Salade met rode wijn azijn

Het zonnetje schijnt en de groenten schappen liggen vol met tomaten. Mooie kans om daar een fantastische salade van te maken en deze op te eten in het zonnetje. Het is niet lastig te maken, je hebt alleen de juiste ingrediënten nodig.

Nu ben ik zelf niet zo dol op rauwe ui maar doordat je de ui even laat intrekken met rodewijnazijn en zout raken de smaken goed in balans. De uiensmaak wordt wat minder zonder dat de azijn smaak de overhand krijgt. De smaak van de ui zorgt ervoor dat de zoete, sappige smaak van de tomaten extra goed uitkomt.

Personen: 1
Keukenwacht: 15min (incl. wachttijd)

Wat heb je nodig:
– Tomaten (2)
– Rode ui (1)
– Komkommer (1)
– Enkele takjes basilicum, bieslook of peterselie, munt
– Rode wijn azijn (1 eetlepel)
– Zeezout
– Olijfolie (extra vergine)

Hoe maak je het?
1) Snijd de ui in kleine stukjes. Leg ui in een kommetje samen met de rodewijnazijn en wat zout. Laat dit 10 minuten intrekken.
2) Snijd de tomaten in grove stukken en de komkommer in dunne plakjes. Zelf heb ik een kwart van de komkommer gebruikt.
3) Leg de tomaten op een bord samen met de komkommer. Giet de ui af en drapeer de ui over het bord. Voeg de kruiden toe en giet het geheel over met wat olijfolie en zout.

Geniet van de zon en je salade!