Aubergine recept: pizza!

Aubergine recept: pizza!

Dit is misschien niet mijn meest verantwoorde gerecht dat ik ooit heb gemaakt, maar het verdiend zeker een plaatsje op mijn website. Blij verrast toen ik dit aubergine recept uit de oven haalde. Ze lijken op kleine piccolinis maar dan veel gezonder!

Voor pizza hoef je tegenwoordig niet meer per se naar Italië. Je kunt ze kopen in de supermarkt, bestellen en thuis afgeleverd, in een restaurant of gewoon zelf maken. Dat laatste heeft natuurlijk de Happy Face voorkeur. Maar het kan nog een stapje gezonder. Vervang de bodem door aubergine en je bent al klaar. Een kleine tip met een groot verschil.

Wat heb je nodig voor dit aubergine recept?

Aubergine (1)
Tomaten (2)
Ui (1)
– Knoflook (1 teentje)
– Geraspte kaas
– Italiaanse kruiden (venkel, tijm, oregano)
– Zout/peper

Hoe maak je het?

1) Snijd de aubergines in plakjes en leg deze op keukenpapier. Bestrooi met zout. Laat deze liggen voor 30 minuten.
2) Verwarm de oven voor op 150graden.
3) Snijd ondertussen de tomaten in kleine blokjes, snijd de ui en de knoflook.
4) Zet een wok op het vuur met een beetje olie. Fruit de knoflook en de ui.
5) Voeg vervolgens de de tomatenblokjes toe.
6) Verdeel met een lepel de inhoud van de wok over de aubergine. Voeg hier bovenop de kruiden en bestrooi rijkelijk met kaas.
7) Zet ze voor 15 minuten in de oven.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.