Dit salade recept voor Pasen is ideaal voor als je even de doorsnee recepten wilt vermijden. Want naast dat het heerlijk smaakt, zet je ook echt iets bijzonders op tafel. Lekker licht en fris.

Of er nu familie/vrienden komt om te eten, of dat je gewoon met z’n tweetje of alleen zit, met Pasen mag het iets specialer. Daar past deze salade prima bij. Want de frisse producten zoals radijsjes en appel, combineren heerlijk met het eitje.

Wat heb je nodig voor dit recept?

– Eieren (2)
– Asperges (bosje)
– Radijsjes (bosje)
– Appel (2)
– Pijnboompitten
– Bieslook

Saus:
– Yoghurt
– Citroensap

Hoe maak je dit salade recept voor Pasen?

Dit gerecht is makkelijk te maken. Ja, echt. Iedereen kan het.

1) Was de asperges. De asperges hoef je niet te schillen. Bij dikke stengels is het wel beter om de onderkant te schillen. Zet ze vervolgens voor 15 á 30 minuten rechtop in koud water.
2) Zet een pan op het vuur met een laagje water dat net genoeg is om de asperges onder water te krijgen. Zet nog een andere pan met ruim water op het vuur.
3) Was ondertussen de radijsjes en de appel schoon en snijd ze in kleine stukjes.
4) Als het water kookt, kun je de asperges in het water leggen en voeg een snufje zout toe. De eitjes kun je in de andere pan laten koken voor 8 minuten. De asperges hebben 3 tot 5 minuten nodig.
5) In een koekenpan kun je de pijnboompitten wat opbakken zonder olie. Zorg dat je goed blijft roeren/schudden. Ze mogen namelijk niet aanbranden.

4) Als de asperges en eitjes klaar zijn, kun je deze ook in stukjes snijden. Meng vervolgens alles door elkaar met de appel en radijsjes. Knip wat bieslook en strooi deze er overheen.
5) Klop vervolgens wat yoghurt met wat citroensap door elkaar. Dit zorgt voor een fris sausje.

Alle tips voor Pasen

Sandwichspread voor Pasen

Paassalade met ei

Het bericht Salade recept voor Pasen verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Op zoek naar de zomer? Deze salade laat jou stralen als een zonnetje. De combinatie van ei, asperges, appel en radijsjes maakt de salade extra fris.

Tijdens het bladeren in een van mijn kookboeken, kwam ik een recept tegen in het boek van ‘The Green Kitchen‘. Een kookboek vol geweldige recepten al zeg ik het zelf.

TIP: Om het af te maken heb ik de dressing gemaakt met volle yoghurt en kerrie.

Keukenwacht: 20 minuten
Personen: 2

Wat heb je nodig?
– Eieren (2)
– Pompoenpitten (handje)
– Radijsjes (8)
– Groene asperges (12)
– Bieslook

– Volle yoghurt (2x goed knijpen in het pak)
– Kerriepoeder (halve theelepel)
– Zout/peper

Hoe maak je het?
1) Zet een mooie pan met water op het vuur en wacht tot het kookt. Leg daarna de eieren in het water voor 8 minuten.
2) Snijd ondertussen de radijsjes in dunne plakjes, haal het ‘kontje’ van de asperges af en snijd de bieslook in stukjes. Deze kunnen alvast in de schaal.
3) Haal de eieren uit het kokende water en laat ze schrikken door met koud water te overgieten. Laat ze nog even een paar minuten in het koude water liggen tot ze uit geschrokken zijn.
4) Pak een bakpan en bak de pompoenpitjes lichtjes op. Roer ondertussen de yoghurt samen met wat kerrie en zout/peper goed door elkaar.
5) Voeg nu alle ingrediënten samen en je salade met ei is af!

Het bericht Salade met ei en asperges verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.