Zalm met een verrukkelijk laagje

Voor dit gerecht moet je de bijen uit hun huisje jagen en een zalmpje uit de zee halen. Je kan natuurlijk ook met je vrolijke hoofd naar de supermarkt rijden, maar dat klinkt minder speciaal. In ieder geval kan je heerlijk variëren met je zalm.

Personen: 2
Bereidingstijd: 40 minuten

Wat heb je nodig?
– Zalmmoten (2)
– Beschuitje (1,5)
– Honing (1 eetlepel)
– Amandelen (1 handje)
– Mosterd (1 eetlepel)
– Peterselie (3 takjes)
– Olijfolie
– Zout/Peper

Hoe maak je het?
1) Verwarm de oven voor op 200 graden.
2) Hak de amandelen fijn en meng dit in een klein kommetje met de peterselie en beschuit. Kneed alles goed door elkaar.
3) Voeg in een andere kleine kom de mosterd, honing en scheutje olijfolie toe. Meng dit goed door elkaar.
4) Bestrooi de zalm met wat zout/peper en leg ze in een met olijfolie ingevette ovenschaal.
5) Smeer de bovenkant van de zalm in met het honing-mosterd mengsel. Bestrooi de zalm daarna met de inhoud van de andere kom. Zet de ovenschaal in de oven voor ongeveer 10 minuten.
6) Bak ondertussen de groentjes en dek de tafel.