Mmmaiskoekjes!

Ideaal voor bij een soepje en snel te maken met weinig ingrediënten. Het leuke is dat je flink kan variëren met dit recept. Zo kan je de doperwten vervangen door bijvoorbeeld paprika of andere groente die jij lekker vindt.

Keukenwacht: 10 minuten (excl. wachttijd van 20 minuten)

Wat heb je nodig:
– Mais (300 gram)
– Bloem (2 eetlepels)
– Knoflook (2 teentjes fijngemalen)
– Voldoende doperwten
– Snufje zout
– Ei (1)

Hoe maak je het?
1) Pureer de helft van de mais met een staafmixer fijn. Voeg vervolgens de andere helft van de mais, de bloem, knoflook, zout doperwten en het eitje toe. Kneed dit met je handen door elkaar tot een goede massa.
2) Zet het geheel minimaal 20 minuten in de koelkast zodat het kan opstijven. Vervolgens heb je een stevige massa waarmee je koekjes kan vormen.
3) Zet een pan op het vuur met een goede laag olijfolie. Vorm de koekjes en leg ze in de koekenpan. Laat het op een zacht vuurtje pruttelen en draai ze bij tijds om.

Eet smakelijk!