Soms is er een dag dat ik maar aan een ding kan denken. Van het weekend was dat peer. Deze guitige groene vriendjes kunnen overal hun smaak aan geven. Zo is deze perentaart een ware ontdekking die echt niet mag missen in je favorieten.

Wat heb je nodig voor deze perentaart?
– Peren (4)
– Baksoda (halve theelepel)
– Witte meel (75gr)
– Ei (2)
– Kokosolie (50gr)
– Citroen (1)

Hoe maak je het?
1) Verwarm de oven voor op 180 graden.
2) Schil de peren en snijd deze in kleine stukjes. Leg ze in een kom en stamp ze fijn. Knijp vervolgens een citroen uit in dezelfde kom zodat de peren niet bruin worden.
3) Voeg in een andere kom het meel, baksoda en de eieren toe. Roer deze goed door elkaar tot een glad beslag.
4) Verhit in een pannetje de kokosolie. Houd een klein beetje van de olie achter de hand maar giet de rest beetje bij beetje toe aan het beslag. Blijf goed roeren tijdens het toevoegen.
5) Voeg de peren toe aan het beslag en roer nogmaals goed door elkaar.
6) Vet nu met het restant kokosolie de bakvorm in en giet het beslag in de vorm.
7) Zet het beslag voor 50 minuten in de oven. Prik na deze tijd met een prikkertje in het beslag of te kijken of de taart goed is (lees: er blijft geen deeg achter op de prikker).

Het bericht Doe Meer Met Peer: Perentaart verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.