Wie A zegt moet ook B zeggen.. De B van Broccoli in dit geval. Persoonlijk is dit gerecht een van mijn favorieten. Een frisse salade met veel groentjes.
Heerlijk zomers maar eigenlijk kan dit gerecht ieder moment van het jaar. De de romige smaak van de geitenkaas en het zoete van honing passen super goed bij elkaar. Heb je toch niet genoeg? Wat speltbrood (of voor de non-vegetarier een stukje zalm), past prima bij dit gerecht.
Wat heb je nodig?
– Geitenkaas
– 1,5 schep honing
– Broccoli
– Courgette
– Cherry tomaatjes
– Zout/Peper
– Olijfolie
Hoe maak je het?
1) Snijd de broccoli en kook het in een pan met ruim water.
2 Snijd ondertussen de courgette en bestrooi deze met zout. Bak vervolgens op half vuur tot de stukjes licht bruin zien.
3) Pak je mooiste kom en leg daarin de broccoli. Laat het iets afkoelen. Voeg vervolgens de courgette, geitenkaas, honing, beetje zout en peper en een flinke scheut olijfolie toe.
4) Maak het geheel af met cherrytomaatjes die je door de helft heb gesneden.
Smakelijk!