Ierse salade met kipfilet

Zomerzon zomerzon, ik wou dat dit altijd kon! Gelukkig kan een salade altijd. Je kan van alles met sla, waaronder dit geweldige Ierse recept!Van mijn inspiratie uit Ierland, Donal Skehan, heb ik dit mooie gerechtje gepikkedieft. Beter goed gejat dan slecht gegeten.

Wat heb je nodig?
– Je favoriete sla
– Cherry tomaatjes
– Amandelen
– Kipfilet (2)
– Bacon stukjes (foei foei, maar het maakt de smaak)
– Avocado (1)
– Olijfolie
– Een mooie beschilderde kom

Voor de saus:
– Olijfolie (3 eetlepels)
– Balsamico (1 eetlepel)
– Dijon mosterd (1 eetlepel)
– Knoflook (1 teentje)
– Zout en peper

Hoe maak je het?
1) Maak als eerst de saus. Voeg alle ingrediënten bij elkaar en roer het goed. Er ontstaat een mengsel dat lijkt op chocolademousse (het is het echter niet).

2) Snijd de kipfilet in stukjes en bak deze in olijfolie goudbruin.
3) Was en halveer de cherry tomaatjes en snijd de avocado in stukjes. Breek de amandelen.
4) Als de kipfilet klaar is kan de bacon worden opgebakken. Bak ze lekker knapperig op laag vuur.
5) Voeg alle ingrediënten in je beschilderde kom en maak het geheel af met de saus.

Terrasje aan, salade er in. Eet smakelijk!