Gevulde kipfilet met olijven en tomaat

Een lekker recept voor in het weekend (maar doordeweeks mag het ook). Gevulde kip met olijven en zongedroogde tomaat. In een paar stappen zet je dit heerlijke gerecht op tafel.

Wat heb je nodig? (voor 1 persoon)
– Kipfilet (1)
– Olijven (groene/zwarte wat je lekker vindt)
– Zongedroogde tomaten
– Champignons
– Olijfolie
– Zout en peper
– Tijm
– Saté prikkers (leg deze in het water zodat ze niet verbranden in de oven)

Om het gerecht af te maken kan je zoete aardappel en groente naar keuze toevoegen. Ik heb gekozen voor wortels.

Hoe maak je het?
1) Verwarm de oven voor op 200 graden.
2) Snijd de kipfilet in, zodat de kipfilet een soort zakje wordt.
3) Meng in een bakje de olijven en zongedroogde tomaat. Vervolgens kan je de kipfilet vullen met het mengsel.
4) Prik de saté prikkers in de kipfilet zodat het mengsel niet uit de kipfilet valt.
5) Giet een goede laag olijfolie in de ovenschaal en leg hierin de kip. Bestrooi de kip ook met wat olijfolie.
6) Snijd de champignons en bak ze vervolgens in een koekenpan. Als ze even gebakken zijn, kunnen ze in de ovenschaal. Stop ook de takjes tijm in de ovenschaal.
7) Stop de ovenschaal in de oven voor ongeveer 15 min.

Gegarandeerd happy faces met dit gerecht!