Couscous recept van Happy Face- Amine

Dit couscous recept komt rechtstreeks uit de keuken van Amine! Met zijn fijne neusje weet hij precies welke smaken het beste bij elkaar passen. Voor mijn blog verraste hij mij (en nu ook jou) met dit frisse couscous recept. Ontdek hier wat je nodig hebt om dit recept te maken.

Zeker voor de zomerdag is dit een aanrader. De couscous eet je namelijk niet warm maar koud.

Personen: 2
Keukenwacht: 30min

Wat heb je nodig?
– Couscous (200gr)
– Kipfilet (2)
– Rode ui (1)
– Paprika groen (1)
– Tomaten (2)
– Komkommer (1/2)
– Rucola
– Ketjap
– Sambal
– Terajaki saus
– Zout/peper

Hoe maak je het klaar?
1) Snijd de ui, paprika, tomaat, komkommer en kipfilet en laat water koken in de waterkoker.
2) Fruit de ui en voeg vervolgens de kipfilet toe. Voeg tevens een scheut terajaki saus, sambal en ketjap toe. Roer dit op matig vuur goed door.
4) Weeg de couscous af en voeg water toe. Heb je 200gr couscous, voeg dan 200ml water toe. Laat dit even staan.
5) Voeg als laatst de paprika toe aan de kipfilet en ui. Bak dit even mee.
6) Zet vervolgens de couscous en alles van de wok in de koelkast tot het koud is geworden.
7) Voeg nu alles uit de wok toe aan de couscous en voeg tevens de komkommer, tomaat en rucola toe. Maak het geheel af met zout en peper.