Het is koud buiten. Maar een gezond recept met frambozen mag je niet missen. Want als het eenmaal in de vriezer heeft gezeten, dan kan je het geluk niet op! Het ijstaartje zelf trouwens ook niet. Want hij is best machtig. Iets voor jou?

Het zat al langer in mijn hoofd om een gezond recept met frambozen te maken. Helaas kwam het er niet zo snel van. Tot ik op de markt in Amsterdam liep. Langs het kraampje met noten. Want dat is nodig voor deze taart. Toen dacht ik: laat ik de noten en dadels kopen. Dus, zo gezegd zo gedaan. Daarna langs de supermarkt en de resterende ingrediënten gekocht.

Eigenlijk is het maken van dit ijstaartje best makkelijk. Je moet goed de stappen volgen maar verder prima te doen. Mij is het gelukt, dus jou lukt het ook zeker!

Keukenwacht: 20 minuten (+ nachtje wachten)
Stukjes: 10 (ligt er aan hoe groot je snijdt)

Wat heb je nodig voor een gezond recept met frambozen?

– Amandelen (70gr)
– Kokosrasp (35gr)
– Dadels (120gr)
– Zout

– Cashewnoten, geweekt in water (150gr)
– Frambozen (50gr)
– Kokosmelk (100ml)
– Honing (30ml)
– Vanille-extract (2 theelepels)
– Zonnebloemolie (40ml)
– Kokosolie (40ml)
– Water (50ml)

– Keukenmachine
– Bakvorm
– Vriezer

Hoe maak je dit recept?

1) Zorg dat de cashewnoten minimaal 3 uur in water hebben gelegen. Hierdoor worden ze wat zachter en zijn ze gemakkelijker te bewerken.
2) Stop de amandelen in de keukenmachine samen met de kokosrasp en snufje zout. Mix dit goed door elkaar en voeg vervolgens de dadels toe.
3) Voeg vervolgens het deeg in de bakvorm. Druk het goed aan. Eventueel met een lepel. Zet het alvast in de vriezer voor 10 minuten.
4) Maak de keukenmachine ietsjes schoon en voeg daarin de cashewnoten, kokosmelk, honing, vanille-extract en het water. Mix dit ook goed door elkaar en voeg daarna de zonnebloemolie en kokosolie toe. Deze kan je iets warm maken zodat het vloeibaar wordt. Roer het goed door. Voeg daarna de frambozen toe en roer met de hand rustig door het beslag.

5) Haal het deeg uit de vriezer en voeg het mengsel uit de keukenmachine over het deeg. Zet vervolgens terug in de vriezer voor het liefst een nachtje.
6) Wil je een stukje? Haal ‘m 10 minuten van te voren uit de vriezer en snijd ‘m rustig aan. Bewaren in de vriezer.

Je ziet, een gezond recept met frambozen hoeft echt niet zo moeilijk te zijn. Nog trek? Hier vind je meer taart recepten.

Het bericht Gezond recept met frambozen verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Ja het kan echt! Onlangs ging ik met Happy Face Kim van PureFoodie.nl de uitdaging aan: taart bakken zonder suiker.

Om toch een zoete smaak te krijgen, hadden we allebei zo onze trucjes. Benieuwd? In dit item vind je het allemaal!

Zonder suiker bakken is altijd een uitdaging; een taart is immers vaak een zoete lekkernij. Slagroom, marsepein zijn zo maar voorbeelden die vaak in een taart worden gebruikt. Toch zijn er genoeg andere ingrediënten die een taart net zo zoet kunnen maken.

Kim sprong in het diepe en maakte een taart met chocolade, kokos en bosbessen. Het leek een heel karwei maar ineens stond ‘ie er. Een taart waar je echt 10 vingers voor nodig had om bij af te likken. Uiteraard kon ik niet achterblijven en haalde ik mijn gezonde appeltaart tevoorschijn. Al maanden merk ik dat deze een favoriet op mijn website is. En terecht! Want zonder boter en suiker kan je rustig nog een puntje van deze taart nemen.

Eigenlijk is een taart bakken zonder suiker dus helemaal niet zo moeilijk. Je moet alleen de juiste ingrediënten bij elkaar combineren.

Wat heb je nodig voor de taart van Kim?
Bodem
– Dadels (6)
– Walnoten (100gr)
– Amandelmeel (60gr)
– Kokosolie (1 eetlepel)

Cheese mengsel
– Kokoscréme (150gr)
– Kokos rasp (100gr)
– Roomkaas (200gr)
– Honing (3 eetlepels)

Fruitlaag
– Rood fruit (500gr, bevroren)
– Water (150ml)
– Optie: Honing (1 eetlepel)

– Chocolade (100gr, pure chocolade – zo puur mogelijk)

Hoe maak je het?
1) Begin met de bodem.
Meng de ingrediënten door elkaar met een keukenmachine. Of hak ze zo fijn je kunt. Bekleed de bodem van een taart vorm met bakpapier en druk het bodem mengsel goed aan. Maak wel of geen opstaande rand, net wat je mooi vindt. Zet de bodem in de koelkast en laat deze wat harder worden.

2) Maak vervolgens het kaasmengsel
Zorg dat de kokoscrème op kamer temperatuur is. Meng alle ingrediënten met een mixer door elkaar. Haal de bodem uit de koelkast en verdeel het cheese mengsel over de bodem.

3) Zet als laatst een pannetje met het rode fruit op het vuur.
Verwarm het fruit met het water in een pan en laat het inkoken tot het meeste vocht is verdwenen.

4) Smeer de fruitlaag over je kaasmengsel.
5) Als laatst smelt je chocolade. Giet de gesmolten chocola over de taart en laat het geheel opstijven in de koelkast. Zodra de chocola gestold is kun je beginnen aan je kokos dadel cheesecake.

Benieuwd naar de appeltaart? Het hele recept vind je hier: appeltaart zonder boter en suiker
Meer taart recepten vind je hier.

Het bericht Taart bakken zonder suiker verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Soms is er een dag dat ik maar aan een ding kan denken. Van het weekend was dat peer. Deze guitige groene vriendjes kunnen overal hun smaak aan geven. Zo is deze perentaart een ware ontdekking die echt niet mag missen in je favorieten.

Wat heb je nodig voor deze perentaart?
– Peren (4)
– Baksoda (halve theelepel)
– Witte meel (75gr)
– Ei (2)
– Kokosolie (50gr)
– Citroen (1)

Hoe maak je het?
1) Verwarm de oven voor op 180 graden.
2) Schil de peren en snijd deze in kleine stukjes. Leg ze in een kom en stamp ze fijn. Knijp vervolgens een citroen uit in dezelfde kom zodat de peren niet bruin worden.
3) Voeg in een andere kom het meel, baksoda en de eieren toe. Roer deze goed door elkaar tot een glad beslag.
4) Verhit in een pannetje de kokosolie. Houd een klein beetje van de olie achter de hand maar giet de rest beetje bij beetje toe aan het beslag. Blijf goed roeren tijdens het toevoegen.
5) Voeg de peren toe aan het beslag en roer nogmaals goed door elkaar.
6) Vet nu met het restant kokosolie de bakvorm in en giet het beslag in de vorm.
7) Zet het beslag voor 50 minuten in de oven. Prik na deze tijd met een prikkertje in het beslag of te kijken of de taart goed is (lees: er blijft geen deeg achter op de prikker).

Het bericht Doe Meer Met Peer: Perentaart verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Voor kwarktaart moet je bij ‘Happy Face’ Mike zijn. Hij kan kwarktaart maken als de beste!

Al tijden hadden Mike en ik contact om samen een recept te maken. Hij wist precies wat hij moest gaan maken: kwarktaart. Geweldig idee! Lees hier hoe je deze calorie arme kwarktaart moet maken!

Wat heb je nodig?
– Roggebrood (200gr)
– Dadels (100gr)
– Kokosboter (32gr) = het gaat erom dat het roggebrood en de dadels een beetje met elkaar binden
– Optimel citroenkwark 0% vet (900gr)
– Linessa cream cheese light (200gr)
– Gelatine (20gr)
– Aardbeien

– Taartvorm
– Keukenmachine
– Bakpapier

Hoe maak je het?
1. Maak het roggebrood fijn in de keukenmachine. Snijd vervolgens de dadels in kleine stukjes en voeg ze ook toe aan in de keukenmachine.
2) Maak de kokosboter warm in een pannetje en voeg dit door het mengsel heen.
3) Bekleed de bodem van de taartvorm met bakpapier en spreid het mengsel over de bodem uit. Zet de bodem in de koelkast.
4) Leg ondertussen de blaadjes gelatine in wat koud water.
5) Doe de kwark en de cream cheese in een beslagkom en meng dit goed door elkaar heen.
6) Knijp de gelatineblaadjes uit en smelt ze in een pannetje. Voeg de gelatine vervolgens toe aan de beslagkom. Meng dit goed door elkaar tot het een glad beslag is geworden.
7) Haal de bodem uit de koelkast en spreid het beslag uit over de bodem. Zet de taart minstens 3 uur in de koelkast zodat deze kan opstijven.
8) Serveer de taart met plakjes aardbei.

Het bericht Kwarktaart maken met Happy Face- Mike verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Onze koning is op 27 april jarig! Hoera! Daar hoort een taartje bij. Maar ook als de koning niet jarig is mag je best deze verantwoorde oranje worteltaart maken.

Wat heb je nodig voor deze worteltaart?

– Winterpeen (halve)
– Sinaasappel (1)
– Kaneel (halve theelepel)
– Tarwemeel (150gr)
– Zonnebloemolie (70ml)
– Hazelnoten (50gr)
– Kokossuiker (120gr)
– Bakpoeder (halve theelepel)
– Ei (1)
– Kokosrasp (5 eetlepels)
– Agavesiroop/honing
– Magere kwark
– Kokosolie

– Keukenmachine
– Bakvorm
– Rasp

Hoe maak je deze worteltaart?
1) Verwarm de oven voor op 150 graden.
2) Stop de hazelnoten in de keukenmachine en maal ze fijn. Rasp vervolgens de sinaasappelschil en de winterpeen.
3) Voeg de gemalen hazelnoten, sinaasappelschil, kaneel, zonnebloemolie, kokossuiker en 1 ei toe aan een kom. Mix alles tot een luchtig beslag.
4) Voeg nu het tarwemeel beetje bij beetje toe en het bakpoeder. Voeg daarna het rasp van de winterpeen toe en mix alles goed door elkaar
5) Giet het beslag in een ingevette bakvorm en zet deze voor 60 minuten in de oven. Controleer na deze tijd of de taart goed is. Dit kan je doen door een sateprikker in de taart te steken. Als de prikker er schoon uitkomt is de taart goed.

6) Voor de topping neem je de kokosrasp, een scheut agavesiroop (of honing) en 4 goeie eetlepels magere kwark. Meng dit goed door elkaar.

Klaar is je oranje worteltaart!

Het bericht Worteltaart voor Willem verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Weinig energie heb je nodig voor een taart maken. En wat voor een! Deze taart is een beloning na een harde week werken.  Blauwe bosbessen taart. Meer zeg ik niet..

Deze bosbessen taart is vrij eenvoudig te maken en erg lekker. De blauwe bessen geven een heerlijke smaak aan het taartje dat je maakt met de eieren, banaan en amandelmeel. Lekker voor tussendoor of voor in het weekend.

Zoals gezegd is het maken vrij eenvoudig en kost het niet veel tijd. Zorg dat je een mooi beslag maakt en roer daar vervolgens voorzichtig de blauwe bessen doorheen. Toe aan wat variatie? Voeg dan wat gehakte amandelen toe aan het beslag. Dan heb je gelijk een hele andere bite.

Heerlijk is dat je deze taart maakt met maar 5 ingrediënten. Je bent dan ook zo klaar.

Wat heb je nodig?

– Amandelmeel (100gr, te koop bij gezondheidswinkels)
– Agave siroop (een scheut)
– Bananen (2 grote rijpe of 3 kleintjes)
– Eieren (4)
– Blauwe bessen (150gr)

– Staafmixer
– Bakpapier
– Taart vormpjes/muffinvorm

Bosbessen taart maken; hoe doe je dat?

1) Verwarm de oven voor op 200 graden.
2) Pureer 2 eieren met de bananen in een kom. Als je een glad mengsel hebt voeg je de 2 andere eieren toe, het meel en een scheut agave siroop. Meng dit goed door elkaar. Roer vervolgens de blauwe bessen door het mengsel.
3) Vul de taartvorm met bakpapier en giet het mengsel in de vormen. Zet het in de oven voor 20 minuten tot de bovenkant wat bruin kleurt.

Fijn weekend!

Het bericht Bosbessen taart maken met 5 ingrediënten verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Als ik zeg pruimentaart dan gaat mijn hartje al sneller kloppen. Want het is weer het seizoen van de pruimen. Heerlijk vers en lekker om te verwerken in een taart. Tevens valt er iets te vieren..

Een onweerstaanbare pruimentaart voor iedere dag

Nu is er niet altijd een reden nodig voor een gezonde taart (want taart kan altijd), maar toch heb ik wat te vieren. Healthy Food Happy Faces bestaat namelijk een DIK jaar! Hoe leuk is dat. Voor nu dus een pruimentaart, want het is de tijd van het jaar voor pruimen. Heerlijk om zo los te eten, maar nog lekkerder om ze te verwerken in een taart. Dat heb ik gedaan en heeft goed uitgepakt! Kijk maar eens hoe deze taart er loopt te shinen! Hoe je het maakt lees je in deze post.

Wat heb je nodig?

– Pruimen (8)
– Honing (150 gram)
– Kokosolie (125 gram)
– Eieren (2 grote)

– Amandelmeel (75 gram)
– Volkorenmeel (125 gram)
– Bakpoeder (1,5 theelepel)
– Soja melk (50 ml)

– Zout (1/2 theelepel)
– Amandelen (25 gram)
– Pistachenoten (1 handje, fijngehakt)
– Vieux (4 eetlepels)
– Taartvorm

Hoe maak je deze pruimentaart?

1) Snijd de pruimen door de helft en verwijder de pit. Handige tip: leg de halve pruimen in de taartvorm. Zo weet je precies hoeveel je er nodig hebt.
2) Voeg in een kom 4 eetlepels vieux en 4 eetlepels honing. Voeg daarin de gehalveerde pruimen en laat dit minimaal 1 uur intrekken in de koelkast.
3) Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de taartvorm in met wat kokosolie en bestrooi met wat amandelmeel.

4) Voeg in een kom de overige honing en de eieren. Klop deze ingrediënten met een mixer op tot een glad beslag. Verwarm daarna de kokosolie en voeg al roerend toe aan het beslag.
5) Voeg het amandelmeel en het volkorenmeel, zout, bakpoeder en sojamelk toe. Mix het geheel tot het een glad beslag is.
6) Stop vervolgens het beslag in de taartvorm en verdeel het geleidelijk met een pollepel.

7) Haal de pruimen uit de koelkast en verdeel ze netjes over het beslag. Grote pruimen in de buitenste ring en eindig in de binnenste ring met kleinere pruimen. Druk de amandelen in het beslag tussen de pruimen en bestrooi het geheel met de fijngehakte pistachenoten.
8) Zet de taart voor 40 minuten in de oven. Haal de pruimentaart uit de oven als de taart licht bruin is geworden.

Van deze pruimentaart ga je zeker genieten!

Foto: Jeroen Timmer Photography

Het bericht Onweerstaanbare pruimentaart verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Door deze spinazietaart te maken kan je extra lang in het zonnetje zitten. Want elke zonnestraal op je Happy Face is er een! Dit fijne recept noem ik: Loeiwarme Spinazietaart.

Wat heb je nodig?
– Spinazie (300 gram)
– Ui (1)
– Ei (1)
– Crème fraîche(1 eetlepel)
– Feta kaas (80 gram)
– Knoflook (1 teentje)
– Zout/peper
– Olijfolie

– Kleine bakvormen (2)

Hoe maak je het deze loeiwarme spinazietaart?
1) Verwarm de oven voor op 180 graden.
2) Snijd de ui en de knoflook. Fruit deze samen in een ruime pan (wok) in een laagje olijfolie.
3) Voeg vervolgens de spinazie, snufje zout/peper toe. Zorg er voor dat de spinazie goed slap is. Giet de spinazie vervolgens goed af en/of laat uitlekken in een vergiet.
4) Mix in een kom de ei, créme fraîche, 50gram feta kaas en een snufje zout en peper. Roer dit door de spinazie heen.
4) Vet de bakvormen in met olijfolie en vul de bakjes. Brokkel de rest van de feta kaas over de spinazie. Zet de bakjes voor ongeveer 15minuten in de oven.

Eet smakelijk!

Het bericht Loeiwarme spinazietaart verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Mensen die vragen worden overgeslagen.. Mensen die zeuren zien het gebeuren. Dat overkwam Jacky vandaag. Op kantoor werd ze door mij verrast. Ik was namelijk fanatiek bezig geweest met een taart maken van fruit. Watermeloen, bosbessen, aardbeien alles zat er in.

Een foto van haar Happy Face zat er niet in maar ik kan je garanderen dat die er de hele ochtend op heeft gezeten.

Hoe kan je een taart maken van fruit?
Deze taart maak je heel gemakkelijk met watermeloen. Snijd een stuk af in de vorm van een gebakpuntje. Verzamel vervolgens allerlei kleurrijk fruit en steek deze met wat satéprikkers in de watermeloen. Ga door tot het hele puntje is bedekt met fruit.

Zeker weten dat de jarige een Happy Face krijgt!

Het bericht Taart maken van fruit verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Deze verantwoorde appeltaart zonder boter en suiker is heerlijk! Het klinkt als onmogelijk, maar toch is het makkelijk te maken door andere (betere) ingrediënten te gebruiken. Dit wordt een geweldig weekend! Het recept vind je hier.

Appeltaart zonder boter en suiker maken. Het kan!

Om een appeltaart zonder boter en suiker te maken, moet je goed nadenken waar je de ingrediënten voor vervangt. Zelf heb ik ervoor gekozen om appelmoes te gebruiken in plaats van boter. De appelmoes is van zichzelf al wat zoeter waardoor je geen extra suiker hoeft toe te voegen. Eventueel kan je altijd nog een scheutje honing toevoegen om de appeltaart net wat zoeter te maken.

Het kan zijn dat je de appeltaart iets droger vindt dan je gewend bent. Dat kan kloppen, omdat normaal gesproken de boter zorgt voor een zachte smaak. Echter vergeet je het snel als je de appeltjes met kaneel proeft. Hij is heerlijk!

Wat heb je nodig?

– Bloem (250gr)
– Appels (3)
– Appelmoes (180ml)
– Rozijnen (twee handjes)
– Ei (1)
– Kokosolie
– Hazelnoten (handje)
– Kaneel (snufje)

– Bakvorm

Hoe maak je deze appeltaart zonder boter en suiker?

1) Verwarm de oven voor op 180 graden en leg de rozijnen in lauw-warm water.
2) Snijd de appels in kleine stukjes en bestrooi deze met kaneel.
3) Meng in een kleine kom de bloem, 3/4 van het ei en de appelmoes. Meng het door elkaar tot het een stevig deeg is.
4) Haal de rozijnen uit het water, voeg het bij de appels en meng er een handje hazelnoten doorheen.

5) Vet de bakvorm in met de kokosolie en vul de vorm met 3/4 van het deeg. Leg daarbovenop de appel mix.
6) Maak van het resterende deeg stroken en leg deze bovenop de appel mix.
7) Zet de bakvorm voor 60 minuten in de oven.

Geniet van je gezonde appeltaart zonder boter en suiker!

Zin in meer? Bekijk dan ook zeker deze cake met blauwe bessen:

Het bericht Appeltaart zonder boter en suiker verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.