Wraps met kip en mango

Het enige wat ik kon zeggen tijdens het eten van deze wraps met kip en mango: “oo, oeeee, aaa en mmmm..”. Sowieso zijn kip en mango altijd een goede combinatie. Lekker fris en nog gezond ook!

De wraps heb ik weer helemaal ontdekt. Het is zo klaar en je kan er eindeloos mee variëren. Zo had ik laatst als wraps met kip en spinazie gemaakt. Ook een lekkere combinatie.

Wat heb je nodig?
– Wraps (4)
– Kipfilet (150gr)
– Mango (1/2 mango)
– Bosui (2 stengels)
– Kokosmelk
– Koriander
– Olijfolie
– Zout/peper
– Chilipeper gemalen (optie)

Hoe maak je het?
1) Snijd de kipfilet in kleine stukjes, de mango in kleine blokjes en de bosui fijn.
2) Voeg in een aparte kom de mango, bosui en koriander toe.
3) Verhit in een wokpan wat olie en voeg hierin de kipfilet. Bak deze lichtbruin.
3) Vervolgens kan de inhoud van de kom bijgevoegd worden aan de kip. Laat dit 2 minuten op een zacht vuurtje meebakken.
4) Voeg daarna een flinke scheut kokosmelk toe en roer door met een snufje zout en peper. Eventueel kan je er iets gemalen chilipeper doorheen roeren.

Je wraps met kip en mango zijn nu klaar om opgegeten te worden!