Gezonde cake met appel en noten

Deze verwennerij mag! Want deze gezonde cake met appel en noten is heerlijk om bij een kopje thee te eten. Maar gewoon tussendoor mag ‘ie ook. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig en hij is zo klaar.

Zelf ben ik gek op cake. Want het is makkelijk te maken en je kan er meerdere plakjes van snoepen. Ook kan je er eindeloos mee variëren. Ideaal!

Deze cake stond al langer op m’n lijstje. Want door de appel en noten lijkt het eigenlijk op een appeltaart. Daarom kan deze cake het beste worden omschreven als een appelcake. Wil je echt variëren? Dan kan je bijvoorbeeld een scherp cacao toevoegen. Dat maakt ‘m net even anders.

Niet gek op noten? Dan kan je deze prima achterwege laten en vervangen voor rozijnen. Ook lekker! Je ziet, er zijn vele mogelijkheden te bedenken als het om cake gaat.

Wat heb je nodig voor deze gezonde cake?

– Eieren (3)
– Magere kwark (250gr)
– Appel (1)
– Walnoten (30gr)
– Bak soda (halve theelepel)
– Havermout (180gr)
– Melk (mager, scheutje)
– Kaneel
– Kokosolie of bakpapier

Hoe maak je ‘m?

Om de cake te maken heb je een cakevorm nodig en een oven.

1) Verwarm de oven voor op 180 graden.
2) Stop de havermout in een keukenmachine en maal fijn.
3) Pak een mooie kom en doe hier de magere kwark, eieren, havermout, kaneel, bak soda en een scheutje melk in. Roer dit goed door elkaar met een mixer of garde.
4) Voeg vervolgens de walnoten toe en roer deze er voorzichtig doorheen.
5) Vet de cakevorm in met wat kokosolie of leg in de cakevorm het bakpapier. Giet het beslag er in en verspreid goed.
6) Snijd de appel in plakjes en duw deze bovenin het beslag. Zorg dat het mooi verspreid is over de gehele cake. Zet ‘m nu in de oven voor 60 minuten.

De cake is goed wanneer je met een satéprikker kan prikken en deze er schoon uitkomt.