Bonensalade met mozzarella

Bonensalade met mozzarella

Deze bonensalade met mozzarella zet je in een handomdraai op tafel en is lekker fris. Zeker geschikt voor op een warme dag! Zet jij ‘m binnenkort op tafel?

Bonensalade met mozzarella voor op een warme dag

Als het een warme dag is, dan schreeuwt je lichaam om wat fris. Maar er moet natuurlijk ook gegeten worden! Dan komt deze bonensalade met mozzarella goed van pas. Want deze salade combineert fris en lekker met elkaar. Dat is toch een geweldige mix? Ook is deze salade helemaal vegetarisch!

Dit is niet de eerste salade die ik maak. Met meer dan 30 recepten salades, zit er vast wel een tussen waar je buik van gaat glunderen. De enige die nog ontbrak was een bonensalade. Met dit recept maak ik daar verandering in. Door de kidneybonen te mengen met een paar scherpe geroosterde paprika’s en mozzarella, heb je gelijk de smaak te pakken. Je zet ‘m ook nog is zo op tafel.

Deze salade valt ook prima te combineren met een barbecue. Leg op de barbecue wat stukjes mager vlees of vegetarische lekkernijen en serveer samen met de salade. Zeker weten dat iedereen nog een keertje opschept. Of houd je de salade lekker voor jezelf?

Bonensalade

Wat heb je nodig voor deze salade?

– Kidneybonen (1 blikje)
– Cherrytomaten (bakje)
– Mozzarella (1 bol)
– Rucola (2 handjes)
– Geroosterde paprika’s (1 pot)
– Balsamicoazijn
– Basilicum (vers)
– Knoflook (1 teentje)
– Zout/peper

Hoe maak je deze salade?

1) Snipper het teentje knoflook en fruit iets in de pan.
2) Snijd de mozzarella en paprika in stukjes en stop het in een schaal. Giet de balsamicoazijn eroverheen en roer even door. Daarna kunnen de andere ingrediënten erbij.  Maak het af door een snufje zout/peper toe te voegen en de knoflook. Roer nog even door en serveer.

Makkelijk te maken toch? Check ook deze gezonde salade met selderij of deze salade met witlof en mandarijn. Net even anders, maar heerlijk van smaak.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.