China, Indonesië, Thailand en Vietnam, daar komt de loempia vandaan. Veel te leuk om daar te laten toch? Vet? Welnee. Ik leg het je uit.
Wat heb je nodig:
– Filodeeg (3 vellen)
– Witte kaas (1 plak)
– Pistache nootjes (halve zak, gepeld)
– Olijfolie
– Zwarte peper
– Verse munt (5 stengels, alleen de blaadjes)
– Kokosolie
– Keukenpapier
Hoe maak je het?
1) Zorg er voor dat het filodeeg ontdooid is. Snijd deze in 3 repen.
2) Stop in een keukenmachine (staafmixer mag ook), alle ingrediënten. Een grote scheut olijfolie maakt het makkelijker voor je keukenmachientje. Mix tot het een samenhangend mengsel is.
3) Vul nu een hoekje van het deeg en vouw het als een driehoekje.
4) Zet een pan op het vuur en smelt hierin een laagje kokosolie. Leg hier de loempia’s in. Wees voorzichtig want ze zijn heel snel goed. Als de olie heet is, kost het per kant 30sec. Haal ze uit de pan als ze goudbruin zijn. Laat ze vervolgens uitlekken op keukenpapier.
Eet smakelijk!