mandarijn - Healthy Food Happy Faces

Witlof met mandarijn

Peter — Thu, 08 Oct 2015 16:07:23 +0000

Vandaag eindelijk weer eens de tijd gehad om wat nieuws te proberen. Gelijk gelukt met deze salade van witlof met mandarijn. Want witlof kan je echt wel rauw eten! Ontdek deze frisse smaak die helemaal past bij de tijd van het jaar.

Wat heb je nodig voor deze salade?

– Mandarijnen (2)
– Witlof (2)
– Magere yoghurt (4 eetlepels)
– Honing
– Walnoten
– Bieslook
– Zout/peper

Hoe maak je witlof met mandarijn?

1) Snijd de witlof. Doe dit door eerst het ‘kontje’ eraf te snijden en vervolgens de witlof doormidden te snijden. Op de foto’s kan je zien hoe ik het doe. Snijd vervolgens de witlof in fijne stukjes.
2) Pers de helft van een mandarijn uit in een kleine kom. Roer vervolgens de yoghurt en een paar scheuten honing erdoorheen.
3) Leg de gesneden witlof op een bordje, giet de saus eroverheen en maak het af met walnoten en stukjes bieslook.

Het bericht Witlof met mandarijn verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Hapje van fruit

Peter — Sun, 01 Feb 2015 18:30:24 +0000

Een hapje van fruit mag altijd. Je hebt alleen wat tijd nodig om het fruit te snijden. Prima te combineren met magere yoghurt.

Ik zal eerlijk toegeven: dit gerecht had heel iets anders moeten worden. Een salsa van rode ui met mango, avocado etc. Door de drukke dagen helemaal vergeten dat een avocado ook kan bederven. Zonde en stom, dan maar een fruithapje maken. Ti’s net soep, je kan alle left-overs er in stoppen 😉

Wat heb je nodig?
– Mango (1)
– Mandarijn (1)
– Pruim (1)
– Kiwi (1)

Hoe maak je het?
1) Heel makkelijk. Snijd al het fruit in kleine stukjes en meng het door elkaar in je mooiste kommetje.

Het bericht Hapje van fruit verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Venkel met mandarijn en olijven

Peter — Tue, 28 Oct 2014 13:57:28 +0000

Het smaakt naar drop en het is witjes-groen.. Enig idee? Ik heb er in ieder geval een salade van weten te maken.Dit keer een salade van venkel. Een hele tijd geleden ook zoiets gemaakt maar dit keer met mandarijn en olijven. Ja die combinatie kan!

Wat heb je nodig?
– Mandarijnen (2)
– Venkel (1)
– Kalamata olijven
– Extra vergine olijfolie
– Citroen (voor citroensap)
– Zeezout

Hoe maak je het?
1) Snijd de groene harde punten van de venkel af. Gooi deze nog niet weg. Snijd vervolgens de venkel verticaal in zodat er reepjes ontstaan.
2) Pel de mandarijn en zorg dat je de partjes overhoudt.
3) Leg op een bord de venkelrepen en de mandarijn. Bestrooi het geheel met wat zout, olijfolie en citroensap. Voeg vervolgens de olijven toe.

Dat is het alles! Lekker snel en fris. Smakelijk!

Het bericht Venkel met mandarijn en olijven verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.