Voedzame lunch: couscous met groente

Voedzame lunch: couscous met groente

De laatste tijd ben ik druk. Dat is ook te merken in mijn eetgedrag. Afhalen gaat niet gebeuren maar het kost wel wat meer moeite om een goed gerecht neer te zetten. Toch is het mij gelukt. Zo maakte ik onlangs deze voedzame lunch van couscous met veel groente. De olijven in dit gerecht voegen een fijne smaak toe.

Wat heb je nodig?
Couscous (100gr)
Broccoli
– Sperziebonen
Olijven met piment
– Geitenkaas
– Zout/peper
– Goede olijfolie (extra vierge)

Hoe maak je het?
1) Bereid de couscous volgens recept.
2) Snijd de sperziebonen aan allebei de kanten en de broccoli in kleine roosjes. Stoom deze enkele minuten maar zorg ervoor dat ze niet slap worden.
3) Leg op een mooi bord de couscous met daarbovenop de groente, olijven en wat geitenkaas. Maak het af met zout/peper en olijfolie.

Zo snel is je voedzame lunch klaar!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.