Vandaag eindelijk weer eens de tijd gehad om wat nieuws te proberen. Gelijk gelukt met deze salade van witlof met mandarijn. Want witlof kan je echt wel rauw eten! Ontdek deze frisse smaak die helemaal past bij de tijd van het jaar.

Wat heb je nodig voor deze salade?

– Mandarijnen (2)
– Witlof (2)
– Magere yoghurt (4 eetlepels)
– Honing
– Walnoten
– Bieslook
– Zout/peper

Hoe maak je witlof met mandarijn?

1) Snijd de witlof. Doe dit door eerst het ‘kontje’ eraf te snijden en vervolgens de witlof doormidden te snijden. Op de foto’s kan je zien hoe ik het doe. Snijd vervolgens de witlof in fijne stukjes.
2) Pers de helft van een mandarijn uit in een kleine kom. Roer vervolgens de yoghurt en een paar scheuten honing erdoorheen.
3) Leg de gesneden witlof op een bordje, giet de saus eroverheen en maak het af met walnoten en stukjes bieslook.

Het bericht Witlof met mandarijn verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.