Pompoensoep met komijn

Op zoek naar een beetje warmte tijdens deze koude dagen? Probeer dan deze romige pompoensoep met alleen maar verantwoorde ingrediënten.

Vaak houd je bij een recept dat gemaakt moet worden met pompoen, veel pompoen over. Een pompoensoep is een makkelijke manier om toch iets fijns op tafel te zetten.

Wat heb je nodig?
– Pompoen (driekwart)
– Ui (1)
– Knoflook (2 teentjes)
– Water (1 liter)
– Runder- of groente bouillon (1 blokje)
– Komijn
– Peper/zout
– Olijfolie

– Pan
– Staafmixer

Hoe maak je het?
1) Hak de pompoen in stukken. Je kan dit het beste doen met een scherp mes en flink wat kracht. De schil kan je er met een dunschiller vanaf halen of met het mes.2) Snijd de ui en de knoflook in kleine stukjes. Zet een pan op het vuur met een laagje olijfolie en voeg de ui en knoflook toe aan de pan. Bak ze tot ze glimmen.
3) Voeg vervolgens de pompoen stukken toe in de pan en tevens 1 liter water met bouillon. Breng het geheel aan de kook voor ongeveer 15 a 20 minuten (tot de pompoenstukken in te prikken zijn met een vork).
4) Draai het vuur uit en zet de staafmixer in de pan. Pureer alles tot een gladde massa.
5) Strooi een snufje peper en zout over de soep. Serveer de soep met wat komijn.

Eet smakelijk, de pompoensoep zal je lichaampje heerlijk verwarmen.