Pad Thai klinkt een beetje als ‘patatje Thai’. Niets is minder waar, want dit recept is erg bekend in de Thaise keuken. Al klinkt de naam moeilijker dan het te maken is. Snel aan de slag!

Kway Reow Pad Thai, een mond vol!

Om te beginnen bij het begin, de naam: Kway Reow Phat Thai.’Kway Reow’ betekent zoiets als rijstnoodles en samen met ‘Pad Thai’ maakt dat: geroerbakte rijstnoedels. Dan hebben we het maar helder. Dit titel is zonder ‘Kway Reow’ is geschreven, omdat dit recept geen rijstnoedels bevat, maar courgette. Maakt het gelijk een stuk makkelijker uitspreken en het recept zelf bevat een dikke hap minder koolhysterischedraten. Ook lekker: deze Thaise salade.

Goed, door naar het recept. Want dit Thaise schatje is ideaal voor avondeten of als lunch. Je maakt het redelijk snel. Het is wel aan te raden om alvast een goeie spiraalsnijder aan te schaffen. Dat scheelt heel wat werk. Met zo’n snijder maak je dunne reepjes van de courgette. Door courgette te gebruiken in dit recept, blijf je zelf ook een dunne reep!

Verder versier je dit schatje met wat knapperige pinda’s en natuurlijk gebruik je verse kruiden.

Keukenwacht: 20 minuten
Aantal personen: 2

Wat heb je nodig voor dit Thaise recept?

– Kipfilet (150gr)
– Courgette (1)
– Limoen (1)
– Eieren (2)
– Taugé (60gr)
– Kokosmelk (200ml)
– Ongezouten pinda’s (handje)
– Thaise wokgroente (200gr)
– Vissaus (2 eetlepels)
– Tamarindapasta (1,5 theelepel)
– Koriander
– Olijfolie

– Wokpan
– Spiraalsnijder

Hoe maak je deze Pad Thai met courgette?

1) Snijd de kipfilet in stukjes en de courgette in hele dunne reepjes (makkelijk met een spiraalsnijder).
2) Giet een mooie plas olie in de wokpan en bak de stukjes kipfilet goudbruin.
3) Voeg ondertussen in een kommetje de vissaus, tamarindapasta en het sap van een halve limoen door elkaar.
4) Als de kipfilet goudbruin is, voeg dan de eieren toe aan de wok en bak deze even mee.
5) Daarna mag de Thaise wokgroente, de taugé en de courgette reepjes erbij. Roer rustig door met de saus die je hebt gemaakt bij stap 3 en de kokosmelk.
6) Laat dit eventjes sudderen op laag vuur. Bestrooi daarna met een handje pinda’s en wat verse koriander.

Het bericht Pad Thai met courgette verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Het is koud buiten. Maar een gezond recept met frambozen mag je niet missen. Want als het eenmaal in de vriezer heeft gezeten, dan kan je het geluk niet op! Het ijstaartje zelf trouwens ook niet. Want hij is best machtig. Iets voor jou?

Het zat al langer in mijn hoofd om een gezond recept met frambozen te maken. Helaas kwam het er niet zo snel van. Tot ik op de markt in Amsterdam liep. Langs het kraampje met noten. Want dat is nodig voor deze taart. Toen dacht ik: laat ik de noten en dadels kopen. Dus, zo gezegd zo gedaan. Daarna langs de supermarkt en de resterende ingrediënten gekocht.

Eigenlijk is het maken van dit ijstaartje best makkelijk. Je moet goed de stappen volgen maar verder prima te doen. Mij is het gelukt, dus jou lukt het ook zeker!

Keukenwacht: 20 minuten (+ nachtje wachten)
Stukjes: 10 (ligt er aan hoe groot je snijdt)

Wat heb je nodig voor een gezond recept met frambozen?

– Amandelen (70gr)
– Kokosrasp (35gr)
– Dadels (120gr)
– Zout

– Cashewnoten, geweekt in water (150gr)
– Frambozen (50gr)
– Kokosmelk (100ml)
– Honing (30ml)
– Vanille-extract (2 theelepels)
– Zonnebloemolie (40ml)
– Kokosolie (40ml)
– Water (50ml)

– Keukenmachine
– Bakvorm
– Vriezer

Hoe maak je dit recept?

1) Zorg dat de cashewnoten minimaal 3 uur in water hebben gelegen. Hierdoor worden ze wat zachter en zijn ze gemakkelijker te bewerken.
2) Stop de amandelen in de keukenmachine samen met de kokosrasp en snufje zout. Mix dit goed door elkaar en voeg vervolgens de dadels toe.
3) Voeg vervolgens het deeg in de bakvorm. Druk het goed aan. Eventueel met een lepel. Zet het alvast in de vriezer voor 10 minuten.
4) Maak de keukenmachine ietsjes schoon en voeg daarin de cashewnoten, kokosmelk, honing, vanille-extract en het water. Mix dit ook goed door elkaar en voeg daarna de zonnebloemolie en kokosolie toe. Deze kan je iets warm maken zodat het vloeibaar wordt. Roer het goed door. Voeg daarna de frambozen toe en roer met de hand rustig door het beslag.

5) Haal het deeg uit de vriezer en voeg het mengsel uit de keukenmachine over het deeg. Zet vervolgens terug in de vriezer voor het liefst een nachtje.
6) Wil je een stukje? Haal ‘m 10 minuten van te voren uit de vriezer en snijd ‘m rustig aan. Bewaren in de vriezer.

Je ziet, een gezond recept met frambozen hoeft echt niet zo moeilijk te zijn. Nog trek? Hier vind je meer taart recepten.

Het bericht Gezond recept met frambozen verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Dat duurde even. Maar na lang wachten heb ik eindelijk weer een mooi recept. Dit keer gaan we gezonde koekjes maken. Zie het als een zoethoudertje. Want dit koekje van dadels en kokos is wat zoeter maar zonder toegevoegde suikers. Ook is die zo klaar. Mooi hé.

Het is 19:00 en je wordt opgebeld. Het zijn vrienden die onverwachts willen langskomen. Gezellig, maar stress! Want een potje thee zetten dat lukt wel. Maar wat erbij?

Gelukkig is daar de oplossing. Want deze gezonde koekjes maken is kinderspel. Ook lekker trouwens. De koekjes in dit recept zijn iets zoeter dan je van mij gewend bent. Maar de zoete kauw wil ik natuurlijk niet passeren. Het receptje is gemaakt van dadels, kokos en een glimmende amandel. Wel zo feestelijk.

Wat heb je nodig?

– Dadels (handje)
– Kokosrasp (naar wens)
– Amandelen

– Keukenmachine

Deze gezonde koekjes maken. Maar hoe?

1) Het is de truc om een goede balans te vinden. Stop als eerst de dadels in de keukenmachine en voeg de kokosrasp toe tot er een mooi evenwicht tussen allebei zit.
2) Als je een mooie massa hebt, leg je de inhoud van de keukenmachine op een snijplank. Vervolgens kneed je met je handen balletjes van de dadels/kokosrasp.
3) Als je alles hebt gebruikt en mooie ronde balletjes hebt gemaakt, druk je deze iets plat en druk je er een amandel in.
4) Zet ze nu voor 20 minuten in de diepvries en klaar ben je.

Het bericht Gezonde koekjes maken met dadels en kokos verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Wat is er beter dan wakker worden met een plakje cake. Met deze cake leg je een prima bodem voor de dag. Met moerbei, hazelnoot en zoetige bananen kan je dag niet beter beginnen. Ben je al enthousiast?

Laatst had ik deze cake gemaakt voor het ontbijt. Super zwaar, want er zitten serieuze ingrediënten in. Maar dat maak het des te lekkerder. De moerige moerbeien, de zoetige banaantje, ei en wat havermout. En dan heb ik de hazelnoten nog niet eens genoemd. Ben je niet zo gek op een ingrediënt of heb je geen moerbeien in huis? Dan kan je het makkelijk vervangen voor iets anders. Dat maakt deze cake zo fijn, want je kan er eindeloos mee variëren. Het is eigenlijk net een pizza of soep.

In de eerste instantie wilde ik dadels en cranberry’s gebruiken voor de cake. Helaas ging dat niet door want ik was het gewoonweg vergeten mee te nemen vanuit de super. Toen ik thuis stond en in mijn mooie kast keek, waren de moerbeien een prima alternatief. De cake is lekker zwaar maar toch goed in balans. Benieuwd geworden? Volg dan de onderstaande stappen en voor je het weet zet jij je tanden in deze ontbijtcake.

Wat heb je nodig voor deze ontbijt cake?

– Havermout (100gr)
– Amandelmeel (200gr)- Rijpe bananen (4)
– Eieren (4)
– Bak soda (1 theelepel)
– Agavesiroop (1 scheut)
– Hazelnoten (100gr)
– Moerbeien (100gr)
– Geraspte kokos (50gr)
– Kaneel (1 theelepel)
– Gember (vingerkootje groot, in kleine stukjes)
– Kokosolie (100gr)
– Zout

Hoe maak je het?

1) Verwarm de oven voor op 160 graden.
2) Snijd de hazelnoten en gember stukjes, leg de moerbeien in een kommetje met kokend water.
2) Voeg de bananen in stukken toe in een ruime kom. Voeg de eieren, ahornsiroop en de kokosolie toe. Meng dit met een mixer goed door elkaar. Voeg vervolgens de gember en de kaneel en zout toe. Mix nog even goed door elkaar tot een glad beslag.
3) Voeg beetje bij beetje de havermout, amandelmeel toe aan het beslag, terwijl je blijft roeren. Voeg als laatst de hazelnoten en de (uitgelekte) moerbeien toe.
4) Bekleed de bakvorm met bakpapier en verdeel het beslag gelijk over de bakvorm. Zet volgens de cake voor 50 minuten in de oven. Houd een satéprikker bij de hand zodat je, als de oven piept, kunt controleren of de cake goed is. Ik hoor je denken: “wanneer is die goed”? Dat is als je de satéprikker erin prikt, en die er schoont weer uitkomt. Tadaa!

Laat goed afkoelen. Daarna heb je een heuse ontbijtcake!

Het bericht Cake recept voor het ontbijt verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Schoonheid zit van binnen. Dat is met deze linzen soep precies hetzelfde. Van buiten (als je het maakt), ziet het er niet heel aantrekkelijk uit. De smaak die zich binnenin bevindt, och, daar gaat mijn mooie hartje toch sneller van kloppen. Pak je lepel en val aan. Dit mag je niet missen!

Soep wordt al jaar en dag gegeten. Of beter gezegd: gedronken. Sinds de prehistorie zijn mensen al in de weer met een pannetje. Water koken, ingredienten toevoegen en de smaken mengen zich vanzelf met het water. Het resultaat is een fijn soepje.

Op mijn blog heb ik al meerdere soepen gemaakt. Gewoon omdat het zo makkelijk is om te maken maar ook gemakkelijk om mee te nemen. Maar je kan soep ook invriezen en bewaren voor een later moment. Ideaal dus!

Deze soep trok mijn aandacht omdat het maar enkele ingrediënten nodig heeft. Bij het maken dacht ik gelijk aan hutspot want: uien en wortelen. Hier ben ik trouwens niet zo dol op. Maar dit soepje, nah die mag er best wezen. Zoals ik al zei: schoonheid zit van binnen.

Wat heb je nodig voor deze linzen soep?

– Linzen (200gr)
– Ui (1)
– Wortelen (circa 250gr)
– Kokosmelk (150ml)
– Komijnpoeder (snufje)
– Kokosrasp (paar snufjes)
– Water (500ml)
– Olijfolie
– Koriander
– Zout/peper

– Zeef
– Staafmixer

Hoe maak je het?

1) Laat de linzen uitlekken. Hiervoor heb ik een kom gepakt met daarbovenop een zeef. De linzen kunnen zo makkelijk uitlekken. Vergeet niet om even om te scheppen.
2) Schil ondertussen de ui en wortelen in kleine stukjes. Snijd tevens de koriander fijn.3) Zet een pan op het vuur en giet hier wat olie in. Fruit vervolgens de ui met wat komijnpoeder.
4) Voeg vervolgens de uitgelekte linzen toe en laat die een paar minuten meebakken.
5) Daarna mag het water erbij en een flinke snuf zout. Roer goed door op hoog vuur tot het water kookt.
6) Als het water eenmaal kookt mogen de wortelen en de kokosmelk erbij. Voeg tevens wat gemalen peper toe. Laat de soep nu op een laag vuurtje met de deksel erop voor 15 á 20 minuten rustig doorkoken.
7) Pureer de soep vervolgens met een staafmixer fijn. Voeg nog wat olijfolie toe en wat zout en peper naar smaak.

Je linzen soep is nu klaar om gegeten te worden. Maak je ‘m nog wel even af met wat koriander en kokosrasp?

Voor alle weetjes over soepjes: soepmaken.nl

Het bericht Linzen soep, lekker romig verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Het enige wat ik kon zeggen tijdens het eten van deze wraps met kip en mango: “oo, oeeee, aaa en mmmm..”. Sowieso zijn kip en mango altijd een goede combinatie. Lekker fris en nog gezond ook!

De wraps heb ik weer helemaal ontdekt. Het is zo klaar en je kan er eindeloos mee variëren. Zo had ik laatst als wraps met kip en spinazie gemaakt. Ook een lekkere combinatie.

Wat heb je nodig?
– Wraps (4)
– Kipfilet (150gr)
– Mango (1/2 mango)
– Bosui (2 stengels)
– Kokosmelk
– Koriander
– Olijfolie
– Zout/peper
– Chilipeper gemalen (optie)

Hoe maak je het?
1) Snijd de kipfilet in kleine stukjes, de mango in kleine blokjes en de bosui fijn.
2) Voeg in een aparte kom de mango, bosui en koriander toe.
3) Verhit in een wokpan wat olie en voeg hierin de kipfilet. Bak deze lichtbruin.
3) Vervolgens kan de inhoud van de kom bijgevoegd worden aan de kip. Laat dit 2 minuten op een zacht vuurtje meebakken.
4) Voeg daarna een flinke scheut kokosmelk toe en roer door met een snufje zout en peper. Eventueel kan je er iets gemalen chilipeper doorheen roeren.

Je wraps met kip en mango zijn nu klaar om opgegeten te worden!

Het bericht Wraps met kip en mango verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Ja het kan echt! Onlangs ging ik met Happy Face Kim van PureFoodie.nl de uitdaging aan: taart bakken zonder suiker.

Om toch een zoete smaak te krijgen, hadden we allebei zo onze trucjes. Benieuwd? In dit item vind je het allemaal!

Zonder suiker bakken is altijd een uitdaging; een taart is immers vaak een zoete lekkernij. Slagroom, marsepein zijn zo maar voorbeelden die vaak in een taart worden gebruikt. Toch zijn er genoeg andere ingrediënten die een taart net zo zoet kunnen maken.

Kim sprong in het diepe en maakte een taart met chocolade, kokos en bosbessen. Het leek een heel karwei maar ineens stond ‘ie er. Een taart waar je echt 10 vingers voor nodig had om bij af te likken. Uiteraard kon ik niet achterblijven en haalde ik mijn gezonde appeltaart tevoorschijn. Al maanden merk ik dat deze een favoriet op mijn website is. En terecht! Want zonder boter en suiker kan je rustig nog een puntje van deze taart nemen.

Eigenlijk is een taart bakken zonder suiker dus helemaal niet zo moeilijk. Je moet alleen de juiste ingrediënten bij elkaar combineren.

Wat heb je nodig voor de taart van Kim?
Bodem
– Dadels (6)
– Walnoten (100gr)
– Amandelmeel (60gr)
– Kokosolie (1 eetlepel)

Cheese mengsel
– Kokoscréme (150gr)
– Kokos rasp (100gr)
– Roomkaas (200gr)
– Honing (3 eetlepels)

Fruitlaag
– Rood fruit (500gr, bevroren)
– Water (150ml)
– Optie: Honing (1 eetlepel)

– Chocolade (100gr, pure chocolade – zo puur mogelijk)

Hoe maak je het?
1) Begin met de bodem.
Meng de ingrediënten door elkaar met een keukenmachine. Of hak ze zo fijn je kunt. Bekleed de bodem van een taart vorm met bakpapier en druk het bodem mengsel goed aan. Maak wel of geen opstaande rand, net wat je mooi vindt. Zet de bodem in de koelkast en laat deze wat harder worden.

2) Maak vervolgens het kaasmengsel
Zorg dat de kokoscrème op kamer temperatuur is. Meng alle ingrediënten met een mixer door elkaar. Haal de bodem uit de koelkast en verdeel het cheese mengsel over de bodem.

3) Zet als laatst een pannetje met het rode fruit op het vuur.
Verwarm het fruit met het water in een pan en laat het inkoken tot het meeste vocht is verdwenen.

4) Smeer de fruitlaag over je kaasmengsel.
5) Als laatst smelt je chocolade. Giet de gesmolten chocola over de taart en laat het geheel opstijven in de koelkast. Zodra de chocola gestold is kun je beginnen aan je kokos dadel cheesecake.

Benieuwd naar de appeltaart? Het hele recept vind je hier: appeltaart zonder boter en suiker
Meer taart recepten vind je hier.

Het bericht Taart bakken zonder suiker verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Voor Floraa.nl heb ik deze verantwoorde kokosreep gemaakt. Het is ideaal als je jezelf even wilt belonen na een keiharde work-out of andere fanatieke bezigheid. Dus, als je van een Bounty houdt dan moet je deze zeker proeven.

Mij doet het denken aan een Bounty. Een bommetje kokos met een randje van chocolade. Dat klinkt voor mij echt als hemel. Het goede nieuws, je kan er een flink stuk van nemen.

Wat heb je nodig?

– 30 gram kokosrasp
– Amandelmeel (30gr)
– Sojamelk/kokosmelk (30ml)
– Pure chocolade (4 blokjes)
– Snufje zout

– Vormpje

Hoe maak je het?
1) Zet de chocolade apart in een sterk schaaltje.
2) Voeg alle andere ingrediënten samen en roer dit door elkaar tot een stevig mengsel.
3) Zet een pannetje met een laagje water op het vuur en wacht tot het kookt. Leg vervolgens het bakje met de chocolade op het water en smelt de chocolade. Deze manier heet ‘au-bain-marie’.
4) Giet een heel klein laagje op de bodem van het vormpje. Voeg vervolgens het mengsel van de ingrediënten toe en giet de overige chocolade er bovenop.
5) Zet het bakje in de vriezer voor minstens een uur. Daarna kan je hem opeten.

Het bericht Verantwoorde kokosreep verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Voor kwarktaart moet je bij ‘Happy Face’ Mike zijn. Hij kan kwarktaart maken als de beste!

Al tijden hadden Mike en ik contact om samen een recept te maken. Hij wist precies wat hij moest gaan maken: kwarktaart. Geweldig idee! Lees hier hoe je deze calorie arme kwarktaart moet maken!

Wat heb je nodig?
– Roggebrood (200gr)
– Dadels (100gr)
– Kokosboter (32gr) = het gaat erom dat het roggebrood en de dadels een beetje met elkaar binden
– Optimel citroenkwark 0% vet (900gr)
– Linessa cream cheese light (200gr)
– Gelatine (20gr)
– Aardbeien

– Taartvorm
– Keukenmachine
– Bakpapier

Hoe maak je het?
1. Maak het roggebrood fijn in de keukenmachine. Snijd vervolgens de dadels in kleine stukjes en voeg ze ook toe aan in de keukenmachine.
2) Maak de kokosboter warm in een pannetje en voeg dit door het mengsel heen.
3) Bekleed de bodem van de taartvorm met bakpapier en spreid het mengsel over de bodem uit. Zet de bodem in de koelkast.
4) Leg ondertussen de blaadjes gelatine in wat koud water.
5) Doe de kwark en de cream cheese in een beslagkom en meng dit goed door elkaar heen.
6) Knijp de gelatineblaadjes uit en smelt ze in een pannetje. Voeg de gelatine vervolgens toe aan de beslagkom. Meng dit goed door elkaar tot het een glad beslag is geworden.
7) Haal de bodem uit de koelkast en spreid het beslag uit over de bodem. Zet de taart minstens 3 uur in de koelkast zodat deze kan opstijven.
8) Serveer de taart met plakjes aardbei.

Het bericht Kwarktaart maken met Happy Face- Mike verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Bananenbrood met chocolade en noten.. klinkt als: hemel op aarde. Het is dan wel de tweede lekkernij die ik maak in een ruime week maar och, ik word jarig dus dat is reden genoeg! Dit keer dus deze lekkernij!

Een hemel op de aarde. Zo omschrijf ik dit bananenbrood met chocolade en noten. Want de cake is wat zoetig door de banaan en hartig door de het toevoegen van de noten. Mocht je niet zo gek zijn op noten, dan kan je deze ook vervangen door gedroogd fruit (denk aan gedroogde abrikozen). Dit maakt het brood nog wel iets zoeter.

Bananenbrood is echt ideaal voor tussendoor. Het vult goed en kan je prima eten als je onderweg bent of tijdens een vergadering of op de schooldag.

Wat heb je nodig voor dit bananenbrood met chocolade en noten?

– Amandelmeel (120gr)
– Bananen (2)
– Eieren (3)
– Cacao (30gr)
– Bakpoeder (1 theelepel)
– Gemengde noten (30gr, ongezouten)
– Kokosolie (30ml)
– Zout

– Keukenmachine
– Cakebakvorm

Hoe maak je het?

1) Verwarm de oven voor op 180 graden
2) Snijd de bananen in stukken en pureer deze fijn in de keukenmachine. Voeg de eieren een voor een toe.
3) Voeg vervolgens het amandelmeel, cacaopoeder, bakmeel en een snufje zout toe.
4) Hak vervolgens de noten fijn met een keukenmes. Deze kunnen vervolgens toegevoegd worden aan het beslag.
5) Verwarm de kokosolie in een pan tot het vloeibaar is geworden. Meng het vervolgens toe aan het beslag. Per keer een beetje.
6) Vet de bakvorm in met wat resterende kokosolie en giet het beslag in de vorm. Druk wat noten bovenop het beslag en zet de bakvorm in de oven voor ongeveer 50 minuten.

Prik na de baktijd met een satéprikker in de cake. Blijft de prikker schoon? Dan is de cake klaar om opgegeten te worden. Wel even af laten koelen 😉

Het bericht Bananenbrood met chocolade en noten verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Onze koning is op 27 april jarig! Hoera! Daar hoort een taartje bij. Maar ook als de koning niet jarig is mag je best deze verantwoorde oranje worteltaart maken.

Wat heb je nodig voor deze worteltaart?

– Winterpeen (halve)
– Sinaasappel (1)
– Kaneel (halve theelepel)
– Tarwemeel (150gr)
– Zonnebloemolie (70ml)
– Hazelnoten (50gr)
– Kokossuiker (120gr)
– Bakpoeder (halve theelepel)
– Ei (1)
– Kokosrasp (5 eetlepels)
– Agavesiroop/honing
– Magere kwark
– Kokosolie

– Keukenmachine
– Bakvorm
– Rasp

Hoe maak je deze worteltaart?
1) Verwarm de oven voor op 150 graden.
2) Stop de hazelnoten in de keukenmachine en maal ze fijn. Rasp vervolgens de sinaasappelschil en de winterpeen.
3) Voeg de gemalen hazelnoten, sinaasappelschil, kaneel, zonnebloemolie, kokossuiker en 1 ei toe aan een kom. Mix alles tot een luchtig beslag.
4) Voeg nu het tarwemeel beetje bij beetje toe en het bakpoeder. Voeg daarna het rasp van de winterpeen toe en mix alles goed door elkaar
5) Giet het beslag in een ingevette bakvorm en zet deze voor 60 minuten in de oven. Controleer na deze tijd of de taart goed is. Dit kan je doen door een sateprikker in de taart te steken. Als de prikker er schoon uitkomt is de taart goed.

6) Voor de topping neem je de kokosrasp, een scheut agavesiroop (of honing) en 4 goeie eetlepels magere kwark. Meng dit goed door elkaar.

Klaar is je oranje worteltaart!

Het bericht Worteltaart voor Willem verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Ingrediënten die je aan een bakje yoghurt kan toevoegen zijn:

– Cranberries
– Rozijnen
– Gedroogde abrikozen
– Pompoenpitten
– Zonnebloempitten
– Cashewnoten
– Kokosrasp
– Lijnzaad
– Chiazaad
– Havermout
– Pure chocolade (+ 75% cacao)

Een paar keer per maand schrijf ik voor de website Floraa.nl. Hier deel ik feitjes of recepten die jij vast nog niet wist.

Het bericht Hoe versier jij je yoghurt? verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Ben je een makkelijk typje of niet? Weet dat makkelijk en lekker prima samen gaan. Nog niet overtuigd? Probeer dan deze soep van doperwten en kokosmelk, you gonna love it!

Veel heb je niet nodig voor deze soep. Het enige is een beetje tijd om wat voorbereidingen te treffen maar verder eet je dit lekkere soepje zo weg. Ben je er klaar voor?

Keukenwacht: 20 minuten
Hoeveelheid: Ongeveer 4 kommen soep

Wat heb je nodig?
– Kokosmelk (350ml)- Water (350ml)
– Doperwten (450gr, bevroren)
– Ui (1)
– Knoflook (1 teentje)
– Kokos/olijfolie
– Zout

– Staafmixer

Hoe maak je het?
1) Snijd de ui in stukken en de knoflook in stukjes.
2) Zet een pan op het vuur met een scheut olie. Als de olie warm is kunnen de ui en de knoflook er bij. Blijf goed roeren voor ongeveer 3/4 minuten tot de ui ietsjes bruin wordt.3) Voeg vervolgens het water, doperwten, kokosmelk en een snufje zout toe. Blijf goed roeren en breng het lichtjes aan de kook.
4) Laat het nog even sudderen en pak vervolgens de staafmixer. Mix het geheel goed door zodat er een echte soep ontstaat.
5) Serveer de soep met een scheutje olijfolie.

Voor dit recept heb ik mijzelf een beetje laten inspireren op: Greenkitchenstories

Het bericht Doperwten in je soep verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Het recept van deze post zat al even in mijn hoofd. Het zijn een soort Zaanse huisjes (die goddelijk zijn) maar een echte smile krijg je daar niet van. Wel nu ik ze zelf heb gemaakt.

Wat heb je nodig?
– Biscuitjes
– Chocolade (+70% cacao)
– Kokosrasp

Hoe maak je het?
1) Zet een pannetje met water op het vuur. Als het water nog niet helemaal kookt zet je het vuur laag en leg je er een bakje in. Vervolgens leg je in dit bakje brokken chocolade. Wacht tot de chocolade gesmolten is.
2) Als de chocolade gesmolten is kan je er een biscuitje in dopen. Het makkelijkste is om met twee vorken te werken. Zo kan je de biscuit gemakkelijk omdraaien en uit de chocolade halen.
3) Leg de biscuit op een bord en laat iets afkoelen. Bestrooi met wat kokosrasp en zet de koekjes in de koelkast. Vergeet niet na een paar minuten om te draaien anders plakken ze vast aan het bord (dat had ik dus).

Snoep met mate, maar dat snap je wel.

Het bericht Verleidelijke chocolade koekjes verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Deze repen zijn jou geheime wapen voor de lekkere trek tussen de middag, voor het sporten, in de ochtend of gewoon de hele dag door. Klein, compact en heerlijk van smaak.

Hoeveel: 8 repen
Keukenwacht: 15 minuten (+ minimaal 2 uur koelkast)

Wat heb je nodig voor verleidelijke repen?
– Gedroogde vijgen (125gr)
– Dadels (125gr)
– Geraspte kokos (40gr)
– Macadamia noten (50gr)

Hoe maak je ze?
1) Voeg de dadels en de vijgen bij elkaar en pureer het tot een dikke pasta.
2) Voeg de macadam noten en de geraspte kokos toe aan het mengsel en meng het door elkaar.
3) Leg het mengsel in een vorm of bakje en zet deze minimaal 2 uur in de koelkast.

Snijd er repen van of haal het mengsel uit de vorm. Je hebt nu een goed tussendoortje!

Het bericht Verleidelijke repen verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.