Tomaat en mozzarella: een heerlijke combinatie

De combinatie van tomaat en mozzarella kan nooit verkeerd gaan. Deze heerlijke combinatie uit Italië, maakt mij altijd blij. Zorg voor goede olijfolie dan maak je dit gerecht in een handomdraai.

Tomaat en mozzarella kan altijd!

De combinatie van tomaat en mozzarella is altijd een schot in de roos. Want de smaak past supergoed bij elkaar. Gebruik vooral verse ingrediënten en ga voor goede kwaliteit mozzarella (Italianen zullen je dankbaar zijn!). Geef extra smaak door het gebruik van kruiden en basilicum. Daarmee maak je dit gerecht helemaal af.

Nog even over die kwaliteit. Want tegenwoordig wordt veel mozzarella gemaakt van koemelk, terwijl van oorsprong de mozzarella gemaakt werd van melk van de waterbuffel. Die smaak is echt anders dan de mozzarella van koemelk. Houd daar dus rekening mee.

Dit recept met tomaat en mozzarella is ideaal voor op een zomerse dag of als een voorgerecht. Maak het hoofdgerecht van pasta en sluit af met een goede tiramisu. Dan heb je gelijk de hele Italiaanse keuken te pakken.

Eerder heb ik ook een groene toren gemaakt met mozzarella, courgette, aubergine en tomaat. Ook een aanrader!

Wat heb je nodig naast tomaat en mozzarella?

– Tomaat (1)
– Mozzarella (1)
– Basilicum (vers)
– Olijfolie
– Peper

– Satéprikker

Hoe maak je het?

1) Was de tomaat en snijd deze in dikke plakken. Snijd de mozzarella in plakjes.
2) Pak de satéprikker en een bord. Leg er een plakje tomaat op en daar bovenop de een plakje mozzarella. Prik de satéprikker in het midden en rijg er om en om een tomaat en plakje mozzarella op. Sluit af met een plakje tomaat.
3) Overgiet het geheel met olijfolie en bestrooi met peper en blaadjes basilicum.

Dat was makkelijk hé? Toch ziet dit gerecht er heel mooi uit door de kleuren van de verse ingrediënten.