Deze bonensalade met mozzarella zet je in een handomdraai op tafel en is lekker fris. Zeker geschikt voor op een warme dag! Zet jij ‘m binnenkort op tafel?

Bonensalade met mozzarella voor op een warme dag

Als het een warme dag is, dan schreeuwt je lichaam om wat fris. Maar er moet natuurlijk ook gegeten worden! Dan komt deze bonensalade met mozzarella goed van pas. Want deze salade combineert fris en lekker met elkaar. Dat is toch een geweldige mix? Ook is deze salade helemaal vegetarisch!

Dit is niet de eerste salade die ik maak. Met meer dan 30 recepten salades, zit er vast wel een tussen waar je buik van gaat glunderen. De enige die nog ontbrak was een bonensalade. Met dit recept maak ik daar verandering in. Door de kidneybonen te mengen met een paar scherpe geroosterde paprika’s en mozzarella, heb je gelijk de smaak te pakken. Je zet ‘m ook nog is zo op tafel.

Deze salade valt ook prima te combineren met een barbecue. Leg op de barbecue wat stukjes mager vlees of vegetarische lekkernijen en serveer samen met de salade. Zeker weten dat iedereen nog een keertje opschept. Of houd je de salade lekker voor jezelf?

Wat heb je nodig voor deze salade?

– Kidneybonen (1 blikje)
– Cherrytomaten (bakje)
– Mozzarella (1 bol)
– Rucola (2 handjes)
– Geroosterde paprika’s (1 pot)
– Balsamicoazijn
– Basilicum (vers)
– Knoflook (1 teentje)
– Zout/peper

Hoe maak je deze salade?

1) Snipper het teentje knoflook en fruit iets in de pan.
2) Snijd de mozzarella en paprika in stukjes en stop het in een schaal. Giet de balsamicoazijn eroverheen en roer even door. Daarna kunnen de andere ingrediënten erbij.  Maak het af door een snufje zout/peper toe te voegen en de knoflook. Roer nog even door en serveer.

Makkelijk te maken toch? Check ook deze gezonde salade met selderij of deze salade met witlof en mandarijn. Net even anders, maar heerlijk van smaak.

Het bericht Bonensalade met mozzarella verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Als je op zoek bent naar een makkelijk risotto recept, dan hoef je niet meer verder te zoeken. Dit gerecht zet je zo op tafel en is nog verantwoord ook! Zin in lekkere risotto? Probeer dan zeker dit recept.
Misschien kan je dit recept niet traditioneel noemen. Het is een lekkere mix tussen Italiaans, gezond eten en lekker in. Al kan je Italiaans en lekker eigenlijk in een woord uitspreken. Zelf ben ik best wel verzot op dit gerecht. Geregeld neem ik het mee voor tijdens de lunch op het werk. Makkelijk te maken, maar toch goed vullend en gezond. Prima koud of warm te eten. Top!

Dit recept is te maken met 2 pannen en een koekenpan. Dan houd je het lekker overzichtelijk. Wat je nodig hebt lees je hieronder.

Keukenwacht: 20 minuten
Personen: 2

Wat heb je nodig?

– Eieren (2)
– Volkoren rijst (100 gr)
– Paprika (2oo gr)
– Bloem (2 theelepels)
– Smeerkaas (2 eetlepels)
– (Soja)melk (8 eetlepels)
– Bouillon (200 ml)
– Halvarine boter
– Zout/peper/nootmuskaat

Makkelijk risotto recept: zo maak je het

1) Verhit 2 pannen met ruim kokend water. Snijd ondertussen de paprika’s in stukjes.
2) Voeg in een pan de rijst en paprika toe en in de andere pan de 2 eieren. Allebei de pannen op hoog vuur voor 8 minuten.

3) Zet een koekenpan op het vuur en smelt hierin een kleine stukje halvarine boter.
4) Voeg vervolgens de bloem toe en roer door tot het lichtbruin ziet. Daarna mag de bouillon en de melk erbij. Laat dit sudderen voor 2 minuten.
5) Voeg daarna de smeerkaas toe en roer dit goed door.

6) Als alles klaar is, mogen de eitjes schrikken onder koud water. De saus mag de saus bij de rijst en roer dit goed door elkaar.
7) Snijd de eitjes verticaal door het midden en voeg bij de risotto. Laat dit nog even staan voor een paar minuten.

Eet smakelijk!

Het bericht Makkelijk risotto recept verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Een salade maken stond alweer een tijdje op mijn agenda. Want niets is lekkerder dan mooie groentjes te mengen met een frisse dressing. Je ontdekt ‘m hier!

Een salade hoeft echt niet te bestaan uit alleen maar sla en wortel. Want had je al gedacht om sinaasappel te mensen met mosterd? Klinkt gek maar het is echt een goede combinatie. Natuurlijk wel samen met de andere ingrediënten.

Wat heb je nodig?

– Sinaasappel (1)
– Paprika, rood (1)
– Kidneybonen (125gr)
– Komkommer (1/2)
– Ui (1)
– Mosterd (1 eetlepel)
– Zout/peper

Hoe maak je deze salade?

1) Maak als eerste de komkommer, kidneybonen en paprika schoon met wat water.
2) Snijd vervolgens de komkommer, ui en paprika in stukjes. Verwijder ook de schil van de sinaasappel en snijd ook in stukjes.
3) Voeg alles bij elkaar in een mooie kom en meng het met de mosterd, zout en peper.

Dat is ‘m al! Lekker makkelijk maar vol van smaak.

Enthousiast geworden? Probeer dan ook deze gezonde salade met selderij of deze salade van witlof en mandarijn. Of bekijk gewoon alle salades.

Het bericht Salade maken met kleur (en smaak) verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Dit couscous recept komt rechtstreeks uit de keuken van Amine! Met zijn fijne neusje weet hij precies welke smaken het beste bij elkaar passen. Voor mijn blog verraste hij mij (en nu ook jou) met dit frisse couscous recept. Ontdek hier wat je nodig hebt om dit recept te maken.

Zeker voor de zomerdag is dit een aanrader. De couscous eet je namelijk niet warm maar koud.

Personen: 2
Keukenwacht: 30min

Wat heb je nodig?
– Couscous (200gr)
– Kipfilet (2)
– Rode ui (1)
– Paprika groen (1)
– Tomaten (2)
– Komkommer (1/2)
– Rucola
– Ketjap
– Sambal
– Terajaki saus
– Zout/peper

Hoe maak je het klaar?
1) Snijd de ui, paprika, tomaat, komkommer en kipfilet en laat water koken in de waterkoker.
2) Fruit de ui en voeg vervolgens de kipfilet toe. Voeg tevens een scheut terajaki saus, sambal en ketjap toe. Roer dit op matig vuur goed door.
4) Weeg de couscous af en voeg water toe. Heb je 200gr couscous, voeg dan 200ml water toe. Laat dit even staan.
5) Voeg als laatst de paprika toe aan de kipfilet en ui. Bak dit even mee.
6) Zet vervolgens de couscous en alles van de wok in de koelkast tot het koud is geworden.
7) Voeg nu alles uit de wok toe aan de couscous en voeg tevens de komkommer, tomaat en rucola toe. Maak het geheel af met zout en peper.

Het bericht Couscous recept van Happy Face- Amine verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

In deze zomerse hitte heb ik geen zin in warm eten of lang achter het fornuis te staan. Toch is goed eten in deze dagen belangrijk. Onlangs heb ik deze koude pasta salade gemaakt met frisse cherrytomaten en komkommer. Een prima maaltijd voor op een warme dag.

Wat heb je nodig?
– Volkoren pasta (250gr)
– Cherrytomaten
– Komkommer
– Paprika (met de mooiste kleuren)
– Alpro cuisine
– Tijm
– Olijfolie
– Zout/peper

– Optie: gerookte kip

Hoe maak je het?
1) Kook ruim water en voeg de pasta toe voor 8 minuten.
2) Snijd ondertussen de komkommer, paprika en cherrytomaten.
3) Giet de pasta af en voeg een scheutje olijfolie toe. Roer het goed door.
4) Voeg vervolgens de paprika, cherrytomaten, komkommer toe aan de pasta. Giet de pasta ruim over met de soja-culinair en een beetje zout/peper en tijm.
5) Wil je de salade zwaarder maken? Voeg dan gerookte kip toe.

Het bericht Koude pasta salade verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Lekkere hapjes maken kan iedereen. Deze frisse tussendoortjes heb je sneller klaar dan een hapje vinden op Tinder.  Ze zijn super simpel te maken. Zo houd je tijd over om bij te bruinen in de zon. Je Tinder hapjes vinden je daarna nog aantrekkelijker!

Wat heb je nodig?
– Komkommer
– Kipfilet (gerookt, plakjes)
– Paprika (geel/rood)

– Satéprikkers

Hoe maak je het?
1) Was de komkommer en wrijf deze droog/schoon met een theedoek. Snijd vervolgens dikke plakken van de komkommer.
2) Vouw een plakje kipfilet twee keer dubbel en prik deze met een satéprikker vast op de komkommer.
3) Snijd de paprika’s in kleine stukjes en prik deze stukjes bovenop de kipfilet.

Het bericht Hapjes maken in de zomer verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Vraag me niet waarom, maar ik had wel zin in wat Afrika. Wellicht komt het omdat ik de pindakaas aanbid en een soepje altijd wel waarderen kan. Vandaar dus Afrikaanse pindasoep.

Wat heb je nodig?
– Groentebouillon (half blokje)
– Water (1 liter)
– Ui (1)
– Knoflook (1 teentje)
– Paprika (1 rode)
– Pindakaas (2 flinke eetlepels)
– Zilvervliesrijst (50gr)
– Tomatenpuree (350ml)
– Zwarte peper/chili peper
– Olijfolie

Hoe maak je het?
1) Zet een pan met het water en blokje bouillon op het vuur en breng dit aan de kook.
2) Snijd de ui, paprika en knoflook in fijne stukjes.
3) Zet een pan op het vuur met de olijfolie. Voeg daarin de ui en de paprika toe. Roer dit goed door elkaar tot deze lichtbruin zijn. Voeg vervolgens de knoflook toe en bak deze even mee.
4) Voeg de paprika, ui en knoflook toe aan het kokende water. Voeg tevens al roerend de tomatenpuree toe en strooi een grote snuf zwarte peper en chilipeper toe. Laat dit voor 30 minuten sudderen.
5) Voeg na 30 minuten de rijst al roerend toe. Laat dit ongeveer 15 minuten sudderen.
6) Als laatst mag de pindakaas aan de soep worden toegevoegd. Roer het geheel nog goed door en daarna kan je genieten van je soepje!

Het bericht Afrikaanse pindasoep verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Wat is jou favoriete kleur? Keuze genoeg met deze kleurrijke geroosterde paprika’s. Het is een prima salade waar je gemakkelijk kip of vis bij kan combineren. Ik vind ’t heerlijk!

Keukenwacht: 20 minuten
Personen: 2

Wat heb je nodig?
– Paprika (rood/geel/groen)
– Ui (1)
– Tomaat (1)
– Witte wijnazijn (scheut)
– Olijfolie (scheut)
– Fetakaas (optie)

– Ovenschaal
– Grill

Hoe maak je de geroosterde paprika’s klaar?
1) Snijd de paprika in dunne reepjes en leg deze in een ovenschaal.
2) Besprenkel alle paprika reepjes met wat olijfolie en hussel goed door elkaar. Zet de ovenschaal onder de grill voor 15 minuten (tot de paprikaschil blaasjes krijgt)
3) Snijd de tomaat, ui en eventueel fetakaas in blokjes. Deze kunnen over de paprika’s heen als ze onder de grill vandaan komen.
4) Besprenkel met wat olijfolie en je salade is klaar.

Het bericht Geroosterde paprika verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Tijdens de kerst had ik dit geweldige hoofdgerecht van kipfilet. Door de kip te garen in de oven wordt ‘ie lekker mals. Laat de kip niet veel langer dan 40 minuten garen anders wordt de kip droog.

Wat heb je nodig?
– Kipfilet
– Bacon
– Paprika
– Rozijnen
– Jong belegen kaas
– Zout/Peper
– Tijm

– Aluminiumfolie
– Ovenschaal

Hoe maak je het klaar?
1) Verwarm de oven voor op 200 graden.
2) Snijd de kipfilet open en voeg voor de smaak zout en peper toe.
3) Neem een stuk aluminiumfolie en leg hier 4 stukken bacon op. Leg de kip er bovenop.
4) Vul de kip met kaas, paprika en rozijnen.
5) Rol de bacon om de kip heen en strooi wat tijm over de kip heen. Wikkel de kip vervolgens in het aluminiumfolie.
6) Zet de kip voor ongeveer 40 minuten in de oven.

Je hoofdgerecht is klaar! Eet smakelijk.

Het bericht Hoofdgerecht: Kerstkip verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Happy Thanksgiving, Happy Face! Om zelf in de Amerikaanse traditie mee te gaan eet ik vandaag kalkoen (filet dan wel te verstaan). Laat de filet iets langer doorbakken in een pan dan normaal. Zo wordt de kalkoen extra mals. Uiteraard met wat groentes erbij om het af te maken.

Wat heb je nodig?
– Kalkoenfilet
– Courgette (1)
– Paprika rood & groen
– Cherrytomaten
– Ui (1)
– Knoflook
– Peper/zout
– Olijfolie

– Braadpan
– Wok

Hoe maak je het?
1) Maak wat olie warm in de braadpan.Bestrooi de kalkoenfilet met wat zout en peper en leg deze in de pan. Bak ze aan beide kanten goudbruin. Zet het vuur nu laag en leg een deksel op de pan voor ongeveer 20 minuten (af en toe omdraaien).
2) Snijd intussen de groentes en bak deze iets op. Eerst de ui en de knoflook, vervolgens de courgette en paprika. Voeg als laatst de tomaten toe.

Happy Thanksgiving.

Het bericht Happy Thanksgiving verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Het is nog steeds zomer in mijn hoofd en dat is te terug te zien in deze zomerse salade. De frisse ingrediënten zorgen er voor dat jij geen dorst krijgt.

Geen stress want deze zomerse salade maak jij in een handomdraai.

Wat heb je nodig?
– Aubergine
– Komkommer
– Paprika
– Tonijn (1 blikje)
– Zongedroogde tomaten
– Olijfolie extra vierge

Hoe maak je het?
1) Snijd de aubergine, komkommer, paprika en de zongedroogde tomaten in kleine stukjes.
2) Bak de aubergine ongeveer twee minuten in een pan.
3) Stop alle ingrediënten in je mooiste kommetje en giet er wat olijfolie overheen.

Je hebt nu binnen een paar minuten een Happy Face!

Het bericht Zomerse salade met frisse ingrediënten verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

PomPomPom, ik ben Om. Dit OMmmmmmeletje weet jou buikje helemaal blij te maken. Met verse groentes zoals broccoli en spinazie is dit als een taart op je verjaardag (maar dan gezond en zonder slagroOM). Heel makkelijk maar een krachtige lunch zo na het sporten.

Personen: 1
Keukenwacht: 10 minuten

Wat heb je nodig?
– 4 Eieren
– 1 halve Broccoli
– Handje spinazie
– 1/4 paprika
– 1 Sjalotje
– Kokos/olijf olie

Hoe maak je het?
1) Snijd het sjalotje en bak deze in de kokosolie.
2) Voeg de broccoli roosjes en de spinazie toe.
3) Kluts de eieren in een kom en giet deze in de pan. Zorg dat er een mooie omelet ontstaat.
4) Laat dit alles op een rustig vuurtje bakken.

Het bericht OMmmmmmeletje verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Paprika rondjes gevuld met ei. Ik word er vrolijk van! Door de felle kleuren van de paprika maak je jou gebakken ei nog leuker! Mensjes met melktanden zullen dit gerecht helemaal leuk vinden!Het recept is makkelijk dus geen stress maar wel snel en gezond.

Wat heb je nodig?
– Paprika’s in verschillende kleuren
– Eieren (3, voor in de 7 paprika rondjes)
– Zout/Peper
– Olijf/kokos olie

Hoe maak je het?
1) Kluts de eieren door elkaar.
2) Snijd de paprika’s met een groot mes door de midden, en zorg dat je rondjes hoog genoeg zijn om het mengels van het ei binnen te houden.
2) Zet een pan met een klein beetje olie op een laag vuurtje.
3) Leg in de pan de paprika rondjes en vul deze met een heel klein beetje eiermengsel. Als het ei is gestold, kan je de rest van het mengsel bijvoegen. Het is belangrijk om dit te doen, anders loopt het eiermengel onder de paprikarondjes vandaan.

TIP: Als het lang duurt voordat het ei stolt kan je een deksel op de pan leggen maar houd het vuur laag.

Je hele vrolijke blije paprika rondjes zijn nu klaar!

Het bericht Kleurrijke paprika gevuld met een eitjaaaa verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Het is makkelijk. Even bellen en een pizza bestellen. Maar het is veel leuker (en gezonder) om zelf een pizza te maken. Je kan hem helemaal zelf bedekken met je favoriete ingrediënten. Maak van jezelf een echte pizzabakker!

Deze pizza heeft een vetarme bodem waardoor je gerust een puntje extra kunt nemen. Vaak eet ik deze pizza met een soepje op zondag. De knapperige bodem vol met mijn favoriete groentes. Deze kun je dus zelf samenstellen.

Het belangrijkste geheim bij het maken van pizza zijn de kruiden. Deze geven echt de smaak aan de pizza. Bij de supermarkt hebben ze bij het kruidenschap een bakje met gemende kruiden uit Italië. Deze doen het perfect op de pizza. Dus geen pizza bestellen maar lekker dit Italiaanse gerecht zelf maken.

Wat heb je nodig:
– Tomaten (2)
– Paprika (1/2)
– Champignons
– Tomatenpuree
– Olijfolie
– Tijm
– Oregano
– Peper
– Pizzabodemmix

Hoe maak je het?
1) Verwarm de oven voor op 220 graden.
2) Maak de bodem voor de pizza, en leg op een ingevette bakplaat 5min in de oven.
3) Snijd de tomaten, paprika, champignons in plakjes.
4) Haal de pizzabodem uit de oven en smeer deze in met de tomatenpuree. Leg vervolgens de tomaten, paprika en champignons op de pizza.
5) Stop de pizza terug in de oven voor 20min.

Bon Appetit!

Het bericht Pizza bestellen is niet meer nodig verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Dit gerecht kan je zowel als lunch eten of in de avond. Zorg voor lekkere groentes en een stukje zalm om het helemaal af te maken.Wat heb je nodig?
– Zalmmoot (1)
– Avocado
– Paprika
– Courgette

Hoe maak je het?
1) Snijd de avocado, paprika en courgette in stukjes.
2) Bak de zalm aan beide kanten goudbruin. Bestrooi met wat kruiden zoals peper of tijm.

Eet smakelijk!

Het bericht Zalm met groentjes verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.