Weekend snack: Bananen cake

Deze banaantjes gaan een geweldige weekend snack worden.  Ze zitten verstopt in deze fantastische cake. Onder het leger van bananen, bevinden zich heerlijke dadels en drie eieren. Klaar om het gevecht aan te gaan? Snijd deze cake aan met een mes en je wint het gegarandeerd!

Bereidingstijd: 20 minuten (40-45 minuten oven tijd)

Wat heb je nodig?
– Bananen (3, het liefst fairtrade)
– Dadels (150gr)
– Amandelmeel (150gr)
– Sojameel (1 1/2 schep)
– Baksoda (1/2 theelepel)
– Eieren (3)
– Snufje zout
– Kokos olie

Hoe maak je het?
1) Verwarm de oven voor op 175 graden.
2) Pureer de bananen en de dadels glad met een staafmixer. Voeg hierna de eieren en het snufje zout toe.
3) Voeg daarna het amandelmeel door het beslag en voeg het sojameel en baksoda toe. Zorg dat er een egaal mengsel ontstaat.
4) Vet een cakevorm in met de kokosolie. Tip: Als je de cakevorm een minuutje in de oven zet, smelt de boter makkelijk in de vorm.
5) Voeg het mengsel in de cakevorm en zet het voor ongeveer 40-45 minuten in de oven. De cake is klaar als je er met een satéprikker in kan prikken en deze er schoon uitkomt.

Klaar voor de strijd? Laat de cake afkoelen en de slag kan beginnen.