Een combinatie die ook wel ‘stamppot’ wordt genoemd. Toch kan je met spruitjes, een beetje mosterd en gerookte kip een winterse lekkernij op tafel zetten. Dit is een kei van een recept voor op de koude dagen. Niet gek op spruitjes? Je proeft ze echt niet zo erg hoor 😉Hoe je deze hemel uit je pannetje kan halen, lees je hieronder:

Bereidingstijd: 25 minuten
Personen: 1

Wat heb je nodig voor deze stamppot met spruitjes?

– Aardappels (3, groot)
– Spruiten (ongeveer 15)
– Magere melk (100ml)
– Mosterd (1 eetlepel)
– Gerookte kip (200gr)

Hoe maak je het klaar?

1) Zet twee pannen met water op hoog vuur. Schil ondertussen de aardappels en snijd ze door de midden. Van de spruitjes mag de achterkant worden afgesneden en kan je met een mesje een kruis maken op de achterkant. Zo worden ze namelijk snel gaar. Verwijder loskomend blad. De spruiten en de aardappelen kunnen nu de pan in. Aardappelen 20 min en de spruiten 7 min.
2) Snijd de kip in stukjes.
3) Zet de melk op een vuurtje en laat het warm worden. Ondertussen kan je de aardappelen en de spruiten afgieten. Stamp of pureer de aardappelen en voeg de spruitjes toe. Vervolgens kan de melk en een eetlepel mosterd erbij. Meng dit goed door elkaar.
4) Serveer de ‘stampot’ met de gerookte kip stukjes.

Met die recept ben je klaar om te vechten tegen de koude dagen.

Het bericht Vrolijke spruitjes en woeste aardappels verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Mocht je vandaag vroegtijdig honger krijgen, dat kan. De wintertijd heeft ook effect op je eetritme. Laat je niet gek maken en ga vanavond voor een wat zwaardere maaltijd. Zalm is een prima keuze.

Aardappelen laat ik achterwege maar vervang ik door winterse groentes. Om de zomer niet helemaal te vergeten kan je er prima een zalmmoot bij serveren.

Wat heb je nodig?
– Zalmmoot (1)
– Pastinaak (1, familie van de wortel)
– Spinazie (3 handjes, als je kleine handen hebt 4)
– Spruiten (3 handjes)
– Kokos/olijf olie
– Zout/Peper

Hoe maak je het?
1) Snijd de achterkant van de spruitjes af en verwijder los komende bladeren. Snijd ze vervolgens doormidden. Maak met een dunschiller de pastinaak kaal, en hak deze in stukjes.
2) Verwarm in een wok enkele klontjes kokosolie of gebruik olijfolie, en voeg de spruitjes en de pastinaak toe. Zorg voor voldoende olie anders verbrand de groente.
3) Bestrooi de zalmmoot met wat zout en peper en leg deze in een grillpan. De zalm dient ongeveer 4min gebakken te worden. Zorg ervoor dat de zalm aan beide kanten goudbruin wordt.
4) Giet een half glas met water in de wok en voeg gelijk de spinazie toe. Leg een deksel op de wok en laat dit met tussentijds doorroeren even sudderen.

Je hebt nu een heerlijk voedzaam recept waarmee jij het gevecht met de wintertijd aan kan gaan! En positief: Deze winter zorg ik er voor dat jij de winter doorkomt met een happy face!

Het bericht Zalm met een vrolijke pastinaak verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.