Gevulde komkommer

Kommmmmmmaar! Iets gevuld is beter dan niet, toch? Deze komkommaar daagde het gewoon uit. Het is een soort kip die je opvult maar dan anders. Goed. Komkommer gevuld met wortel, zalm en avocado. Een goede verfrissing op een zomerse dag.

Keukenwacht: 20 minuten
Aantal: 6. Je haalt 6 stukken uit 1 komkommaar.

Wat heb je nodig?
– Een groene dikke komkommaar
– Zalm plakken
– Een rijpe avocado
– Wortels
– Zon

Voor de saus:
– 1 Eierdooier
– 1 Eetlepel witte azijn
– 3 Eetlepels olijfolie
– 3 Druppeltjes citroensap

Hoe maak je het?
1) Snijd de komkommaars in stukken van 5cm. Verwijder met een dunschiller de schil. Hol vervolgens de komkommers uit maar zorg dat er een bodem in blijft (anders wordt het een Hans Kazannetje).
2) Snijd de wortels met een dunschiller en maak van de avocado kleine stukjes.
3) Vul vervolgens de komkommer met stukjes zalm, avocado en wortel.

Om het geheel af te maken kan je een gezonde mayonaise maken. Dit doe je door eerst de zure ingredienten te mengen en vervolgens de eierdooier toe te voegen. Roer dit door elkaar en voeg de olijfolie toe. Hoe meer olijfolie hoe dikker de saus. Je dip mayonaise is nu gereed.

Nu het zonnetje nog en je hebt een super gezonde en verfrissend zomers hapje!