naar een lekker bijgerecht? Dan kan ik deze Roseval aardappelen zeker aanraden. Ze hebben een geheel eigen smaak en zien er best feestelijk uit. Prima voor de kerst. Of gewoon als je er zin in hebt.

Aangezien het alweer bijna kerstmis is, kan er weer worden gedacht aan de kerstdiner. Wat gaan we eten? Wellicht heb je al wat bedacht of schuif je dit jaar lekker aan. Hoe dan ook, iets wat je niet mag missen zijn deze Roseval aardappeltjes. Ze zijn feestelijk, lekker zoetig van smaak en gemakkelijk te maken.

Het maken. Hoe doe ik dat? De truc bij dit gerecht is om niet te gehaast te zijn en heel zorgvuldig sneden te maken in de aardappeltjes. Niet te hard, anders snijd je ‘m doormidden.

Wat heb je nodig?

– Roseval aardappelen
– Peterselie
– Olijfolie
– Zout/peper

– Ovenschaal

Hoe maak je deze Roseval aardappelen klaar?

1) Verwarm de oven voor op 180 graden.
2) Was de aardappelen schoon en dep ze droog met een theedoek.
3) Snijd vervolgens de aardappel in. Niet te diep. Een truc is om de punt van het mes op de snijplank te houden. Dan gaat het beter.
4) Leg de aardappels vervolgens voor 10 minuten in de magnetron op de hoogste stand. Zo zijn de aardappelen sneller gaar.
5) Leg ze vervolgens in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie. Zet ze voor 10 minuten in de oven.
6) Als ze klaar zijn, besprenkel met zout en peper en leg er wat vers gesneden peterselie tussen.

Uiteraard kan je ook tijm of rozemarijn gebruiken. Leg deze tussen de aardappeltjes wanneer je ze in de oven zet.

Het bericht Roseval aardappelen uit de oven verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Hoe start jij? Om de kerstmaaltijd verrassend te beginnen is dit voorgerecht echt een aanrader en redelijk simpel te maken. Je hebt een flinke dosis paddenstoelen nodig, warm water en wat vellen bladerdeeg.

Wat heb je nodig?

– Bladerdeeg (8 plakken)
– Paddenstoelen (verschillende soorten, 300gr)
– Ui (1)
– Olijfolie (4 eetlepels)
– Olijfolie Extra Verge met truffelaroma (8 theelepels)
– Tijm (10 takjes)
– Water (750ml)
– Bouillontabletten (2)
– Ei (1)

– Soepkommen (8)
– Kwastje
– Borstel/keukenpapier

Hoe maak je het?

1) Verwarm de oven voor op 180 graden.
2) Snijd de ui en de paddenstoelen. Boen de paddenstoelen eerst schoon met een borsteltje of met keukenpapier. Snijd ze daarna door twee.
3) Zet een soeppan op het vuur en voeg hierin wat olijfolie. Voeg daarna de ui toe en laat deze glanzend worden. Daarna kunnen de champignons erbij. Laat dit al roerend 5 minuten bakken. Voeg in de laatste minuut wat tijm toe (niet de takjes maar alleen het tijm).
4) Voeg vervolgens het water toe en de bouillontabletten. Breng dit aan dit de kook. Als het eenmaal kookt, draai het vuur laag en laat het pruttelen voor 20 minuten. Zet daarna het vuur uit en laat het wat afkoelen.
5) Maak de soepkommen nat met wat water en voeg hierin de bouillon. Voeg per soepkom 1 theelepel olijfolie met truffelaroma toe.
6) Bedek de soepkommen met het bladerdeeg en druk dit goed aan. Bestrijk vervolgens met wat ei.
7) Zet de soepkommen voor ongeveer 15 minuten in de oven tot de bovenkant bol staat en bruin is.

Je voorgerecht is nu klaar!

Het bericht Voorgerecht: Paddenstoelenhuis verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Uiteraard mogen de groentjes niet ontbreken tijdens de kerst. Daarom heb ik samen met mijn schoonzus en haar zus twee groentjes geserveerd waarbij de kerstgedachte er van af schiet!

Wat heb je nodig?
– Haricoverts
– Olijfolie
– Citroen
– Peper/zout

– Wortelen
– Peterselie

Hoe maak je het?
1) Zet een pan met water op het vuur. Laat dit koken.
2) Snijd ondertussen beiden uiteinden van de haricoverts af. Was ze vervolgens in water. / Rasp de wortelen met een mesje schoon en snijd beiden uiteinden van de wortel af.
3) Leg de wortelen of haricoverts in het water. Laat de haricoverts 4-6 minuten koken, de wortelen moeten ongeveer 10 minuten. Als je er met een vork in kunt prikken zijn ze goed.
4) Maak een mengsel van olijfolie, een klein beetje citroensap (citroen door de midden snijden en uitpersen) en wat zout/peper. Giet dit over de haricoverts.
Voor de wortels: strooi hier wat peterselie overheen.

De vitamientjes voor de kerst zijn klaar!

Het bericht Groentjes voor tijdens de kerst verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Tijdens de kerst had ik dit geweldige hoofdgerecht van kipfilet. Door de kip te garen in de oven wordt ‘ie lekker mals. Laat de kip niet veel langer dan 40 minuten garen anders wordt de kip droog.

Wat heb je nodig?
– Kipfilet
– Bacon
– Paprika
– Rozijnen
– Jong belegen kaas
– Zout/Peper
– Tijm

– Aluminiumfolie
– Ovenschaal

Hoe maak je het klaar?
1) Verwarm de oven voor op 200 graden.
2) Snijd de kipfilet open en voeg voor de smaak zout en peper toe.
3) Neem een stuk aluminiumfolie en leg hier 4 stukken bacon op. Leg de kip er bovenop.
4) Vul de kip met kaas, paprika en rozijnen.
5) Rol de bacon om de kip heen en strooi wat tijm over de kip heen. Wikkel de kip vervolgens in het aluminiumfolie.
6) Zet de kip voor ongeveer 40 minuten in de oven.

Je hoofdgerecht is klaar! Eet smakelijk.

Het bericht Hoofdgerecht: Kerstkip verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Mijn schoonzusje liet mijn kersthart overslaan. Een verantwoorde kerstboom vol aardbeien en een meloentje bovenop. Merry Christmas!

Kerstboom van aardbeien

Het bericht Kerstboom vol fruitjes verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Wil je tijdens de happy face-tdagen iets van ‘wild’ maar weet je niet of het ook echt wild is? Dit rendier is echt wild en de herkomst is te herleiden: je eigen keuken.

Wat heb je nodig?
– Bloem (125gr)
– Bakpoeder (1 theelepel)
– Snufje kaneel
– Banaan (1 rijpe)
– Pindakaas (50gr)
– Kokosolie (35gr)
– Melk (30ml)
– 1/2 ei
– Rozijnen (35gr)

– Extra pure chocolade (1 reep)
– Honing
– Kleine krakelingen
– Witte smarties
– Muffin bakvorm
– muffins vormpjes

Hoe maak je het?
1) Verwarm de oven voor op 200 graden.
2) Meng het bloem, kaneel en bakpoeder goed door elkaar.
3) Meng in een andere kom een geprakte banaan, pindakaas, kokosolie, melk en het ei door elkaar tot een goed mengsel.
4) Meng nu het mengsel van bloem door het andere beslag.
5) Verdeel het mengsel over de muffinsvormpjes en zet het voor ongeveer 25 minuten in de oven.

6) Als de muffins goudbruin zijn kunnen ze uit de oven. Leg iets zwaars op de bakvorm zodat de muffins wat platter worden. Laat ze goed afkoelen.
7) Zet een pan kokend water op het vuur en laat hier een kommetje in drijven. Leg in het kommetje de chocolade en laat dit smelten.
8) Bestrijk de afgekoelde muffins met de chocolade en versier ze als een rendier.

Fijne feestdagen!

Het bericht Echt ‘wild’ verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Met kerst wil je iets speciaals op tafel neerzetten. Dit gerecht bestaat uit sinaasappel-wortel soep, geserveerd met speltbrood. Gegarandeerd een succes!

Personen: 4
Keukenwacht: 30 minuten.

Wat heb je nodig?
– Winterwortel (400gr)
– 1 Sinaasappel (1)
– Klein stukje gember
– Peterselie (3 eetlepels)
– Selderij (2 eetlepels)
– Verse koriander
– Water (1 liter)
– Groentebouillon (2 blokjes)
– Ui (1, groot)

Hoe maak je het?
1) Breng een pan met 1 liter water aan de kook.
2) Snijd de ui en de wortel in kleine stukjes.
3) Maak de sinaasappel schoon, rasp 2 theelepels van de schil en pers de sinaasappel.
4) Schil en rasp de gember (gebruik minder dan een vingerkootje, gember heeft een sterkte smaak)
5) Voeg de blokjes bouillon toe aan het kokende water. Als ze zijn opgelost kan de wortel, ui, sinaasappelsap, sinaasappelschil en de gember worden toegevoegd. Kook het geheel ongeveer 10 minuten.
6) Pureer vervolgens alles goed door elkaar met een staafmixer. Voeg peterselie en de selderij toe en pureer nogmaals door.
7) Dien de soep op met een paar blaadjes verse koriander.

Voor het brood: Pak een paar sneetjes brood en snijd met een mes kerstboompjes uit het brood. Als je een vormpje hebt (zoals ik had voor de engeltjes): Druk het vormpje goed in het brood en verwijder het brood om het vormpje heen.

Het bericht Sinaasappel-wortel soep verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.