Zalm recepten zijn er genoeg. Maar wat dacht je van deze stamppot met spinazie en zalm? Dit is een echte aanrader voor koude dagen. Gezond maar toch krachtig.

Stamppot maken is eigenlijk heel makkelijk. Je zorgt voor wat groente, aardappels en stampen maar. In het buitenland noemen ze ons gekkies. Wie stampt het eten nu?

Wij weten wel beter. Want stamppot is er in veel soorten en maten. Met of zonder worst, er is altijd wel iets te verzinnen. Deze stamppot heb ik gemaakt met zoete aardappels, spinazie en een lekker vers stukje zalm.

Wat heb je nodig?

– Spinazie (1 zak)
– Zalm (150gr)
– Zoete aardappel (1 grote)
– Zout/peper

– Stamper

Hoe maak je deze stamppot met spinazie?

1) Zet ruim water op het vuur en breng het aan de kook.
2) Snijd de zoete aardappel in stukken en voeg deze toe aan het kokende water.
3) Bak de zalm in een beetje olie aan beiden kanten bruin.
4) Zet ondertussen een wok op het vuur met een scheutje olie. Voeg vervolgens de spinazie toe en bak deze lichtjes op.
5). Giet de aardappelen af en stamp deze fijn. Roer de spinazie er doorheen en snijd een stukje zalm af. Roer deze ook door de stamppot heen.

Enthousiast geworden? Probeer dan ook de stamppot van zoete aardappel en rucola.

Het bericht Stamppot met spinazie en zalm verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Even serieus. Dit quiche recept moet je gewoon proberen. Je hebt maar een paar minuten voorbereiding nodig en gewoon wat geduld. De oven doet namelijk het meeste werk. In de tussentijd kan jij lekker genieten van de fijne geuren die je oventje uitkomen.

Het was alweer een hele tijd geleden dat ik een quiche had gemaakt. Toen een collega op het werk verscheen met een zelfgemaakte quiche, begon het weer te kriebelen. Die avond gelijk de juiste ingrediënten gekocht en aan de slag gegaan.

Het mooie van een quiche is dat je er heel veel in kunt stoppen. Ideaal dus voor de restjes. Maar het is ook lekker snel klaar. Twee vliegen in een klap dus.

Wat heb je nodig voor dit quiche recept?

– Filodeeg of bladen voor hartige taart
– Magere kwark
– Paddenstoelen
– Ei (3)
– Spinazie
– Kipfilet (200gr)
– Kaas
– Zout/peper

– Ovenschaal
– Bakpapier

Hoe maak je het?

1) Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de kipfilet in stukjes.
2) Zet een pannetje op het vuur en bak hierin de kipfilet rondom bruin. Voeg de mix van paddenstoelen toe, en bak deze nog even mee. Bestrooi het geheel op het einde met wat zout/peper.
3) Bedek ondertussen de ovenschaal met bakpapier en leg hierin de vellen filodeeg of bladen voor hartige taart. Houd iets over.
4) Leg vervolgens voldoende spinazie op de filodeeg/hartige taart bladen en schep er vervolgens de mix van paddenstoelen en kip doorheen.
5) Klop in een andere kom de eieren los en voeg wat kaas en een paar scheppen magere kwark toe.
6) Giet vervolgens dit mengsel over de groentes en kip maar houd iets over.
7) Maak van de resterende filodeeg/hartige taart bladen vervolgens reepjes en leg deze over de groentes/kip.
8) Zet het nu voor 40 minuten in de oven tot het mooi bruin ziet.

Geniet van je quiche!

Het bericht Quiche recept die je niet mag missen! verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

In deze periode waar bijna iedereen wat ziekjes voelt, is dit groene smoothie recept een geschenk uit de hemel. Met spinazie om alle bacteriën weg te slaan als Popeye en een banaantje voor de zoetigheid.

Dit groene smoothie recept is zo klaar

Want ja, een draai aan die knop van je blender en hij is klaar. Ideaal vind smoothies, want je kan ze makkelijk meenemen. Zo heb je overal en iedere dag een bommetje met extra vitaminen. In dit recept heb ik limoen en yoghurt toegevoegd voor een extra frisse smaak; lekker op een warme dag. Vind je ‘m nog iets te dik? Voeg er dan wat water aan toe, dan drink je ‘m zo weg.

Hoe maak je een groene smoothie?

Een groene smoothie maak je door groene groentes, een banaan en wat yoghurt in een blender te stoppen. Meestal zit er ook nog iets van een citroen of limoen bij. Deze geven een frisse smaak aan je smoothie. Veelvoorkomende groentes zijn: avocado, spinazie en boerenkool.

Wat heb je nodig voor de groene smoothie?
– Spinazie (gewassen, 2-3 grote handen)
– Banaan (2)
– Limoen (1/2)
– Yoghurt (scheut)
– Water (glaasje)

Je kan misschien al raden hoe je de smoothie maakt. Alles in de blender en even goed door elkaar mixen. Klaar!

Op mijn pagina van smoothies heb ik nog veel meer lekkere smoothie recepten staan. Zelf ben ik gek op deze frisse smoothie met aardbeien en kiwi. Je mag me ook wakker maken voor deze met smoothie met watermeloen. Kortom, probeer ze allemaal en laat me weten welke jouw favoriet is.

Houdbaarheid

Belangrijk om te onthouden is dat je de smoothie niet dagen kan bewaren. Als je wat over hebt, of je wilt hem bewaren voor later, dan kan je ‘m het best in de koelkast bewaren. Je kan de smoothie daar ongeveer 3 dagen wel bewaren. Maar dan moet je ‘m echt opdrinken. Dat lukt wel, want hij is te lekker om te laten staan!

Het bericht Groene smoothie recept verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Niets is zo goed als deze smoothie met spinazie. Hij bevat namelijk veel antioxidanten. Deze zorgen ervoor dat alle chagerijnige stofjes in je binnenste ikke direct de tent uit worden gezet. Zo blijf je lachen!

Smoothie met spinazie voor een sterk immuunsysteem

Antioxidanten zijn een soort soldaten voor je lichaam die helpen bij het gezond houden van cellen en weefsel. Antioxidanten zitten voornamelijk in groente en fruit en is een verzamelnaam voor vitamine C en E. Drink af en toe zo’n smoothie als deze en je lichaam zal een fort zijn tegen rare stofjes.

Naast dat deze smoothie een boost geeft aan je immuunsysteem, smaakt ‘ie ook nog eens heel erg goed! Dat komt door de citroen en selderij die deze smoothie een frisse smaak geeft. Ideaal dus als je de ochtend goed wilt starten.

Wat heb je nodig voor deze smoothie?

– Spinazie (2 handjes)
– Citroen (1/2)- Basilicum (enkele blaadjes)
– Selderij (2 stengels)
– Tomaat (2 grote of handje cherrytomaten)
– Blender

Hoe maak je het?

1) Heel makkelijk. Snijd de selderij in 4 stukken en was de spinazie.
2) Stop nu alles in de blender en laat dit even lekker door elkaar mengen. Klaar!

Het bericht Smoothie met spinazie verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Smootie Kim (team rood):
– Banaan (1)
– Yoghurt (3 eetlepels)
– Blauwe bessen (1 handje)
– Spinazie (1 handje)
– Andijvie (of wat extra spinazie, qua smaak maakt dat niet heel veel uit)
– Appel (1 partje)
– Water

Smoothie Peter (team blauw):
– Spinazie (2 handjes)
– Cacao (schepje)
– Banaan (1)
– Rode bosbessen (1 handje)
– Appel (2 stukjes)
– Water

Het bericht Smoothie Challenge met Kim van PureFoodie verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Pasta met kip: Zo klaar!

Om deze pasta met kip te maken, heb ik gebruik gemaakt van sojaroom. Het maakt het gerecht net wat romiger. Waar normaal gesproken crème fraîche (room) wordt toegevoegd, kan je prima sojaroom gebruiken. Het scheelt enorm in de vetjes. Sojaroom kan je gewoon in de supermarkt kopen.

Pasta vind ik zelf heerlijk. Je kan er eindeloos meer variëren en kan altijd. Hoe je de pasta ook maakt, zorg altijd voor verse producten. Want daar staat de Italiaanse keuken echt bekend om. Het maakt het gerecht veel lekkerder en het is natuurlijk ook beter voor je heerlijke lichaam.

Keukenwacht: 20min
Personen: 1 (als je een grote eter bent)

Wat heb je nodig?

– Volkorenpasta (100gr)
– Kipfilet (150gr)
– Paddenstoelen (zoek de lekkerste zelf uit!)
– Cherrytomaten (6)
– Spinazie (3 handjes)
– Sojaroom (half pakje)
– Knoflook
– Ui
– Olijfolie
– Zout/peper

Hoe maak je het?

1) Zet ruim water op.
2) Snijd de cherrytomaten doormidden, de kipfilet en ui in stukjes en pers de knoflook.
3) Voeg de pasta toe aan het water. Zet tevens een wok op het vuur met een scheut olijfolie. Als de olie warm is kunnen de knoflook en de ui erbij. Roer dit goed door.
4) Daarna mag de kipfilet erbij. Blijf goed roeren. Voeg daarna de paddenstoelen toe en even later de spinazie. Laat dit een paar minuten op het vuur staan en voeg vervolgens de sojaroom toe.
5) Na een paar minuten mogen de cherrytomaten erbij. Strooi wat zout en peper erover en je pasta met kip is klaar.

Het bericht Pasta met kip: Een fijne Italiaanse zomeravond verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Je schijnt van deze smoothie rustig en ontspannen te worden. Een hele goede smoothie dus voor bij het inpakken van je koffer of ieder ander stressvol moment. Je mag hem ook maken voor als je er gewoon zin in hebt.

Wat heb je nodig?
– Vijgen (2)
– Spinazie (2 handen vol)
– Perzik (1)
– Kaneel (snufje)
– Vanille extract (2 drupjes, te koop bij de plaatselijke supermarkt)
– Water

– Rietje
– Blender

Hoe maak je het?
1) Was de perzik en snijd deze rondom de pit in. Trek nu de beiden kanten van elkaar af en stop ze in de blender.
2) Voeg tevens de spinazie, vijgen, kaneel, vanille extract en een beetje water toe. Zet de blender aan voor een minuutje.

Relax, ontspan.

Het bericht Smoothie maken met perzik en vijgen verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Per jaar eten ‘wij Nederlanders’ zo’n 5 kilo chocolade per jaar! Niet zo gek want Amsterdam is de grootste cacao haven ter wereld. Om deze smoothie te maken kan je de volgende stappen volgen:

Wat heb je nodig?
– Cacao
– Blauwe bosbessen
– Spinazie (handje)
– Halfvolle melk (of amandelmelk)

Hoe maak je het?
1) Stop alle ingrediënten in een blender en zet hem aan.

Het bericht Smoothie maken met cacao verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Eet je sterk en probeer deze salade van spinazie, rucola, olijven, fetakaas, kappertjes en zongedroogde tomaten.

Wat heb je nodig?
– Spinazie (vul je schaaltje rijkelijk)
– Rucola (genoeg in verhouding met de spinazie)
– Olijven
– Fetakaas
– Zongedroogde tomaten
– Kappertjes
– Pijnboompitten
– Olijfolie (extra vierge, een ruime scheut)
– Witte wijnazijn (1 eetlepel)
– Knoflook (in kleine stukjes gehakt, 1 theelepel)
– Peper/zout

Hoe maak je het klaar
1) Hussel de rauwe spinazie met de rucola. Maak vervolgens de dressing. Je mengt hiervoor de olijfolie, witte wijnazijn, knoflook, peper/zout door elkaar). Giet nu de helft over de spinazie/rucola heen.
2) Snijd de olijven doormidden, de fetakaas en de zongedroogde tomaten in kleine stukjes.3) Meng alle ingrediënten door de spinazie/rucola en giet vervolgens de rest van de dressing over het geheel.

Je hebt nu een heerlijke salade. Goed te combineren met een stukje kip of rood vlees.

Voor dit recept heb ik mij laten inspireren door: Voedzaam en snel

Het bericht Salade van spinazie en olijven verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Wat heb je nodig?
– Een mooi broodje
– Ei (2)
– Cherry tomaten (6)
– Spinazie (of iets anders wat je lekker vindt)
– Zout/peper
– Olijfolie

– Pan
– Broodrooster (of rooster het brood in een pan)

Hoe maak je het?
1) Verwarm wat olie in een pan en voeg vervolgens de eitjes toe.
2) Bak het broodje iets op of leg deze in een broodrooster. Laat het brood lichtbruin worden.
2) Snijd de tomaatjes ondertussen door de helft en leg deze op de eitjes. Strooi tevens wat spinazieblaadjes op de ei.
3) Strooi wat zout en peper over de eitjes en ze kunnen uit de pan.

Het bericht Tostado con heuvo verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Met de ingrediënten kan je er zes maken.

Wat heb je nodig?
– Eieren (2)
– Ui (1)
– Spinazie (225gr)
– Bloem (190gr)
– Bakpoeder (halve theelepel)
– Magere yoghurt (125ml)
– Kokosboter (50gr)
– Ricotta (50gr)
– Zonnebloem/pompoen/pijnboompitten (20gr)
– Snufje zout
– Olijfolie

– Bakvorm voor muffins
– Vormpjes voor de muffins

Hoe maak je ze klaar?
1) Verwarm de oven voor op 200 graden.
2) Snijd de ui en voeg deze in een pan met een klein laagje olijfolie. Als de ui glazig is kan de spinazie erbij. Laat deze even slinken en laat vervolgens goed uitlekken.
3) Zet een ander pannetje op het vuur en smelt de kokosboter. Voeg vervolgens de yoghurt toe, 3 eetlepels olijfolie en als laatst de eieren.
4) Meng in een kom de bloem, zout en bakpoeder. Meng dit door elkaar en voeg vervolgens het botermengsel toe. Kneed dit geheel goed door elkaar tot er een glad beslag ontstaat. Voeg eventueel nog wat olijfolie bij als het te droog voelt.
5) Leg de cupcakevormpjes in de bakvorm en giet het beslag er in (houd een klein beetje deeg over). Maak vervolgens met je vinger in het midden een kleine opening en stop hier een theelepel ricotta in. Bedek de opening met het resterende deeg.
6) Leg wat pitten bovenop de cupcakes en zet de bakvorm in de oven voor 15 a 20 minuten.

Je kan ze warm of koud eten. Smakelijk!

Het bericht Muffins van spinazie en ricotta verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Anyway, deze voedzame salade met kip brengt een stukje licht op deze donkere dag. Bij iedere hap nog even wegdromen naar een zonnige dag. De combinatie van kip, appel en walnoten maakt deze salade lekker fris. Zeker een aanrader!

Eet smakelijk zonnestraaltje!

Wat heb je nodig?
– Kipfilet (1)
– Tomaat (1)
– Appel (1)
– Spinazie (100gr)
– Walnoten (4 of iets)
– Komkommer (klein stukje)
– Balsamicoazijn
– Zeezout/peper
– Citroensap
– Oliebollenbord

Hoe maak je het?
1) Snijd de kipfilet in stukjes en bak deze in de pan. Bestrooi ze met wat peper en zout. Snijd ondertussen de tomaat, appel en komkommer in stukjes. Kraak de walnoten.
2) Voeg in een diep bord de spinazie en alle overige ingrediënten. Bestrooi uiteindelijk met wat balsamicoazijn, zeezout/peper en citroensap.

Het bericht Salade met kip, appel en walnoten verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Je hebt nodig:
– Banaan (1)
– Avocado (1/2)
– Spinazie (2 handen)
– Blauwe bessen (1 handje)
– Chiazaad ter decoratie

Het bericht Verleid je smaakpapillen! verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Wat heb je nodig voor een avocado smoothie:

– Avocado (1/2)
– Spinazie (2 handjes)
– Banaan (1)
– Melk (1 glas)

Stop alle ingrediënten in de blender en klaar. Enjoy!

Het bericht Avocado smoothie verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Wat heb je nodig?
– Spinazie (300 gram)
– Ui (1)
– Ei (1)
– Crème fraîche(1 eetlepel)
– Feta kaas (80 gram)
– Knoflook (1 teentje)
– Zout/peper
– Olijfolie

– Kleine bakvormen (2)

Hoe maak je het deze loeiwarme spinazietaart?
1) Verwarm de oven voor op 180 graden.
2) Snijd de ui en de knoflook. Fruit deze samen in een ruime pan (wok) in een laagje olijfolie.
3) Voeg vervolgens de spinazie, snufje zout/peper toe. Zorg er voor dat de spinazie goed slap is. Giet de spinazie vervolgens goed af en/of laat uitlekken in een vergiet.
4) Mix in een kom de ei, créme fraîche, 50gram feta kaas en een snufje zout en peper. Roer dit door de spinazie heen.
4) Vet de bakvormen in met olijfolie en vul de bakjes. Brokkel de rest van de feta kaas over de spinazie. Zet de bakjes voor ongeveer 15minuten in de oven.

Eet smakelijk!

Het bericht Loeiwarme spinazietaart verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Met dit recept kan je heerlijk variëren. Het is heerlijk als tussendoortje maar als ontbijt kan het ook prima.
Om je het uitgebreide recept te geven, zie hieronder:

Wat heb je nodig:
– Verse rode aardbeien
– Havermout
– Pistachenoten
– Agave siroop
– Sojayoghurt
– Kom, lepel en pleisters (je eet je vingers en namelijk bij op)

Hoe maak je het:
1) Maak een bodempje van havermout in een kom. Voeg daarboven op een scheut agave siroop.
2) Giet voldoende sojayoghurt op het geheel en leg snijd de aardbeien in stukjes. Leg deze er bovenop. Pel vervolgens de pistachenoten en voeg deze toe.

Eet smakelijk!

Het bericht Sojayoghurt met rode aardbeien verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Het fijne van eitjes is dat je goed kan variëren. Denk aan een boeren omelet waar je verse groentjes in gebruikt. Zo heb ik spinazie, courgette en paprika gebruikt en los daarbij een rijpe avocado.

TOPTIP:
Bewaar de eitjes met de punt naar beneden, dan blijven ze langer goed.

Het bericht Lekker eitje verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Personen: Voor 2 (je wilt immers bijpraten)
Bereidingstijd: Binnen 10 minuten klaar.

Wat heb je nodig om bij te praten?
– Verse spinazie
– Vijgen (5)
– Pecannoten (grote hand)
– Geitenkaas (wij hebben gekozen met honing)
– Zongedroogde tomaten
– Olijfolie/Frambozenazijn of rodewijnazijn
– Optie: rode ui
– Tandenstokers

Hoe maak je het?
1) Breek de pecannoten doormidden en bak ze lichtjes, zonder olie, in een pan.
2) Snijd de ui in stukjes.
3) Zet twee borden klaar en verdeel de spinazie, vijgen, gebakken noten, zongedroogde tomaten en de oliën over de borden.

Eet smakelijk!

Het bericht Vijgen en noten salade van HappyFace- Lianne verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Wat heb je nodig?
– Spinazie (goede hand, bevroren)
– Blauwe bessen (bevroren, 1 handje)
– Appel (1, niet zuur)
– Banaan (1, het liefst fairtrade)
– Beetje citroensap
– Glas water (1 1/2)

Hoe maak je het?
1) Stop alle ingrediënten in de blender en zet hem aan.

Het bericht Halloween killer verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Bereidingstijd: 40 minuten (20 min. voorbereiding, 20 min. oven)

Wat heb je nodig?
– Filodeeg (2 vellen, te vinden in het diepvriesvak)
– Spinazie (200gr)
– Kastanjechampignons (250gr)
– Sjalot (1)
– Parmezaanse kaas (50gr)
– Eieren (2)
– Olijfolie

– 2 Springvormen (12cm doorsnee)

Hoe maak je het?
1) Verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper intussen de sjalot, snijd de champignons in plakjes en de spinazie grof.
2) Bestrijk de springvormen met wat olie. Snijd de vellen filodeeg in 6 stukken en leg als eerst een stuk op de bodem. Leg hier schuin een 2e stuk filodeeg op (zodat de hoeken verspringen). Laat alle hoeken van het deeg een paar centimeter over de rand van de vorm hangen. Bestrijk de vellen vervolgens met olie.
3) Verhit wat olie in een wok en voeg hierna de champignons toe. Na 1 minuut kunnen de spinazie en de sjalot erbij. Bak dit 1 minuut door. Neem de pan van het vuur en meng de kaas door het mengsel.
4) Verdeel het mengsel over de 2 springvormen. Breek in het midden van elk taartje een ei.
5) Zet de springvormen in de oven voor ongeveer 20 minuten. Je gebakje is klaar als het ei gestold is.

Voor dit gebakje kan je het beste een vork EN een mes gebruiken. Eet smakelijk!

Het bericht Een quiche als gebakje verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.