Het smaakt naar drop en het is witjes-groen.. Enig idee? Ik heb er in ieder geval een salade van weten te maken.Dit keer een salade van venkel. Een hele tijd geleden ook zoiets gemaakt maar dit keer met mandarijn en olijven. Ja die combinatie kan!

Wat heb je nodig?
– Mandarijnen (2)
– Venkel (1)
– Kalamata olijven
– Extra vergine olijfolie
– Citroen (voor citroensap)
– Zeezout

Het bericht Venkel met mandarijn en olijven verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Weleens een salade gegeten zonder sla? Vanaf vandaag wel! De sla vervang je simpelweg voor venkel. Voor mij is venkel een groente die ik niet vaak eet. Juist daarom heb ik het gekocht en een receptje eromheen bedacht.

Wat heb je nodig?
– Venkel (1)
– Appel (1)
– Peterselie (1 handje)
– Sjalotje (1)
– Citroen (1/2)
– Olijfolie
– (Wal)notenolie
– Zout/Peper

Hoe maak je het?
1) Snijd de venkel en de sjalot in stukken. Snijd de appel in kleine blokjes. Voeg alles samen in een kom.
2) Voeg daarbij de peterselie en een flinke scheut (wal)notenolie en een scheutje olijfolie. Knijp een halve citroen uit over het geheel.
3) Maak het af met peterselie en meng alles goed door elkaar. Laat alles minimaal een half uur in de koelkast staan zodat alle smaken met elkaar kunnen mengen.

Dit gerecht is goed te combineren met een gerookt kippetje.

Smakelijk!

Het bericht Salade zonder sla verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.