Paddenstoelen parade

Dit feestje mag je niet missen! Geen ballonnen of slingers maar wel een parade van paddenstoelen en noten. Een grote variatie op je bord. Je kan witte champignons gebruiken maar varieer eens met kastanje champignons, oesterzwammen of shiitake.

Bereidingstijd: 30 minuten
Recept is voor 2 personen.

Wat heb je nodig?
– Verschillende soorten paddenstoelen
– Notenrijst (200gr)
– Knoflook (2 teentjes)
– Sjalotjes (2)
– Sojaroom (100ml)
– Kipfilet (250gr)
– Olijf/kokosolie
– Peper/zout

Hoe maak je het?
1) Borstel de paddenstoelen schoon en snijd deze in grove stukken.
2) Snijd sjalotjes en de knoflook fijn. Snijd ook de kipfilet in stukjes.
3) Verhit wat olie in een wok en bak de kipfilet goudbruin. Voeg daarna de ui en het knoflook toe. Kook ondertussen de rijst volgens de verpakking. 100gram per persoon.
4) Na een paar minuten mogen de paddenstoelen erbij. Bak het geheel 5 minuten en voeg de sojaroom toe. Verhit het nog even kort.
5) Bestrooi het geheel met wat peper en zout.

Geniet van de parade!