Een salade maken stond alweer een tijdje op mijn agenda. Want niets is lekkerder dan mooie groentjes te mengen met een frisse dressing. Je ontdekt ‘m hier!

Een salade hoeft echt niet te bestaan uit alleen maar sla en wortel. Want had je al gedacht om sinaasappel te mensen met mosterd? Klinkt gek maar het is echt een goede combinatie. Natuurlijk wel samen met de andere ingrediënten.

Wat heb je nodig?

– Sinaasappel (1)
– Paprika, rood (1)
– Kidneybonen (125gr)
– Komkommer (1/2)
– Ui (1)
– Mosterd (1 eetlepel)
– Zout/peper

Hoe maak je deze salade?

1) Maak als eerste de komkommer, kidneybonen en paprika schoon met wat water.
2) Snijd vervolgens de komkommer, ui en paprika in stukjes. Verwijder ook de schil van de sinaasappel en snijd ook in stukjes.
3) Voeg alles bij elkaar in een mooie kom en meng het met de mosterd, zout en peper.

Dat is ‘m al! Lekker makkelijk maar vol van smaak.

Enthousiast geworden? Probeer dan ook deze gezonde salade met selderij of deze salade van witlof en mandarijn. Of bekijk gewoon alle salades.

Het bericht Salade maken met kleur (en smaak) verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Als je snel spieren wilt kweken, moet je gewoon goed eten. Dat kan bijvoorbeeld door te bulken met pasta. Omdat er best wel wat bulk-recepten op mijn website zijn te vinden, heb ik ze handig voor je gebundeld.

Gisteren stond ik in de sportschool. Tussen de oefeningen door zat ik te bedenken wat ik de volgende dag als lunch zou gaan eten. Normaal lunch ik met iets van pasta, rijst of couscous. Het vereist een kleine voorbereiding maar ik word er steeds handiger in.

Tijdens het nadenken schoot mij deze combinatie door het hoofd. Bacon! Dat was lang geleden en zeker weer eens de moeite waard. Na het sporten gelijk door naar de supermarkt en de ingrediënten gekocht.

Wat heb je nodig om te bulken met pasta en bacon?

– Volkoren pasta (100 gram)
– Bacon (2 plakken om uit te bakken)
– Doperwten
– Olijfolie
– Cherrytomaten
– Komkommer
– Zout/peper

– Optie: Ui en knoflook

Hoe maak je het?

1) Zet ruim water op en breng het aan de kook.
2) Als het water kookt, kan de pasta erbij. Laat dit voor 8 minuten koken met een scheutje olijfolie.
3) Bak ondertussen de bacon in de pan op een laag vuurtje.
4) Snijd de komkommer in stukjes en de cherrytomaten door de helft. Voeg dit samen met doperwten.
5) Als de pasta klaar is kan deze worden afgegoten en de bacon in stukjes worden gesneden. Voeg alles samen met de groente en klaar!

Het bericht Bulken met pasta en bacon verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Pittig; je hebt het in vele soorten en maten. Zo heb je pittige kapsels, pittige tantes én pittig eten. Dat laatste moet je maar kunnen. Maar met deze Cucumber Raita versla jij een brandende mond! Het is ook lekker als een dip voor bij een snack.

Cucumber Raita als reddingsmiddel bij pittig eten

Veel mensen denken dat veel water wel zal helpen bij pittig eten. Helaas, het zal niets uitmaken. In het land van de pepertjes, India, eten ze deze dip bij het pittige eten. Het staat bekend onder de naam: Cucumber Raita. Naast dat het helpt tegen een brandende mond, is het ook lekker als een dip met een cracker. Prima als een tussendoortje in de zomer. Lekker fris door de komkommer en munt.

Zelf heb ik nooit echt pittig gegeten, maar dat komt omdat ik vanuit huis het niet gewend ben. Toch vind ik het soms wel lekker, maar niet té. Deze variant heb ik gemaakt met magere yoghurt, munt en komkommer. Lekker fris ook op een zomerse dag!

Wat heb je nodig voor deze Cucumber Raita?

– Komkommer (kwart)
– Munt (paar blaadjes)
– Yoghurt (mager)
– Zout

– Zeef
– Keukenschaaf

Hoe maak je Cucumber Raita?

1) Was de komkommer en schaaf deze in een bakje.
2) Leg het geschaafde gedeelte van de komkommer in een zeef en laat het even uitlekken. Je kan het ook iets aandrukken zodat het water eruit loopt. Tip: gooi het water niet weg, vol vitaminen!
3) Leg de geschaafde komkommer in een mooi bakje. Voeg de yoghurt toe en versnipper de blaadjes munt. Bestrooi vervolgens met een grote snuf zout en roer dit alles goed door elkaar. Klaar!

Het bericht Cucumber Raita of als lekker dipje verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Aankomende week neem ik je mee in de wondere wereld van rijstwafels. Die dingen die enorm droog zijn ja. Maar geen zorgen, met de toppings die ik voor je heb bedacht worden ze ineens een stuk aantrekkelijker. Deze rijstwafel met geitenkaas is wel een favorietje!

Wat heb je nodig?
– Rijstwafels (mijn voorkeur is van Zonnatura aangezien deze minimaal aantal suikers bevatten)
– Kipfilet
– Cherrytomaten
– Komkommer
– Geitenkaas
– Zout/peper

Hoe maak je het?
1) Beleg de rijstwafel met een plakje kipfilet
2) Leg hierop drie plakjes komkommer.
3) Brokkel vervolgens wat geitenkaas en leg het op de komkommer.
4) Snijd de cherrytomaten doormidden en leg deze bovenop de geitenkaas.
5) Bestrooi rijkelijk met zout en peper.

TIP: Het beste kan je deze eten met vork en mes.

Het bericht Rijstwafel met geitenkaas verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Dit couscous recept komt rechtstreeks uit de keuken van Amine! Met zijn fijne neusje weet hij precies welke smaken het beste bij elkaar passen. Voor mijn blog verraste hij mij (en nu ook jou) met dit frisse couscous recept. Ontdek hier wat je nodig hebt om dit recept te maken.

Zeker voor de zomerdag is dit een aanrader. De couscous eet je namelijk niet warm maar koud.

Personen: 2
Keukenwacht: 30min

Wat heb je nodig?
– Couscous (200gr)
– Kipfilet (2)
– Rode ui (1)
– Paprika groen (1)
– Tomaten (2)
– Komkommer (1/2)
– Rucola
– Ketjap
– Sambal
– Terajaki saus
– Zout/peper

Hoe maak je het klaar?
1) Snijd de ui, paprika, tomaat, komkommer en kipfilet en laat water koken in de waterkoker.
2) Fruit de ui en voeg vervolgens de kipfilet toe. Voeg tevens een scheut terajaki saus, sambal en ketjap toe. Roer dit op matig vuur goed door.
4) Weeg de couscous af en voeg water toe. Heb je 200gr couscous, voeg dan 200ml water toe. Laat dit even staan.
5) Voeg als laatst de paprika toe aan de kipfilet en ui. Bak dit even mee.
6) Zet vervolgens de couscous en alles van de wok in de koelkast tot het koud is geworden.
7) Voeg nu alles uit de wok toe aan de couscous en voeg tevens de komkommer, tomaat en rucola toe. Maak het geheel af met zout en peper.

Het bericht Couscous recept van Happy Face- Amine verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

In deze zomerse hitte heb ik geen zin in warm eten of lang achter het fornuis te staan. Toch is goed eten in deze dagen belangrijk. Onlangs heb ik deze koude pasta salade gemaakt met frisse cherrytomaten en komkommer. Een prima maaltijd voor op een warme dag.

Wat heb je nodig?
– Volkoren pasta (250gr)
– Cherrytomaten
– Komkommer
– Paprika (met de mooiste kleuren)
– Alpro cuisine
– Tijm
– Olijfolie
– Zout/peper

– Optie: gerookte kip

Hoe maak je het?
1) Kook ruim water en voeg de pasta toe voor 8 minuten.
2) Snijd ondertussen de komkommer, paprika en cherrytomaten.
3) Giet de pasta af en voeg een scheutje olijfolie toe. Roer het goed door.
4) Voeg vervolgens de paprika, cherrytomaten, komkommer toe aan de pasta. Giet de pasta ruim over met de soja-culinair en een beetje zout/peper en tijm.
5) Wil je de salade zwaarder maken? Voeg dan gerookte kip toe.

Het bericht Koude pasta salade verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Lekkere hapjes maken kan iedereen. Deze frisse tussendoortjes heb je sneller klaar dan een hapje vinden op Tinder.  Ze zijn super simpel te maken. Zo houd je tijd over om bij te bruinen in de zon. Je Tinder hapjes vinden je daarna nog aantrekkelijker!

Wat heb je nodig?
– Komkommer
– Kipfilet (gerookt, plakjes)
– Paprika (geel/rood)

– Satéprikkers

Hoe maak je het?
1) Was de komkommer en wrijf deze droog/schoon met een theedoek. Snijd vervolgens dikke plakken van de komkommer.
2) Vouw een plakje kipfilet twee keer dubbel en prik deze met een satéprikker vast op de komkommer.
3) Snijd de paprika’s in kleine stukjes en prik deze stukjes bovenop de kipfilet.

Het bericht Hapjes maken in de zomer verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Deze Griekse salade is een held voor op een zomerse dag. De heerlijke frisse smaak zal jou mondhoeken doen krullen. Vergeet vooral de tijm niet want dat is DE smaakmaker van deze salade.

Wat heb je nodig?
– Komkommer (een halve)
– Cherry tomaten (een aantal)
– Fetakaas
– Zwarte olijven
– Tijm
– Hele goede olijfolie
– Zout/peper

Hoe maak je het?
1) Snijd de komkommer en fetakaas in blokjes. Snijd de cherrytomaten en olijven doormidden.
2) Voeg deze ingrediënten toe in een mooie kom en bestrooi met goede olijfolie, snufje zout, peper en uiteindelijk met wat tijm.

Beeld: Jeroen Timmer Photography

Het bericht Griekse salade met tijm verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Op zoek naar vitamientjes in deze grieperige periode? Dan is het tijd voor een smoothie met selderij en appel. Heerlijk fris!Deze smoothie zorgt er niet alleen voor dat je smaakpapillen de dag van hun leven hebben, maar ook de rest van je lichaamp zal een goede boost krijgen.

Wat heb je nodig (naast selderij en appel)?
– Selderij (2 stengels)
– Appel (1)
– Komkommer (kwart)
– Citroensap (scheutje)

– Blender of staafmixer

Hoe maak je het?
1) Spoel alle ingredienten goed schoon en stop ze in de blender. Zet hem aan.
2) Na even draaien is je smoothie klaar om je lichaam te verblijden.

Het bericht Smoothie met selderij en appel verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Als we de trends van de groentekalender moeten geloven, dan kan komkommer in oktober echt niet meer! Daar wil je dus niet meer mee gezien worden. Haast je dus want vandaag is het de laatste dag van deze maand. Zonde als je deze salade hap zou missen.

Wat heb je vlug nodig?
– Kidneybonen (100gr)
– Kikkererwten (100gr)
– Gegrilde kip
– Sla naar keuze
– Cherrytomaatjes
– Vers gemalen chilipeper (zonder zaadjes)
– Peterselie/Basilicum/Bieslook (ja, alle 3)
– Komkommer (zorg voor voldoende blokjes)
– Eventueel Parmezaanse kaas
– Zout/Peper

Voor de dressing:
– Extra vierge Olijfolie (2 eetlepels)
– Balsamicoazijn (4 eetlepels)
– Snufje vers gemalen knoflook
– Grove mosterd (1 theelepel)

Hoe maak je het?
1) Leg wat sla op een bord. Drapeer de kidneybonen en kikkererwten op de sla. Snijd de komkommer in blokjes en voeg deze samen met halve partjes cherrytomaatjes toe.
2) Voeg de gegrilde kip, de kruiden, chillipeper en eventueel de kaas toe.
3) Voor de dressing meng je alle ingrediënten bij elkaar. Roer dit goed door en giet over de salade. Maak het geheel af met wat zout en peper.

Geniet van de laatste dag in september. Op naar oktober!

Het bericht Haastige komkommer salade verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

HOT HOT HOT! Het was vandaag weer minimaal 35,5 graden! Tenminste, in je lichaam dan. Goede reden om je buik eens te verrassen met een verfrissende smoothie. Het maken kost je nog geen 5 minuten en je krijgt een bak met gezonde stofjes binnen. Snel aan de slag dus!

Wat heb je nodig?
– Meloen (100gr, dat is 1 punt meloen)
– Komkommer (100gr, lengte: 3 vingers naast elkaar, of de helft van een iPhone 5)
– Magere yoghurt (200ml)
– Bruizend water (200ml, extra koud)
– Munt (2 takjes, alleen de blaadjes)
– Citroensap (1 eetlepel)
– Komijn (mespuntje)
– Snufje zout
– Klein scheutje honing

– Blender

Hoe maak je het?
1) Voeg alles in de blender en je zomerse smoothie is klaar.

Cheers!

P.S. Mocht je niet zo van meloen houden kan je deze vervangen door een peer.

Het bericht Draaierige meloen smoothie verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Kommmmmmmaar! Iets gevuld is beter dan niet, toch? Deze komkommaar daagde het gewoon uit. Het is een soort kip die je opvult maar dan anders. Goed. Komkommer gevuld met wortel, zalm en avocado. Een goede verfrissing op een zomerse dag.

Keukenwacht: 20 minuten
Aantal: 6. Je haalt 6 stukken uit 1 komkommaar.

Wat heb je nodig?
– Een groene dikke komkommaar
– Zalm plakken
– Een rijpe avocado
– Wortels
– Zon

Voor de saus:
– 1 Eierdooier
– 1 Eetlepel witte azijn
– 3 Eetlepels olijfolie
– 3 Druppeltjes citroensap

Hoe maak je het?
1) Snijd de komkommaars in stukken van 5cm. Verwijder met een dunschiller de schil. Hol vervolgens de komkommers uit maar zorg dat er een bodem in blijft (anders wordt het een Hans Kazannetje).
2) Snijd de wortels met een dunschiller en maak van de avocado kleine stukjes.
3) Vul vervolgens de komkommer met stukjes zalm, avocado en wortel.

Om het geheel af te maken kan je een gezonde mayonaise maken. Dit doe je door eerst de zure ingredienten te mengen en vervolgens de eierdooier toe te voegen. Roer dit door elkaar en voeg de olijfolie toe. Hoe meer olijfolie hoe dikker de saus. Je dip mayonaise is nu gereed.

Nu het zonnetje nog en je hebt een super gezonde en verfrissend zomers hapje!

Het bericht Gevulde komkommer verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Het is nog steeds zomer in mijn hoofd en dat is te terug te zien in deze zomerse salade. De frisse ingrediënten zorgen er voor dat jij geen dorst krijgt.

Geen stress want deze zomerse salade maak jij in een handomdraai.

Wat heb je nodig?
– Aubergine
– Komkommer
– Paprika
– Tonijn (1 blikje)
– Zongedroogde tomaten
– Olijfolie extra vierge

Hoe maak je het?
1) Snijd de aubergine, komkommer, paprika en de zongedroogde tomaten in kleine stukjes.
2) Bak de aubergine ongeveer twee minuten in een pan.
3) Stop alle ingrediënten in je mooiste kommetje en giet er wat olijfolie overheen.

Je hebt nu binnen een paar minuten een Happy Face!

Het bericht Zomerse salade met frisse ingrediënten verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Omdat hongerige buikjes ook tussen de middag gevuld moeten worden, is het weer eens tijd voor een gezonde lunch. Het is een lichte lunch en valt dus niet zwaar op de maag.

Prima te combineren met een klein soepje.

Keukenwacht: 20 minuten
Personen: Meer dan genoeg voor jezelf.

Wat heb je nodig?
– 100 gram Quinoa
– Een kwart komkommer
– 2 Handjes bevroren doperwten
– Halve bosui (vanwege de sterke smaak is dit voldoende)
– 7 Sprieten bieslook
– Feta kaas (een kwart van het pakje is genoeg)
– Olijfolie
– Zwarte peper

Hoe maak je het?
1) Kook de quinoa volgens recept (vooraf wassen in een zeef daarna 15 minuten koken).
2) Snijd de komkommer, bosui en bieslook in hele kleine stukjes. Snijd ook de feta kaas.
3) Stop alles in een ruime kom en voeg daarna de quinoa toe. Laat de quinoa vooraf goed uitlekken.
4) Als alles is toegevoegd in de kom, even goed door elkaar husselen en een paar scheuten olijfolie en wat peper toevoegen.

Niet teveel van de overgebleven feta kaas snoepen! Eet smakelijk.

Het bericht Buikvullende lunch verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Met maar liefst 12,9 cm doorsnede is deze Appel Smoothie Pro vanuit elke hoek bijzonder. Een echte dorstlesser waar je het uren mee uithoudt. Niet te zoet, niet te zuur, gewoon perfect. Je ontdekt hem hier.

Het meest aantrekkelijke van dit alles is dat je deze Appel Smoothie Pro in een handomdraai zelf kunt maken.

Wat heb je nodig?
– Appel (1)
– Banaan (1, het liefst fairtrade)
– Komkommer (1/2)
– Paar stengeltjes peterselie
– Glas water

Mix alles door elkaar en je smoothie is klaar.

P.S. De meeste vitaminen bevinden zich direct onder de schil van de appel en de komkommer. Verwijder deze dus niet!

Het bericht Appel Smoothie Pro verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Er zijn dagen zoals zondag, waarop je het liefst lui de bank ligt en niet te druk bent in de keuken. Patat of afhaal is een makkelijke optie. Gelukkig is er Perry Trienekens die een snelle salade in elkaar weet te zetten.

Wat heb je nodig?
– Eitje
– Gerookte kipfilet
– Sla naar keuze
– Tomaat
– Komkommer
– Evt. dressing van olie

Hoe maak je het klaar?
1) Snijd de komkommer en de tomaat in plakes.
2) Warm de gerookte kip heel even (á 30sec) op in de magnetron.
3) Voeg alles samen.

Fijne zondag en geniet van je salade!

Het bericht Zondagse salade van Perry verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Zit je dagen in de modder en smeer je jezelf rot met dagcrème? Spoel jezelf maar af en verwen je lichaam met deze smoothie. Het maakt je krachtig en gezond. Makkelijk om te onthouden: de basis voor een smoothie is spinazie met minimaal twee stuks fruit naar keuze.

Wat heb je nodig?
– Handje spinazie (bevroren)
– Enkele struikjes peterselie
– Peer (3/4)
– Appel (1/2)
– Selderij (1/2 stengel)
– Komkommer (1/3)
– Amandelmelk

Hoe maak je het?
1) Stop alle ingrediënten in de blender en zet hem aan.

Met deze smoothie kom jij de dag wel door!

Het bericht Looking smoothie? verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.