Hertenbiefstuk met port en kersen

Met het hoofdgerecht moet je iedereen verrassen. Verwen je gasten met heerlijke malse hertenbiefstuk in een saus van port met kersen. Gemakkelijk te maken, maar een geweldig resultaat.

Personen: 2
Keukenwacht: 20 minuten

Wat heb je nodig?
– 2 Hertenbiefstukken
– 1 pot gevogelte fond
– 150 ml Tawny port
– 250 gram Kersen (uit diepvries)
– 3 takjes Tijm
– Je favoriete groente
– Kokosolie
– Aluminiumfolie

Hoe maak je het?
1) Laat de hertenbiefstukken op kamertemperatuur komen. Bestrooi met peper/zout.

Begin ondertussen met de saus.
2) Doe als eerst het fond in een steelpan en laat het 8 minuten koken op hoog vuur.
3) Voeg vervolgens de port, kersen en takjes tijm toe. Laat het geheel nogmaals 8 minuten koken.
4) Kook of wok ondertussen je favoriete groente.

Bereid de hertenbiefstuk volgens de verpakking (gebruik voldoende kokosolie). Belangrijk is om de biefstukken goed te blijven bewegen in de pan. Laat na het bakken de biefstukken rusten in aluminiumfolie.

4) Leg op een mooie schaal de hertenbiefstukken en omring ze met de saus. Dien tevens je favoriete groente op.