Pad Thai klinkt een beetje als ‘patatje Thai’. Niets is minder waar, want dit recept is erg bekend in de Thaise keuken. Al klinkt de naam moeilijker dan het te maken is. Snel aan de slag!

Kway Reow Pad Thai, een mond vol!

Om te beginnen bij het begin, de naam: Kway Reow Phat Thai.’Kway Reow’ betekent zoiets als rijstnoodles en samen met ‘Pad Thai’ maakt dat: geroerbakte rijstnoedels. Dan hebben we het maar helder. Dit titel is zonder ‘Kway Reow’ is geschreven, omdat dit recept geen rijstnoedels bevat, maar courgette. Maakt het gelijk een stuk makkelijker uitspreken en het recept zelf bevat een dikke hap minder koolhysterischedraten. Ook lekker: deze Thaise salade.

Goed, door naar het recept. Want dit Thaise schatje is ideaal voor avondeten of als lunch. Je maakt het redelijk snel. Het is wel aan te raden om alvast een goeie spiraalsnijder aan te schaffen. Dat scheelt heel wat werk. Met zo’n snijder maak je dunne reepjes van de courgette. Door courgette te gebruiken in dit recept, blijf je zelf ook een dunne reep!

Verder versier je dit schatje met wat knapperige pinda’s en natuurlijk gebruik je verse kruiden.

Keukenwacht: 20 minuten
Aantal personen: 2

Wat heb je nodig voor dit Thaise recept?

– Kipfilet (150gr)
– Courgette (1)
– Limoen (1)
– Eieren (2)
– Taugé (60gr)
– Kokosmelk (200ml)
– Ongezouten pinda’s (handje)
– Thaise wokgroente (200gr)
– Vissaus (2 eetlepels)
– Tamarindapasta (1,5 theelepel)
– Koriander
– Olijfolie

– Wokpan
– Spiraalsnijder

Hoe maak je deze Pad Thai met courgette?

1) Snijd de kipfilet in stukjes en de courgette in hele dunne reepjes (makkelijk met een spiraalsnijder).
2) Giet een mooie plas olie in de wokpan en bak de stukjes kipfilet goudbruin.
3) Voeg ondertussen in een kommetje de vissaus, tamarindapasta en het sap van een halve limoen door elkaar.
4) Als de kipfilet goudbruin is, voeg dan de eieren toe aan de wok en bak deze even mee.
5) Daarna mag de Thaise wokgroente, de taugé en de courgette reepjes erbij. Roer rustig door met de saus die je hebt gemaakt bij stap 3 en de kokosmelk.
6) Laat dit eventjes sudderen op laag vuur. Bestrooi daarna met een handje pinda’s en wat verse koriander.

Het bericht Pad Thai met courgette verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Het is bijna zover: zomer! Dan heb ik altijd extra veel zin in salades of andere frisse recepten. Deze Thaise salade met kip en soja, is een topper voor als het buiten warm is.

Een salade is altijd makkelijk te maken. Of je nu haast hebt of gewoon wat minder zin om lang in de keuken te staan. Combineren is ook geweldig. Dus eigenlijk heeft het alleen maar voordelen.

Bijvoorbeeld deze Thaise salade? Deze krijgt een geheel eigen smaak door het toevoegen van een magisch ingrediënt: pindakaas! Ja, dit broodsmeersel kan ook prima gecombineerd worden met een salade. Samen met wat sojasaus en de juiste kruiden, heb je een top salade!

Sowieso is het altijd proberen. Deze salade heb ik naar eigen inzicht bedacht met producten die ik toevallig in huis had. Lekker makkelijk! Mocht je nog een geniaal idee hebben voor deze salade? Laat het dan hieronder weten. Wie weet heb je de ontdekking van de eeuw!

Personen: 2
Keukenwacht: 15 min

Wat heb je nodig voor deze Thaise salade?

– Gemixte wokgroente (met o.a. taugé, paksoi en snijbonen)
– Kipfilet (150gr)
– Sojasaus

Voor de saus:
– Ketjap (scheut)
– Pindakaas! (2 eetlepels)
– Limoen (1/2)
– Munt
– Honing
– Chili
– Peper

Hoe maak je deze Thaise salade?

1) Snijd de kipfilet in stukjes. Bak deze met een klein beetje olie in de pan.
2) De saus. Deze maak je door alle ingrediënten voor de saus door elkaar te mengen. Lekker makkelijk!
3) Bak daarna de wokgroente ietsje op. Heel lichtjes, want het moet lekker knapperig blijven. Voeg na 2 minuten en goed roeren wat sojasaus toe. Meng dit er doorheen en je bent klaar.
4) Pak nu je mooiste kommetje en voorzie deze van voldoende wokgroente. Leg de kip erop en daarna overgieten met de saus.

Eet smakelijk! O, en voor de volgende keer, je vindt meer salades op deze pagina.

Het bericht Thaise salade voor in de zomer verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

In deze periode waar bijna iedereen wat ziekjes voelt, is dit groene smoothie recept een geschenk uit de hemel. Met spinazie om alle bacteriën weg te slaan als Popeye en een banaantje voor de zoetigheid.

Dit groene smoothie recept is zo klaar

Want ja, een draai aan die knop van je blender en hij is klaar. Ideaal vind smoothies, want je kan ze makkelijk meenemen. Zo heb je overal en iedere dag een bommetje met extra vitaminen. In dit recept heb ik limoen en yoghurt toegevoegd voor een extra frisse smaak; lekker op een warme dag. Vind je ‘m nog iets te dik? Voeg er dan wat water aan toe, dan drink je ‘m zo weg.

Hoe maak je een groene smoothie?

Een groene smoothie maak je door groene groentes, een banaan en wat yoghurt in een blender te stoppen. Meestal zit er ook nog iets van een citroen of limoen bij. Deze geven een frisse smaak aan je smoothie. Veelvoorkomende groentes zijn: avocado, spinazie en boerenkool.

Wat heb je nodig voor de groene smoothie?
– Spinazie (gewassen, 2-3 grote handen)
– Banaan (2)
– Limoen (1/2)
– Yoghurt (scheut)
– Water (glaasje)

Je kan misschien al raden hoe je de smoothie maakt. Alles in de blender en even goed door elkaar mixen. Klaar!

Op mijn pagina van smoothies heb ik nog veel meer lekkere smoothie recepten staan. Zelf ben ik gek op deze frisse smoothie met aardbeien en kiwi. Je mag me ook wakker maken voor deze met smoothie met watermeloen. Kortom, probeer ze allemaal en laat me weten welke jouw favoriet is.

Houdbaarheid

Belangrijk om te onthouden is dat je de smoothie niet dagen kan bewaren. Als je wat over hebt, of je wilt hem bewaren voor later, dan kan je ‘m het best in de koelkast bewaren. Je kan de smoothie daar ongeveer 3 dagen wel bewaren. Maar dan moet je ‘m echt opdrinken. Dat lukt wel, want hij is te lekker om te laten staan!

Het bericht Groene smoothie recept verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Als je opzoek bent naar een gezond tussendoortje dan hoef je niet meer verder te zoeken. Dit is ‘m! De frisse smaak van limoen en munt doet iedereen goed. Samen met de andere ingrediënten is dit een feest voor je buik!

De combinatie limoen en munt kennen we wel van de watertjes. Deze ingrediënten geven je water een frisse smaak. Heerlijk als dorstlesser voor op een warme dag. Wat nu als je deze twee combineert met avocado en geitenkaas? Dan krijg je deze gezonde snack. Makkelijk te maken dus ideaal voor als tussendoortje.

Wat heb je nodig voor deze gezonde snack?
– Rijstwafel
– Limoen (1/2)
– Avocado (1)
– Munt
– Geitenkaas

Hoe maak je het?
1) Meng de avocado, paar blaadjes munt en de geitenkaas door elkaar. Voeg hierbij het sap van de limoen.
2) Smeer het rijkelijk op de rijstwafel.

Het bericht Gezond tussendoortje: rijstwafel met avocado verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

Olé! Ontdek de innerlijke Mexicaan in jezelf! Dit recept voor guacamole maak je in een handomdraai. Maak hem zo pittig als je zelf wilt. Buen provecho!

Wat heb je nodig?
– Avocado (2)
– Rode ui (1)
– Limoen (1/2)
– Knoflook (2 teentjes)
– Tabasco
– Olijfolie
– Zout/peper

Hoe maak je het?
1) Snijd de avocado’s door de helft en pel ze uit met een lepel. Voeg deze in een kom samen met de knoflook, sap van de limoen, scheut olijfolie en tabasco. Roer dit goed door elkaar met een vork tot een mooie massa.
2) Snijd de koriander fijn en voeg deze toe. Voeg tevens wat zout en peper toe. Zet het een half uurtje weg in de koelkast zodat de smaak goed in kan trekken. Klaar!

Het bericht Recept voor guacamole verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.

De afgelopen week was het weer eens aangenaam warm in Nederland. Hoogste tijd om het eten er op aan te passen. Wat dacht je van een salsa op je bord? Super verfrissend, lekker en goed te combineren bij zalmfilet.

Wat heb je nodig?

– 1 Rode peper
– Cherrytomaten (1 bakje 500gr)
– Knoflook (1 teentje)
– Rode ui (1)
– Koriander (paar stengels)
– Limoen (1)
– Olijfolie
– Zout/Peper

– Eventueel rijst
– Eventueel zalmfilet

Als je kiest om het gerecht te combineren met rijst, leg dan dit ook in je mandje:
– 1 Komkommer
– Bosui (3 stengels)

Hoe maak je het?
1) Snijd de paprika, knoflook, ui, rode peper en de koriander in kleine stukjes. Snijd de tomaten in kwartjes en de limoen door tweeën. Voeg alles samen en knijp de limoen uit over het geheel. Voeg ook de olijfolie en een snufje zout en peper toe.
Mocht je de rijst erbij voegen, maak deze volgens de verpakking. Als de rijst klaar is voeg je kleine stukjes komkommer toe en de gesneden bosui. Dit maakt de rijst extra fris.

Eet smakelijk!

Het bericht Salsa op je bord verscheen eerst op Healthy Food Happy Faces.