Salade met geitenkaas en bietjes

Salade met geitenkaas en bietjes

Verwen jij vandaag je smaakpapillen met deze verfrissende lunch? De rode bietjes, geitenkaas en een vleugje honing zorgen voor een smaak waar je de zomer al in kan proeven.

Ben je een echte bittere bikkel? Maak dan de salade zonder het vleugje honing.

Personen: 1
Keukenwacht: 20 minuten

TIP: Gebruik geen houten snijplank. De biet geeft af als een wijnvlek waardoor de rode kleur niet zo snel uit je snijplank gaat.

Wat heb je nodig?
– Bietje (1 stuk)
– Geitenkaas
– Hazelnoten (handje)
– Rucola
– Honing (vleugje)
– Zout/peper
– Hele goede olijfolie (extra vierge)

– Stoompan

Hoe maak je het klaar?
1) Giet een laag water in de stoompan en zet deze op het vuur. Was ondertussen de biet schoon onder de kraan en wrijf deze op met een theedoek. Snijd hem in stukken.
2) Leg de biet nu in het bovenste gedeelte van de stoompan met de deksel er op.
3) Pak een mooi bordje en leg hierop een laag rucola. Brokkel de geitenkaas en strooi deze bovenop de rucola.
4) Als het bietje gaar is (je kan deze inprikken met een vork), mag het bietje worden afgespoeld met heel koud water. Laat hem even staan en spoel vervolgens nog een keer af. De biet behoudt zo zijn mooie kleur en past koud beter bij de salade.
5) Leg het bietje op de rucola en strooi er wat hazelnoten bij. Bestrooi vervolgens het geheel met een snufje zout/peper, de olijfolie en een vleugje honing.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.