Deze tonijnsalade is ideaal voor tijdens de lunch op brood, cracker of lekker licht op een rijstwafel. Maar ook als gezond tussendoortje een perfecte keuze. Want het bevat een bom met eiwitten en heeft een lekkere pittige smaak.

De lekkerste tonijnsalade en zo klaar!

Soms heb ik van die dagen dat ik minutenlang voor de koelkast sta en probeer te bedenken waar ik zin in heb. Sowieso iets lekkers. Maar ook wat gezond is en snel te maken is. Dan is deze tonijnsalade een ideale oplossing. Je maakt ‘m namelijk zo en het bevat veel eiwitten, dus ook ideaal als je van plant bent om te gaan bulken.

Zorg daarnaast voor verse ingrediënten, want dat komt de smaak ten goede. Kies dus voor verse peterselie en niet die uit een potje. De kwark die je erbij voegt is trouwens ook een knaller van een eiwit, dus zeker toevoegen. Maakt de tonijnsalade ook nog eens wat romiger, want anders blijft het wat droog.

Als eerst heb je natuurlijk een goede dosis tonijn nodig. Deze kan je gewoon in een blikje in de supermarkt kopen. Let wel op dat je de tonijn op basis van water kiest en niet op olie. Want die bevat veel vet en we willen het juist licht houden.

De pittige smaak krijg je door het toevoegen van een aantal augurken en de kappertjes. Persoonlijk vind ik dat wel lekker, anders voelt de salade zo saai aan.

Wat heb je nodig?

Voor deze salade heb je maar een aantal ingrediënten nodig:

• Tonijn in blik op water (2x)
• Karpertjes (2 theelepels)
• Augurken (4)
• Magere kwark (2 eetlepels)
• Peterselie
• Zout/peper

• Naar keuze: crackers, volkoren brood of rijstwafels.

Hoe maak je deze tonijnsalade?

1. Hak de peterselie in kleine stukjes net als de augurken. Voeg de augurken alvast toe aan een kom.
2. Voeg hierin ook de tonijn uit allebei de blikjes aan toe, de karpertjes en de magere kwark. Roer eventjes door elkaar.
3. Bestrooi met een snufje zout en peper.
4. Voeg vervolgens de tonijnsalade op een cracker, brood of rijstwafel en bestrooi deze met wat peterselie.

Andere recepten met tonijn:

• Crackers met tonijn en avocado
• Salade Nicoise
• Zomerse salade met tonijn

Het bericht Tonijnsalade voor op brood verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

De salade nicoise komt oorspronkelijk uit Frankrijk. Om precies te zijn de stad Nice. Dat zegt genoeg. Deze salade is heel erg nice! Een echt traditioneel recept is er niet aangezien er enorm veel verschillende recepturen zijn. Toch mag een eitje, verse vis en groente niet ontbreken. Dit maakt het echt een salade nicoise.

Wat heb je nodig voor salade nicoise?
– Blikje tonijn (of nog beter: vers)
– Tomaat (1)
– Sperziebonen (1 grote hand)
– Veldsla
– Ei (2)
– Optioneel: 1 rode ui

Voor de saus heb je nodig:
– Dijon mosterd (1 theelepel)
– Knoflook (1/2 teentje)
– Olijfolie (3 eetlepels)
– Citroen (1/2, alleen het sap)

Hoe maak je het?
1) Zet twee pannen met ruim water op het vuur en laat dit koken. Voeg de eitjes toe (8min) en de sperziebonen in een andere pan. Zorg er voor dat de sperziebonen aan beide kanten zijn gesneden (kopjes er af) en gewassen. Laat deze 2 minuten koken. Als de eitjes klaar zijn afspoelen met koud water en deze nog even af laten koelen in het koude water. Zo koken ze niet verder.
2) Vul ondertussen een kom met sla en tonijn. Later kunnen hier de sperziebonen bij.
3) Maak in een ander kommetje de saus. Voeg alle ingrediënten samen en kluts het goed door elkaar.
4) Je bent nu zo goed als klaar. Leg op een bord een mooie hoeveelheid sla mix met daarbij de eitjes en een gesneden tomaat. Strooi wat zout en peper over het bord. Giet vervolgens de saus rijkelijk over het bord en ga lekker in het zonnetje zitten.

Het bericht Salade Nicoise: een echte klasieker verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.