Onwijs lekker: Zalm met een knapperig laagje

Na alle andere ‘Happy Faces‘, is het nu weer tijd voor mijn eigen vertrouwde gezicht. Dit keer heb ik een ‘Happy Face’ gekregen van deze zalm met een knapperig laagje van amandelen. Ik vind dit het echt weer de ontdekking van de eeuw; het zijn namelijk net koekjes.

Dit is ook weer zo’n gerecht wat zo klaar is maar overheerlijk is. Met een paar ingredienten maak je het al. Serveer bij de zalm wat verse groente en je hebt een goede voedzame maaltijd.

Wat heb je nodig?
– Zalmfilet (150gr)
– Bloem (
– Ei (1)
– Amandelen (bruin, handje)
– Zout
– Olijfolie/kokosolie

– Borden (3, waarvan 1 diep)

Hoe maak je het?
1) Hak de amandelen fijn met een scherp mes.
2) Zet drie borden klaar. Een bord met bloem, een diep bord met het geklopte ei (voeg hier tevens wat zout bij) en een ander bord met de amandelen.
3) Snijd nu de zalmfilet in vier gelijke stukken. Haal de zalm stuk voor stuk eerst door de bloem, daarna het ei en vervolgens de amandelen.
4) Zet een pan op het vuur met ruime olie. Bak hierin de zalmfilet in vier minuten gaar.

Serveer met verse groente. Eet smakelijk!